Fleurons de chou-fleur rôtis au four

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Diana Chistruga

Rien de plus simple que cette recette de chou-fleur rôti. Le plat ne contient que quelques ingrédients de base et se prépare en seulement 10 minutes de temps actif, dont la majeure partie est consacrée à couper le chou-fleur en fleurons.

combien d'huile pour le pop-corn

Questions fréquemment posées

Pourquoi mon chou-fleur rôti est-il pâteux ?

Pour un chou-fleur joliment caramélisé à l’extérieur mais parfaitement tendre à l’intérieur, il y a quelques clés à garder à l’esprit. Tout d’abord, veillez à ne pas surcharger votre poêle ; Si le chou-fleur est emballé bord à bord, l'humidité ne pourra pas s'échapper pendant la cuisson des fleurons, ce qui donnera un chou-fleur tendre cuit à la vapeur au lieu d'être rôti. Ensuite, ne soyez pas trop généreux avec l’huile – une légère couche est ce que nous recherchons ici. Et enfin, faites cuire le chou-fleur à une température suffisamment élevée pour permettre à l’extérieur de devenir croustillant avant que l’intérieur ne soit trop cuit. Pour cette recette de chou-fleur rôti, nous réglons le four à 400°F et le faisons cuire au four pendant environ 30 minutes.

Est-il acceptable de manger des tiges de chou-fleur ?

Absolument! Bien que ce plat particulier ne demande que les fleurons, vous n'avez pas besoin de jeter les tiges. Ces restes constituent d'excellents ajouts aux salades et aux soupes, sont parfaits pour préparer du bouillon de légumes et peuvent même être bouillis et écrasés avec des pommes de terre pour plus de nutriments et de saveur. Assurez-vous simplement de retirer d'abord la peau dure et épaisse des parties inférieures.

Note de la cuisine test « Yumpulse »

Décomposer une tête de chou-fleur en bouquets de la taille d'une bouchée ne signifie pas nécessairement recouvrir votre plan de travail de minuscules morceaux de gravats végétaux. La façon la plus simple et la plus propre de couper votre chou-fleur est de retirer soigneusement les fleurons individuels de la tige avec un couteau bien aiguisé. Non seulement cela gardera votre espace de travail dégagé, mais cela maximisera également la quantité de chou-fleur qui se retrouvera dans votre plat. Une fois que vous avez retiré tous les fleurons, vous pouvez diviser les plus gros en une taille plus uniforme pour favoriser une cuisson uniforme.

Association suggérée

Les agréables notes poivrées et les saveurs herbacées du Grüner Veltliner, très acide, en font un vin fantastique à servir avec des légumes.

Ingrédients

• 1 (2 1/2 livre) de chou-fleur, coupé en fleurons de 2 pouces

  
  
  
  

• 1/3 tasse d'huile d'olive extra vierge

• Sel casher

• Poivre noir fraîchement moulu

• 4 quartiers de citron, pour servir

Instructions

1. 

   Diana Chistruga

   combien de temps faire bouillir les betteraves pour enlever la peau

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Diana Chistruga

   pizza pita

   Préchauffer le four à 400°F. Sur une grande plaque à pâtisserie à rebords, arroser les fleurons de chou-fleur d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et bien mélanger.

3. 

   Diana Chistruga

   Rôtir pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre et doré. Transférer dans des assiettes, garnir de quartiers de citron et servir chaud ou à température ambiante.

Servir avec

Accompagnez-le de poulet, de steak ou de votre protéine préférée.