Sangrita

Photo : © Éric Piasecki

Ingrédients

• 2 concombres moyens, chacun d'environ 1 1/2 pouces de diamètre

  
  
  
  

• 1/2 piment ancho séché, équeuté et épépiné

  petit déjeuner sain et facile

• 1/2 tasse de jus d'orange frais

• 1/2 tasse de jus de tomate

  
  
  
  

• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à soupe d'oignon émincé

• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire

  
  
  
  

• Sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Coupez deux longueurs de 3 1/2 pouces de chacun des concombres pour les utiliser comme tasses. Épluchez les morceaux en laissant une bande de peau de 1 1/2 pouce à une extrémité de chacun. À l'aide d'une cuillère à melon, retirez les graines en vous arrêtant juste avant d'atteindre le fond. Réfrigérez les tasses pendant au moins 10 minutes.

   boissons au jus d'ananas

2. Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire griller le piment ancho à feu modéré jusqu'à ce qu'il commence à cloquer, environ 1 1/2 minute de chaque côté. Transférez l’ancho sur une surface de travail pour qu’il refroidisse.

3. Dans un mélangeur, mélanger les jus d'orange, de tomate et de citron vert avec l'oignon et la sauce Worcestershire ; émietter dans l'ancho grillé et réduire en purée. Passer au tamis grossier. Assaisonnez la sangrita avec du sel et du poivre et réfrigérez pendant 20 minutes.

4. Versez la sangrita dans les coupes de concombre et servez.

Prendre de l'avance

La sangrita peut être réfrigérée toute la nuit.