Poulet au four savoureux du sud

Photo : Alida Ryder

Ingrédients

• 2 cuillères à café sel assaisonné

  
  
  
  

• 2 cuillères à café romarin séché

• 2 cuillères à café poudre d'ail

• 2 cuillères à café poudre d'oignon

  
  
  
  

  fromage à la crème et ciboulette

• 1 cuillère à café poivre noir

• 4 livres pilons, cuisses et/ou ailes de poulet avec os et avec la peau

• ⅓ tasse sirop d'érable pur

  
  
  
  

• ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, coupé en noisettes

• 1 gros oignon, tranché finement

  remplacer l'estragon

• 2 cuillères à soupe Sauce Worcestershire

• Paprika, au goût

• Romarin frais, pour la garniture

Instructions

1. Séchez le poulet avec du papier absorbant et placez-le dans un grand bol. Annuler.

2. Fouetter ensemble le sel assaisonné, le romarin séché, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. Saupoudrer et mélanger le poulet avec le mélange d'assaisonnement, en vous assurant que tout le poulet est complètement recouvert. Couvrir et placer le poulet au réfrigérateur et laisser reposer 2 à 3 heures (voire toute la nuit).

   nombril flou

4. Au moment de cuire, sortez le poulet du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant 30 minutes. Préchauffer le four à 325 degrés. Ajouter le poulet dans un plat allant au four de 8 x 11 pouces ou de 9 x 13 pouces.

5. Utilisez une cuillère pour arroser le poulet de sirop d'érable des deux côtés. Disposer le poulet, côté peau vers le haut, dans la poêle. Couvrir d'oignons puis ajouter des noisettes de beurre sur le poulet. Enfin, versez un filet de sauce Worcestershire sur le poulet. Couvrir le plat de papier d'aluminium et cuire au four pendant 1 heure.

6. Au bout d'une heure, retournez le poulet et saupoudrez uniformément le dessus du poulet de paprika. Cuire au four encore 1 heure.

7. Après la 2ème heure, augmentez la température à 350 degrés. Retirez le papier d'aluminium, saupoudrez de paprika si vous le souhaitez pour la couleur et retournez à nouveau le poulet côté peau vers le haut. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré, 20 à 30 minutes supplémentaires. Garnir de romarin frais et servir.