Il y a quelques mois, j'ai publié un article comparant les avantages pour la santé et inconvénients des édulcorants courants utilisé dans le thé. J'ai tellement aimé écrire cet article que j'ai pensé faire un article similaire comparant différents types de lait, y compris les laits laitiers et les laits végétaux. Quelques personnes sur Instagram semblaient aimer cette idée, alors j'ai fait quelques recherches et je détaille tout ici.
Goût et texture
Avant d’aborder les bienfaits des différents types de lait pour la santé, parlons du goût et de la texture. Le goût dépendra de la préférence. Personnellement, j’apprécie le plus le goût du lait de vache 1% ou du lait d’amande réduit en sucre. Une fois dans le thé, la texture fait plus de différence que le goût, du moins à mon avis. Si vous cherchez à préparer un thé au lait, le lait entier ou le lait d’avoine vous donneront la meilleure mousse. Sinon, n'importe quel lait que vous aimez devrait convenir.
Comparaison générale de la santé
Tout d’abord (et cela pourrait être une déclaration impopulaire), le lait végétal est pas en meilleure santé pour vous que le lait ordinaire. Si vous êtes intolérant au lactose ou si vous avez une allergie au lait, les laits non laitiers pourraient être la meilleure option pour vous, mais il n'y a pas (encore) de recherche pour montrer qu'ils sont plus sains que le lait ordinaire.
Cela étant dit, comparons séparément les différents laits laitiers et non laitiers. Le lait écrémé a longtemps été considéré comme le lait le plus sain, mais le lait 1 % gagne en popularité auprès des professionnels de la santé. Le lait est enrichi en vitamine D afin d'améliorer l'absorption du calcium, et la vitamine D est mieux absorbée avec une source de graisse. Une autre option qui gagne en popularité est le lait de chèvre, car il est plus riche en protéines et plus faible en lactose que le lait de vache.
Pour ce qui est de laits végétaux , chacun a ses propres avantages et préoccupations pour la santé. Le lait de soja et le lait de pois sont les meilleures sources de protéines, et le lait de pois est également une bonne source de fer. En ce qui concerne les inconvénients, le lait de coco est riche en graisses saturées, qui devraient être limitées dans l'alimentation, tandis que le lait de riz et d'avoine est riche en glucides, ce qui pourrait inquiéter certaines personnes.
Le lait affecte-t-il les bienfaits du thé pour la santé ?
Diverses études ont été réalisées sur les effets du lait ordinaire sur les bienfaits du thé pour la santé, malheureusement avec des résultats variables. Une étude réalisée en 2017 auprès de plus de 1 800 participants dans le Fujian, en Chine, a révélé que interaction entre le thé et le lait la consommation était significativement associée à une diminution du risque de cancer de la bouche. De plus, une très petite étude de 2007 a révélé que ajouter du lait au thé n'a pas diminué les effets positifs des antioxydants contenus dans le thé.
Cependant, une autre très petite étude réalisée à peu près à la même époque a révélé que le lait annule les effets du thé noir sur la santé cardiovasculaire en raison de la liaison de la caséine du lait avec les catéchines du thé. Il est important de noter, cependant, que les mesures n'ont été prises qu'avant et deux heures après avoir bu les boissons (thé avec du lait, thé sans lait ou eau chaude), il est donc possible que le lait ait simplement provoqué une absorption plus lente des catéchines et ait provoqué une absorption plus lente des catéchines. n’annule pas complètement les effets.
Presque aucune recherche n’a été menée sur les effets des laits végétaux sur le thé. Un point positif est que si la caséine du lait émousse réellement le bienfaits du thé pour la santé , les laits végétaux ne contiennent pas de caséine, ce ne serait donc pas un problème. À l’avenir, je serais particulièrement intéressé de lire des recherches sur les effets d’autres laits non laitiers riches en protéines, comme les laits de soja et de pois, sur le thé pour voir si leurs protéines se lient aux catéchines de la même manière que la caséine du lait.
boissons mélangées à la noix de coco
Alors c'est quoi le thé ?
Tout bien considéré, je dirais de continuer à boire du lait dans votre thé si vous en aimez le goût, et d’utiliser le lait que vous préférez. La plupart des gens ne boivent pas de thé ou ne mettent pas de lait dans leur thé uniquement pour ses bienfaits pour la santé. Tant que vous mangez une alimentation variée et riche en fruits et légumes, vous devriez consommer suffisamment d’antioxydants et de calcium sans avoir à vous soucier de votre thé ou du lait que vous y mettez.
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Note:
Je ne suis pas encore diététiste et je ne suis donc pas certifiée pour donner des conseils en nutrition. Veuillez consulter votre médecin ou un autre professionnel de la santé avant de suivre les conseils de cet article.
Les références:
Chen, Fa et coll. Effets indépendants et conjoints de la consommation de thé et de lait sur le cancer de la bouche chez les non-fumeurs et les non-buveurs : une étude cas-témoins en Chine. Oncotarget vol. 8,30 (2017) : 50091-50097. est ce que je:10.18632/oncotarget.15096
Kyle, Janet AM et al. Effets du temps d'infusion et de l'ajout de lait sur la teneur et l'absorption des polyphénols du thé noir. Revue de chimie agricole et alimentaire vol. 55,12 (2007) : 4889-94. est ce que je:10.1021/jf070351y
Mario Lorenz, Nicoline Jochmann, Amélie von Krosigk, Peter Martus, Gert Baumann, Karl Stangl, Verena Stangl, L'ajout de lait empêche les effets protecteurs vasculaires du thé, Journal européen du cœur , Volume 28, numéro 2, janvier 2007, pages 219 à 223, https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehl442
Rolfe, Hélène. Pas de produits laitiers? Pas de problème : décoder les « laits » non laitiers pour les danseurs. Esprit de danse , Dance Spirit, 11 juin 2019, www.dancespirit.com/how-to-decode-and-pick-the-best-nondairy-milk-beverages-2537235406.html.
