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En ce qui concerne les fruits, pastèques semblent raisonnablement nécessitant peu d’entretien. Vous en choisissez un au supermarché ou au stand de fruits et légumes, vous lui donnez un coup de poing obligatoire sur le côté et vous l'emportez chez vous. Mais si votre melon parfait commence à être spongieux au lieu de ferme, a une odeur suspecte ou commence, euh, littéralement à mousser, il doit être jeté. Selon certains experts, cela pourrait aussi être dangereux.
Certains amateurs de melons ont signalé que leurs melons entiers moussent d’un ou des deux côtés, ce qui n’est pas tout à fait inhabituel. (Recherchez simplement le sous-reddit r/WTF de Reddit pour voir plusieurs messages de personnes qui ont été paniquées par un melon moussant.)
Selon le Nouvelles quotidiennes de Bangor , des bactéries peuvent être introduites dans une pastèque lors de sa croissance sur la vigne. Les bactéries se combinent aux sucres et à la levure contenus dans le melon et démarrent le processus de fermentation. La mousse – qui s’échappe du melon à travers les fissures de l’écorce – est le signe d’une fermentation en cours.
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Des températures plus chaudes peuvent accélérer ce processus ou le rendre plus répandu, et c’est ce qui se produit cette année. Aux États-Unis, les pastèques sont principalement cultivées en Arizona, en Californie, au Delaware, en Floride et au Texas, et tous ces États ont connu des températures supérieures à la moyenne.
Il y a eu une augmentation des températures chaudes dans ces régions du pays, a déclaré Kathy Savoie, professeur et experte en sécurité alimentaire à la Cooperative Extension de l'Université du Maine. Nouvelles quotidiennes de Bangor . Les fruits contiennent un sucre naturel appelé fructose, et dans des conditions de stockage prolongées et indésirables, il fermentera.
Savoie a ajouté que la formation de mousse était le signe d'un véritable problème de sécurité alimentaire. Les pastèques qui ont commencé à mousser ne doivent pas être consommées et elle met même en garde contre leur introduction dans votre cuisine. Étant donné que le processus de fermentation produit des gaz, toute cette pression interne peut faire exploser la pastèque – et même couper une pastèque qui a commencé à fermenter pourrait être dangereux. De plus, les aliments qui ont commencé à fermenter dans des conditions dangereuses ou insalubres peut également abriter certaines bactéries et virus désagréables, notamment le botulisme, E.coli et la salmonelle.
Si vous possédez une pastèque entière non coupée, il est conseillé de la conserver au réfrigérateur. Une fois coupé, le côté ouvert doit être recouvert de plastique – ou d’un film de cire d’abeille, si vous essayez de ne pas utiliser de plastique – et tout melon coupé doit être consommé dans les trois jours. Le Conseil national de promotion de la pastèque ne fait pas recommandez de congeler votre melon, en écrivant que la congélation peut provoquer la décomposition de la croûte, ce qui produit une texture farineuse et pâteuse.
brocoli poêlé
Assurez-vous également de bien laver l’extérieur de la pastèque avant de la couper.
Si vous vous retrouvez avec un melon moussant, retirez-le soigneusement de votre maison et jetez-le ou compostez-le. Et vous voudrez peut-être prendre une photo, juste au cas où vous auriez envie de la partager sur Reddit plus tard.
