11 recettes de croquettes croustillantes

Photo : FREDRIKA STJÄRNE

Croustillant à l'extérieur et crémeuses à l'intérieur, les croquettes sont des plats réconfortants ultra rassasiants. De la version salée aux poireaux et champignons aux boules de chèvre sucrées enrobées de miel, voici 11 excellentes recettes de croquettes.

Croquettes de Saumon à l'Aïoli Créole

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Un mélange d'épices créoles maison ajoute une touche piquante à ces croquettes de saumon, qui ont un extérieur croustillant et un intérieur tendre et feuilleté.

Croquettes de Morue Salée

© Stéphanie Foley

Connues sous le nom de bolinhos en portugais (« petits gâteaux »), ces croquettes sont la version du chef étoilé Daniel Boulud de la cuisine de bar brésilienne classique.

Croquettes de poireaux et champignons

© Joseph de Léon

Le chef Jerry Traunfeld sert ces croquettes au centre crémeux dans des boules de la taille d'une noix, mais elles peuvent également être plus grosses pour un plat principal végétarien.

Croquettes de patates douces enrobées de sésame

© FRANCES JANICH

Ces boulettes de patates douces frites d'inspiration africaine sont roulées dans des graines de sésame, un ingrédient typiquement malawien.

Croquettes de thon

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Fabriquées à partir de thon en pot, ces bouchées irrésistiblement croustillantes transforment une planche de pâturage en un souper copieux ; un filet de miel les emmène par-dessus.

Croquettes de pommes de terre et mozzarella

FREDRIKA ÉTOILE

Ces croquettes de pommes de terre frites ultra croustillantes sont remplies de purée de pommes de terre molle et de fromage fondu gluant.

Tirokroketes (boules de fromage de chèvre frites à la grecque) au miel

© Tina Rupp

Une double couche de chapelure de panko amplifie le croquant de ces croquettes sucrées-salées.

un demi jus de citron

Bouchées de pommes de terre et d'Elote (Bouchées de pommes de terre et d'Elote)

Emily Kordovitch

Croquantes, au fromage et un peu piquantes, ces bouchées comportent une garniture de maïs piquante enveloppée dans une purée de pommes de terre épicée et frite.

Croquettes de poulet

© William Meppem

Ces croquettes d'inspiration espagnole sont une excellente façon d'utiliser les restes de poulet rôti.

Boulettes de boudin frites avec trempette à la moutarde créole

Photo de Fred Hardy / Stylisme culinaire par Ali Ramee / Stylisme des accessoires par Christina Brockman

Nos boulettes de boudin frites contiennent du porc, du riz, du foie et des assaisonnements façonnés en boules et frits pour un extérieur croustillant et un intérieur léger, presque crémeux.

Arancini aux pistaches grillées et au fromage

© Ditte Isager

Remplis de riz crémeux au fromage, parsemés de noix et de pois verts et enrobés d'une croûte craquelée, ces arancini ont la taille d'une mandarine.