16 délicieux desserts de Pâque pour votre table de fêtes

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Sarah Elizabeth Cleveland

Un dessert impressionnant est le moyen idéal pour compléter votre Séder de Pâque . Nous avons rassemblé ici une collection de délicieuses recettes qui peuvent facilement être adaptées pour tenir compte des restrictions alimentaires que vous observez pour les vacances. Remplacez la margarine parève par du beurre dans des desserts tels que le Mixed Berry Crisp avec Matzo Streusel et essayez de la garnir de glace à base de plantes, par exemple. Si vous évitez de manger du kitniyot – une catégorie d'ingrédients qui comprend des aliments tels que le riz et certaines graines – vous trouverez également plusieurs options de desserts adaptées aux vacances. De vibrant crèmes à la noix de coco au gâteau au citron et aux amandes sans produits laitiers et sans gluten avec de la rhubarbe rôtie, ces friandises vont au-delà des macarons habituels (même si vous voudrez sûrement essayer les brownies aux macarons à la noix de coco). Poursuivez votre lecture pour découvrir toutes nos meilleures idées de desserts de Pâque pour commencer à planifier votre finale du Seder.

Macarons amusants et raffinés

Photo de Sarah Crowder / Stylisme culinaire par Drew Aichele

Pour ajouter une touche festive extra-festive aux macarons, la chef pâtissière Paola Velez les peint avec plusieurs couleurs différentes de poudre brillante comestible et chatoyante. Quant au remplissage ? Choisissez parmi une ganache au chocolat noir maison, ou de la confiture du commerce, du beurre de pomme ou une sauce caramel ferme. Les macarons peuvent être préparés à l'avance et congelés ; attendez de les remplir jusqu'au moment de servir.

Gâteau azyme au chocolat et aux noisettes

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Josh Hoggle

Ce gâteau glacé superpose des craquelins azyme imbibés de liqueur avec une ganache au chocolat et des noisettes grillées pour un dessert convivial pour Pâque. Cette recette vient de Rochelle Cooper de The Duck and the Peach à Washington, DC. C'est une recette familiale qu'elle préparait avec sa mère pour leur Seder de Pâque, et c'est une délicieuse option chaque fois que vous voulez un dessert facile, savoureux et sans cuisson.

Cassant Pistache-Rose

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Le safran de qualité est la clé de la saveur et de la couleur de ce safran vibrant et croustillant qui a un excellent croquant. Un contraste saisissant de pistaches vertes et de pétales de roses roses en fait également un régal visuel.

Gâteau Citron-Amande à la Rhubarbe Rôtie

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Sarah Elizabeth Cleveland

Ce gâteau aux amandes tendre et parfumé au citron est garni de rhubarbe rôtie, mais est tout aussi délicieux avec tout type de fruits frais ou rôtis, comme des fraises rôties, des quartiers d'orange frais ou des prunes rôties. Comme le gâteau ne contient pas de farine de blé, il est idéal pour ceux qui souhaitent éviter le gluten, et il est particulièrement polyvalent pour Pâque puisqu'il est également sans produits laitiers.

Brownies aux macarons et à la noix de coco

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Paige Grandjean et Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Des brownies super riches et fondants rencontrent des macarons moelleux et sucrés dans ce magnifique mélange sans gluten de deux desserts qui plairont à tous.

Sorbet au jacquier tropical et au gingembre avec ananas carbonisé

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Le chef Sam Fore du pop-up Tuk Tuk Sri Lankan Bites à Lexington, Kentucky, a créé cette recette de dessert aux fruits pour un sorbet glacé au jacquier, à l'ananas et au soda au gingembre. N'importe quel soda au gingembre ou bière au gingembre épicé de bonne qualité fonctionnera bien dans cette recette, dit Fore, 'mais quand il s'agit de jacquier, il est important d'obtenir du jacquier au sirop, qui est sucré, et non du jacquier en saumure, qui est sarriette.'

Écorce de chocolat noir aux amandes et graines grillées

Julia Hartbeck

Cette écorce de chocolat noir très épaisse du chocolatier Jacques Torres ne nécessite que quelques ingrédients : du chocolat noir, des amandes entières grillées et des graines de tournesol et de citrouille grillées salées. Si vous évitez le kitniyot, remplacez les graines de tournesol par des graines de citrouille ou des noix supplémentaires.

Quindim (crèmes brésiliennes aux œufs et à la noix de coco)

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Ces friandises brésiliennes contiennent une riche crème anglaise aux œufs et une croûte moelleuse à la noix de coco. La croûte et la crème anglaise proviennent d'une seule pâte : la croûte semblable à un macaron se forme lorsque la noix de coco râpée flotte et brunit pendant la cuisson ; une fois refroidis, les desserts sont inversés, révélant la couche de crème anglaise brillante et brillante.

Biscuits moelleux et fondants au beurre d'amande et au sucre de palme

Christopher Testani / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

recette de séchage de pommes

Ces biscuits au beurre d'amande sont moelleux et fondants, avec des morceaux de croquant sur les bords provenant de pépites de sucre de palme fondu et regroupé. Ils sont naturellement sans gluten et presque chocolatés — sans contenir de chocolat !

Favoriser les bananes

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Josh Hoggle

Ces bananes cuites avec une sauce aux agrumes à la cassonade et au rhum et garnies de pacanes croustillantes sont si bonnes qu'on mange ce dessert directement à la poêle. Il peut facilement être préparé avec de la margarine et servi avec de la glace sans produits laitiers.

Croustillant de petits fruits et streusel au matzo

Abby Hocking

Des baies sucrées et acidulées, mélangées avec juste assez de sucre et de jus de citron, sont garnies de matzos émiettés salés-sucrés pour un dessert printanier parfait (et adapté à la Pâque !).

Glace végétalienne au chocolat et au chipotle

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Victoria Granof / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Cette recette est 100 % végétalienne, mais vous ne le saurez jamais : elle est riche et décadente, comme une ganache glacée, avec un peu de saveur fumée des chipotles. La chef et sorbetière Fany Gerson opte pour une combinaison de lait végétal (elle aime l'avoine ou le riz, mais vous pouvez remplacer votre alternative préférée) et de yaourt à la noix de coco.

Cheesecake aux fraises et aux amandes avec croûte de matzo

Abby Hocking

Ce cheesecake soyeux obtient la douceur et le piquant d'un mélange de fromage à la crème et de crème sure. La farine de matzo et les amandes moulues remplacent les biscuits Graham habituels dans la croûte pour un croquant de noisette et grillé. Garni de fraises et d'éclats d'amandes, ce gâteau constitue une magnifique pièce maîtresse. Si vous restez casher, vous pouvez effectuer quelques échanges d'ingrédients faciles pour les produits laitiers et l'extrait d'amande.

Pavlovas au caillé de fruits de la passion

© Avec Poulos

Pour ce dessert ensoleillé, les blancs d'œufs sont montés en nuages ​​de meringue tandis que les jaunes enrichissent et épaississent le caillé acidulé aux fruits de la passion. Préparez les deux composants à l'avance, puis remplissez les meringues avec le caillé juste avant de servir.

Gâteau au citron sans gluten

© Phoebe Lapine

Ce gâteau britannique classique est incroyablement moelleux car il est fait avec de l'huile d'olive au lieu du beurre, ce qui donne également à la pâte une riche couleur dorée. Une bruine de citron habille le gâteau pour la compagnie ; n'hésitez pas à omettre les graines de pavot.

Sabayon au vin doux et aux fruits rouges

© Frances Janisch

Des baies fraîches associées à une crème anglaise infusée au vin doux en font un dessert simple mais éthéré. Vous aurez besoin d'un peu moins d'une tasse de vin pour cette recette ; Elijah de Manischewitz Moscato est une excellente option casher.