21 recettes de cocktails à réaliser en 2022

Photo : Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Margaret Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Lorsque nous avons demandé à des professionnels du cocktail de nous donner leurs prévisions de tendances pour 2022, nous avons été encore plus enthousiastes à l'idée de boire de délicieux cocktails au cours de la nouvelle année. Des rebondissements cocktails classiques êtes dedans ; il en va de même pour les gorgées sans alcool. Selon les pros, on en verra beaucoup plus cocktails pétillants , boissons aux légumes, concoctions amères et tequila, tequila, tequila. Nous avons rassemblé nos recettes de cocktails préférées pour ces tendances 2022, afin que vous puissiez avoir une longueur d'avance.

Cocktail au rhum et à l'orange

Eva Kolenko

L'Amaro Monténégro, un digestif italien, apporte de fortes saveurs d'orange à ce cocktail agréablement amer. La boisson commence chaude, avec une légère douceur de mélasse dès la première gorgée, mais contient une bouchée agréablement amère. C'est un peu fumé et délicieusement fort. Terminez-le avec une pincée de bitter au pamplemousse et décorez avec un zeste de pamplemousse.

Negroni vieilli

© Lucas Allen

Ce délicieux gin, Campari et vermouth le cocktail développe une saveur douce et profonde après avoir vieilli en fût de chêne pendant un mois.

Cocktail Rosé Pétillant

Caitlin Bensel

Lumineux et pétillant, ce cocktail simple est aussi buvable que riffable à l’infini. Pour plus de douceur, ajoutez une cuillerée supplémentaire de confiture ou essayez de griller votre pêches pour une pointe de fumée qui accentue la tequila.

Rhum Banane à l'Ancienne

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Margaret Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Un cocktail audacieux et fort composé à la fois de bourbon résistant et de rhum léger, rehaussé d'une touche de douceur florale par une crème de banane moelleuse.

Cocktail sans alcool Green Garden

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Pour Julia Bainbridge, se passer de l'alcool ne signifie pas s'en passer : les bouteilles et les cocktails sans alcool qu'elle célèbre sont extra de la meilleure façon possible. Ce cocktail rafraîchissant sans alcool de Bryan Dayton est présenté dans le livre de Bainbridge , Bonnes boissons . Il est doux et légèrement amer de Jardin des graines 108 avec des notes botaniques qui brillent avec l'ajout d'eau tonique parfumée à base de plantes.

Pour toujours jeune

Photo de Caitlin Bensel / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

frisée

Inspirée du cocktail classique Adonis de sherry et de vermouth, cette boisson raide de Kim Kyungmoon équilibre le Chungju terreux et fermenté avec l'amaro. Chungju, une boisson alcoolisée coréenne à base de riz, et Amaro Nonino , une liqueur de la région du Frioul au nord de l'Italie, toutes deux offrent une agréable saveur musquée et de noisette, tandis que le vermouth brille avec un éclat de douceur. Pour une source de Chungju artisanal de la plus ancienne brasserie de Corée, visitez Woorisoul .

Gin Spritz Concombre-Rose

Victor Protasio

Une combinaison classique de gin, de citron et de club soda prend une touche rafraîchissante avec du sirop infusé de concombre, de basilic et de cardamome noire. Les pétales de rose séchés ajoutent une saveur florale subtile et constituent une belle garniture.

Martinis sérieusement sales

Charissa Fay

Les vodka martinis sales sont un incontournable des soirées de la personnalité de la télévision Alex Guarnaschelli, mais elle aime aussi les mélanger de temps en temps. Un gin martini floral fait très sale avec des olives est une excellente ouvreur de palais, dit-elle, mais le vrai secret est d'ajouter la saumure du pot de câpres dans la porte de son réfrigérateur.

Tequila et tonique infusés à la verveine

Aubrie Pick

Ce cocktail frais équilibre les légères notes d'agrumes et d'herbes du sirop infusé avec le club soda pétillant et la douce tequila blanco. Remplacez le gin par une saveur botanique plus prononcée.

Soyez cool

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Alcoolisée, amère et acidulée, cette boisson mélangée rouge vif se déguste comme un Negroni glacé. C’est la glace fondante d’été glacée, pas trop sucrée, parfaite. La méthode Keyatta Mincey-Parker consistant à infuser le vermouth blanc avec des fleurs d'hibiscus entières séchées confère leur douceur fruitée et florale sans masquer les arômes et la saveur délicats.

Cocktail de cerf irlandais

Eva Kolenko

Léger mais boisé, le whisky irlandais s'associe au jus de citron acidulé, au miel et à la bière de gingembre épicée dans ce cocktail Irish Buck rafraîchissant, pétillant et parfumé au basilic.

Frescas Aguas Tequila-Pastèque avec Prosecco

ADRIEN GAUT

Dans ce cocktail rafraîchissant, le Prosecco ajoute un spritz vif à une margarita légère à la pastèque. Si vous avez un presse-agrumes sous la main, vous pouvez certainement l'utiliser ici.

Gin Fizz au citron et à la lavande

Victor Protasio

Le Leopold's Summer Gin apporte une saveur douce et florale à ce cocktail botanique avec des notes de concombre, de sauge, de citron et de lavande. Assurez-vous d'utiliser des pétales de rose de qualité alimentaire, et non ceux traités avec des pesticides ou des insecticides, pour la garniture.

Punch à l'ananas grillé et à la tequila

Greg Duprée

Dans ce punch festif, les notes sucrées et fumées de l'ananas grillé se marient délicieusement avec la tequila, l'Ancho Reyes Verde (une liqueur de poblano épicée et croquante) et des touches de jus d'ananas et de citron vert.

vacances cocktails à la vodka

Vrille au romarin

Eva Kolenko

Avec une généreuse portion de jus de citron vert, ce vrille au romarin puckery est équilibré par le sirop de pin, de romarin et de miel. L’utilisation de gin botaniquement fortifiant en fait une vrille ; si vous le souhaitez, essayez de remplacer le gin par du rhum blanc pour faire un daiquiri au romarin.

Gin-Campari à l'ancienne

© Marcus Nilsson

Cette variante de l'ancien échange le gin contre le whisky. Un soupçon de Campari ajoute de l'amertume et une couleur rosée.

Margarita à la grenade

Photo par Andrew Bui / Stylisme culinaire par Caitlin Haught Brown

Dwayne « The Rock » Johnson adore une bonne margarita, surtout lorsqu'elle est préparée avec sa tequila Teremana (qu'il appelle « Manarita »). Cette version aigre-douce a une touche acidulée du jus de grenade et une couleur rouge vif.

Cocktail de baies d'hiver

Eva Kolenko

La liqueur de baies noires fruitée, riche et légèrement sucrée se marie bien avec les deux vins mousseux effervescents dans ce cocktail Winter Berries, tandis que le bourbon aux céréales ajoute une touche de piquant. Garnissez cette boisson pétillante d’une fine tranche de citron en demi-lune.

Mezcal fumé-figue aigre

Victor Protasio

Le sirop de figue-gingembre épicé-doux complète le mezcal fumé et le jus de citron vif de ce cocktail. Le mezcal reste toujours la saveur dominante de cette boisson à peine sucrée qui laisse briller la liqueur.

Or blanc

Photo de Caitlin Bensel / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

brocoli poêlé

Ce aigre-doux soju Le cocktail de Kim Kyungmoon rappelle l'onctuosité acidulée d'un gin fizz mais apporte les notes plus percutantes et céréalières du soju Golden Barley 40 % à la place du gin floral. Le blanc d’œuf mousseux traverse ces saveurs vives et acides pour équilibrer chaque gorgée.

Negroni de Patagonie

Photo par Adam Friedlander / Stylisme culinaire par Pearl Jones

Une version chilienne d'un favori italien, ce Negroni remplace le gin par Ça tourne , un spiritueux herbacé du nord de la Patagonie. Matias Supan, le barman propriétaire du Seite Negronis de Santiago, utilise un peu moins de Trakal que de gin afin que l'alcool ne domine pas le Campari et le vermouth.

Mocktail Concombre-Limonade

© John Kernick

Une tranche ultra fine de concombre pressée contre le verre ajoute une touche artistique à ce cocktail rafraîchissant sans alcool avec du jus de citron, de citron vert et de concombre.