32 recettes de tacos à répéter

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Victor Protasio / Stylisme culinaire par Julian Hensarling / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Que vous préfériez vos tacos à la viande, aux fruits de mer ou végétariens, nous avons une multitude de recettes à essayer. Certains de nos favoris incluent Tacos Birria et Tacos au poulet tinga — nous aimons aussi les tacos au saumon frotté au chipotle et les tacos Fideos Secos. Poursuivez votre lecture pour découvrir ces recettes et encore plus de nos meilleures recettes de tacos.

Tacos Birria

Greg Duprée

Une combinaison de rôti de paleron tendre et de succulentes côtes levées est marinée puis cuite lentement dans de l'adobo pour beaucoup de saveur fumée. Servir les tacos avec des oignons et de la coriandre, des quartiers de citron vert et du bouillon adobo.

Tacos au poulet grillé au chili carbonisé et mariné

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Nidia Cueva

Accompagnés de tortillas maison et de salsa cruda de tomatilles fraîches, ces tacos sont la recette pour une soirée tacos de niveau supérieur. Fermín Núñez, meilleur nouveau chef F&W 2021, crée des couches de saveurs profondes en grillant et en carbonisant du piment séché, de la cannelle, du piment de la Jamaïque et des oignons pour sa marinade fumée.

Tacos au chou-fleur carbonisé avec salsa au Romesco

Photo de Greg Dupree / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Sara Mardanbigi prépare une salsa romesco fumée et légèrement épicée à partir de poivrons rouges rôtis et de tomates, équilibrant les fleurons de chou-fleur carbonisés dans cette garniture végétarienne pour tacos. Les pignons de pin ajoutent du croquant et de la richesse à chaque bouchée dans ce plat du meilleur nouveau restaurant F&W 2020 Nixta Taqueria à Austin.

Tacos au poisson panés au masa avec oignons marinés aux agrumes

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Julian Hensarling / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

boissons à la mangue

Isabel Coss, meilleure nouvelle chef F&W 2023, utilise du masa dans la tortilla de maïs chaude et la pâte pour une morue tendre et feuilletée. Pour remplir le taco, elle garnit un aïoli orange teinté de habanero avec le poisson tempura, des tranches d'avocat, des oignons marinés aux agrumes et de la coriandre hachée, puis sert avec des quartiers de citron vert et recommande la salsa.

Tacos au poisson Al Pastor

Caitlin Bensel

La chef Marcela Valladolid troque le porc contre des filets de poisson blanc, comme le vivaneau rouge, et sert ces tacos al pastor légers et de plage avec les traditionnels oignons blancs crus, la coriandre et l'avocat ou le guacamole.

Tacos de petit-déjeuner au fromage

Morgan Hunt Glaze / Prop Stylisme par Josh Hoggle / Stylisme culinaire par Nicole Hopper.

Avec une jupe croustillante et dorée à base de poivre Jack, de coriandre et de jalapeño tranché, ces tacos sont farcis de chorizo ​​brouillé pour un plat matinal festif qui deviendra un succès instantané à votre table.

Tacos au jacquier et aux carnitas

Photo de Caitlin Bensel / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Le chef et auteur de livres de cuisine Jocelyn Ramirez utilise du cumin, des flocons de piment et du sel pour capitaliser sur la texture de porc effiloché du jacquier, le transformant en une garniture pour tacos à base de plantes au goût de carnitas.

Tacos Yuba frits avec relish de maïs sucré

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Heather Claire Spollen

Le chef Bryant Terry fait frire du yuba roulé, ou de fines feuilles de peau de tofu, dans de l'huile d'avocat jusqu'à ce qu'il soit croustillant, donnant une copieuse garniture de tacos végétaliens. Une cuillerée de « crème verte » – des épinards sautés mélangés à de la purée d'avocat – maintient tous les délicieux composants en place.

Tacos au poisson panés à la bière

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Hannah Greenwood

Ici, l'IPA ajoute de la profondeur à l'enrobage croustillant des filets de morue panés à la bière tandis que le poisson à l'intérieur cuit à la perfection feuilletée et tendre. Les tacos contiennent également des oignons rouges marinés faits maison et une salade de chou qui obtient l'onctuosité acidulée de la crème au citron vert et un soupçon de douceur du miel.

Tacos au poisson croustillant sur tortillas de maïs achiote

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Barrett Washburne

Le chef Brooke Williamson sert de la morue panée et frite avec une rémoulade acidulée et une salade de chou-rave croustillante sur des tortillas d'achiote maison.

Tacos au poulet tinga

Diana Chistruga

Ces tacos tinga fumés du chef Jenn Lewis sont particulièrement faciles à préparer. La recette ne nécessite que quelques ingrédients simples et vous pouvez braiser la viande au four, dans une cocotte sur la cuisinière ou dans une mijoteuse.

Tacos au steak et aux carottes

Greg DuPree

Les carottes teintées de cumin sont servies dans des tortillas chaudes faites maison avec un steak de jupe juteux et charnu. Remplacez le bœuf par un mélange de champignons rôtis pour une option sans viande.

meilleurs cocktails à la vodka

Tacos au steak de jupe aux épices chili

Kelsey Hansen / Stylisme culinaire par Annie Probst / Stylisme des accessoires par Sue Mitchell

Les tacos carne asada de Jesse Vendley de Calexico se préparent en seulement deux étapes et sont prêts en seulement 35 minutes. Servir avec du pico de gallo fraîchement préparé et de la salsa à l'avocat pour le repas de tacos ultime.

Tacos au tempeh avec salade de chou

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme des accessoires par Christina Daley / Stylisme culinaire par Ali Ramee

Le tempeh, un produit à base de soja fermenté riche en protéines qui s'émiette magnifiquement, est une merveilleuse alternative à la viande hachée pour les tacos végétaliens. Rehaussez la garniture avec du poivron et de l'oignon frais, assaisonnez avec des épices à tacos traditionnelles et terminez avec une salade de chou rouge rafraîchissante.

Tacos au porc croustillant avec salsa au chili rouge

David Malosh

Maria Sinskey cuit le porc lentement et doucement, puis le fait frire dans la graisse de porc pour le rendre croustillant sans le dessécher. Elle utilise trois types de piments séchés pour une salsa au piquant doux et sucré, et garnit ses tacos de choux tranchés finement et de coriandre dans cette lettre d'amour aux traditions culinaires mexicaines qui façonnent la cuisine californienne.

Tacos Rajma (curry de haricots rouges)

Photo de Rachel Vanni / Stylisme culinaire par Judy Haubert

Le curry végétarien de haricots rouges crémeux et richement épicé constitue une garniture étonnamment délicieuse pour les tortillas de maïs. Ces tacos de Chitra Agrawal sont prêts à être servis en moins d'une heure.

Tacos croustillants à la ricotta et au chou frisé

Victor Protasio

Paola Briseño González et Javier Cabral chauffent les tortillas dans une poêle chaude avant de les farcir d'un mélange ricotta-chou frisé afin qu'elles soient plus souples et moins susceptibles de se casser. Garnissez les tacos de cette excellente salsa de tomatilles parsemée de pistaches grillées hachées.

Tacos au canard

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Grace Parisi associe le canard rôti à une sauce à la coriandre et au citron vert qui obtient un coup de piquant du jalapeño mariné. Des carottes râpées, des oignons verts tranchés et des pousses de radis complètent ces tacos.

Tacos aux nouilles sèches

Greg Duprée

Claudette Zepeda prépare de fins spaghettis dans une sauce tomate à base de chili pour garnir ces tacos grillés. N'hésitez pas à utiliser du chorizo ​​de soja pour une version végétarienne.

Tacos aux côtes courtes du Texas et du Chili

John Kernick

mélanger la boisson avec des baileys

Les auteurs du livre de recettes, Matt et Ted Lee, ajoutent un peu de chocolat mi-sucré à la sauce de ces côtes levées pour arrondir le piquant et la chaleur des tomates et des piments.

Tacos au porc braisé au coca

Corail Von Zumvalt

Une tasse de Coca-Cola mexicain est la clé de la riche saveur de cette recette simple de porc braisé de la chef et auteure de livres de cuisine Marcela Valladolid.

Tacos au steak et à l'ananas

© Eva Kolenko

La sauce soja, l'ail et le gingembre constituent la marinade de ces tacos au steak super faciles.

Tacos au saumon frotté au chipotle avec salsa aux pommes et au concombre

© Joseph de Léon

Rafraîchissez le saumon grillé piquant avec une mayonnaise acidulée au citron vert, du chou croquant, de la purée d'avocat et une salsa juteuse aux pommes et au concombre pour ces tacos estivaux.

Tacos au bœuf Barbacoa avec deux sauces

© Avec Poulos

Les côtes levées de bœuf mexicaines intensément savoureuses sont d'abord braisées avec des piments et des épices jusqu'à ce qu'elles soient fondantes avant d'être croustillantes sur le gril, râpées et servies dans des tortillas de maïs avec une sauce à base de liquide de braisage.

Tacos aux crevettes avec salsa aux tomates

© Marcus Nilsson

La salade de céleri qui garnit ces tacos aux fruits de mer du chef Tim Byres ajoute un croquant rafraîchissant, tandis que la salsa piquante aux tomates vertes et aux jalapeños constitue un complément brillant aux crevettes.

Tacos au poulet et poblano avec crème

© Lucas Allen

Le poulet grillé est au centre de ces savoureux tacos, mais le chorizo ​​constitue une excellente alternative. Pour une version végétarienne, le chef Justin Large recommande d'y ajouter du tofu épicé émietté.

Tacos au chorizo ​​frais et aux pommes de terre

© Avec Poulos

Cette recette de Tacolicious de San Francisco donne 12 tacos en moins d'une heure. Servez-les sur des tortillas de maïs avec de la salsa aux tomates, de l'oignon blanc, de la coriandre et des quartiers de lime.

Tacos de poitrine de porc croustillante avec pico de gallo

© Avec Poulos

wraps au moulinet

Le chef Enrique Olvera confie de la poitrine de porc croustillante dans de la graisse pour cette garniture à tacos. Servir avec une salsa piquante agrémentée de bière mexicaine.

Tacos au brat et au poivre

© Avec Poulos

Des saucisses italiennes classiques et un mélange de poivrons tendres rôtis remplissent ces tacos ludiques d'inspiration secondaire. Garnissez-les de chou rouge mariné et de raifort fraîchement râpé.

Tacos au poulet barbecue avec chou et queso

© Phoebe Lapine

La beauté de ces tacos ? Vous pouvez préparer le poulet à l’avance pour un dîner rapide et facile plus tard dans la semaine. Réfrigérez-le dans la sauce jusqu'à trois jours; réchauffer doucement pour servir.

Tacos au crabe épicé

© Tina Rupp

Le chef Michael Psilakis incorpore de la chair de crabe avec du jalapeño grillé, des poivrons rouges et jaunes, de l'huile d'olive, du jus de citron vert, de la menthe et de la coriandre pour ces tacos aux fruits de mer frais et éclatants avec une touche de sauce chili. Vous pouvez également utiliser des crevettes cuites dans la garniture.

Tacos au poulet et au chou avec crème à la coriandre

© Raymond Hom

Le jalapeño mariné ajoute de la chaleur et du mordant aux tacos au poulet croustillants recouverts de salade de chou de Melissa Rubel Jacobson.