Les 7 meilleurs shakers à cocktails de 2024, testés et évalués

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'Yumpulse'/Nick Simpson

D'un Aviation à un Gin Fizz , de nombreuses recettes de cocktails classiques nécessitent un bon shake pour incorporer, aérer et bien refroidir les ingrédients. Bien qu’il s’agisse d’une étape nécessaire, la technique est également facile à apprendre et résolument amusante. Mais avant de maîtriser le shake parfait, vous aurez besoin du bon équipement.

Il existe trois principaux types de shakers : le shaker Boston, le shaker cordonnier et le shaker français (ou parisien). Composé de deux boîtes ou d'une boîte et d'un verre à mélange qui sont ensuite scellés ensemble pour secouer les ingrédients, le shaker Boston est le choix le plus populaire pour les bars professionnels grâce à sa praticité. Un shaker de style Boston est très équilibré car il est lesté, explique Chad Gant, barman principal et expert en boissons au Bobby Hotel's. Taverne de l'Union à Nashville. Cela crée un joint efficace sans être peu pratique et il est difficile à briser.

Nos testeurs experts ont évalué plus d’une douzaine de shakers pour leur durabilité, leur robustesse et leur étanchéité – tous les composants nécessaires pour préparer un cocktail maison remarquable. Ci-dessous, découvrez notre liste complète des meilleurs shakers pour mélanger des margaritas réfrigérées, des pétillants mousseux et bien plus encore.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Ce shaker est robuste et durable, et forme un joint solide pour un contrôle maximal.

• L'extérieur en acier inoxydable présente des empreintes digitales et des gouttes d'eau.

  
  
  
  

L'ensemble de boîtes à shaker lestées Cocktail Kingdom Leopold a été l'un des seuls shakers à cocktail à recevoir une note parfaite dans chaque catégorie de test, y compris la facilité d'utilisation, les performances, la conception et la valeur. Choix populaire parmi les barmans professionnels, ce shaker se distingue par sa stabilité, sa robustesse et son poids. Dorys Rodriguez Cordero, barman chez Atelier du Palais Provincial à San Juan, à Porto Rico, aime également cet ensemble parce qu'il est incroyablement durable et bien fait, dit-il, ce qui l'aide à suivre le rythme d'un bar à cocktails à grand volume.

Nous avons adoré le fait qu'il ressemble et fonctionne comme une version haut de gamme d'un shaker classique de style Boston. L’une des nombreuses raisons pour lesquelles nous préférons un shaker Boston est qu’il se compose de seulement deux gobelets en métal très robustes, ce qui facilite le nettoyage. Le seul inconvénient est l’extérieur en acier inoxydable, sujet aux traces de doigts et aux gouttes d’eau. Utilisez une serviette en microfibre lors du séchage pour vous assurer que le shaker reste impeccable et brillant.

Capacité:28 oncesMatériel:Acier inoxydable

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Ce shaker abordable forme un joint étanche et est durable, même en cas de chute.

• Si vous cherchez à habiller votre bar, ce choix n’est pas le plus sophistiqué en termes de design.

Le seul autre shaker à avoir reçu les meilleures notes dans tous les domaines, l'ensemble de boîtes à shaker en acier inoxydable True Advance Boston, est parmi les plus simples et les plus intuitifs à utiliser. Pour quelqu'un qui organise souvent des fêtes ou qui travaille dans un bar professionnel, nous pensons que la valeur ici est difficile à battre. En termes de performances, ces boîtes forment un joint étanche à chaque fois, garantissant qu'aucun liquide ne s'échappe en secouant. Ils offrent un versement propre et rapide et peuvent même résister à une chute accidentelle sans se casser ni se rayer.

Pour un usage domestique, nous avons trouvé que ces shakers étaient suffisamment durables et fiables pour résister à des années d'utilisation, ce qui les rend particulièrement utiles pour organiser des événements et mélanger des cocktails en grande quantité. Lors des tests, nous avons même choisi de préparer une margarita sur glace au lieu d'utiliser un mixeur, et nous avons constaté que le shaker était plus rapide et plus efficace.

Capacité:25 oncesMatériel:Acier inoxydable

Meilleure folie

PHOTO : Huckberry

• Ce shaker est doté d'un système de mesure intégré et de joints en silicone, le tout enveloppé dans un design élégant.

• En raison de l'isolation à double paroi, il peut être difficile de sentir le froid du shaker.

Avec un système de mesure intégré, des joints en silicone et une isolation à double paroi, le shaker à cocktail surélevé garantit que la préparation de boissons à la maison est à la fois facile et précise. Conçu pour tenir parfaitement dans vos mains, ce shaker a un poids substantiel, ce qui offre plus de contrôle lors du shake.

Lors des tests, les cocktails sont sortis correctement refroidis et dilués, même si nous avons noté qu'il était difficile de sentir exactement à quel point le shaker devenait froid en raison de son épaisse isolation à double paroi. L'isolation est si solide qu'on pourrait utiliser ce shaker pour conserver n'importe quel cocktail ou boisson non alcoolisée froid. En raison de son prix élevé, nous vous suggérons d'offrir ce shaker comme cadeau pour une occasion spéciale comme un mariage, une pendaison de crémaillère ou une remise de diplôme.

Capacité:25 oncesMatériel:Acier inoxydable

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  Gastronomie et vin / Sarah Brekke

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  Gastronomie et vin / Sarah Brekke

Meilleur shaker de Boston

PHOTO : Un bar au dessus

• Ce shaker lesté est élégant, durable et offre des performances constantes.

• Il n’est pas conçu pour la préparation de cocktails en grande quantité.

Durable et conçu pour une utilisation à long terme, ce shaker prétend être suffisamment solide pour préparer plus de 10 000 cocktails au cours de sa durée de vie – et nous sommes d'accord. Lors des tests, les cocktails ont refroidi très rapidement, en moins d'une minute. Les versements étaient uniformes et sans dégâts, et le joint restait étanche tout en secouant.

Son design élégant en acier inoxydable nous a donné l'impression d'utiliser un accessoire de bar de luxe extrêmement durable. Bien qu’il ne soit pas conçu pour les boissons en grande quantité, nous recommandons vivement ce choix aux amis et à la famille qui apprécient un cocktail occasionnel à la maison.

Capacité:28 oncesMatériel:Acier inoxydable

Meilleur shaker de cordonnier

PHOTO : Amazone

• La robustesse, la qualité et les recettes imprimées de ce shaker en font un favori.

• Le verre est épais et lourd, nécessitant plus d’efforts pour le tenir en le secouant.

Le Tablecraft Cobbler Shaker est un choix solide pour toute personne intéressée par la préparation de cocktails pour la première fois, se prêtant bien aux boissons décontractées à la maison. Ce shaker a bien fonctionné lors de nos tests de shake sec (sans glace) et de shake humide (avec glace), montrant une résistance particulière lors de la préparation de cocktails en grande quantité. De construction durable, le joint en caoutchouc reste en place tandis que le métal en acier inoxydable ajoute de la robustesse sans poids supplémentaire.

Grâce à sa construction en verre transparent, nous avons aimé voir le fonctionnement interne de chaque cocktail. Nous avons également adoré les recettes imprimées sur le verre à secouer – par exemple, le côté margarita fournit des lignes pratiques marquées pour indiquer la quantité de tequila, de triple sec et de jus de citron vert nécessaire. D’un autre côté, l’extérieur en verre lisse n’offre pas la meilleure adhérence lors des secousses, en particulier lorsque la condensation se forme, il est donc préférable d’éviter de trembler d’une seule main lorsque vous utilisez cette option.

Capacité:24 oncesMatériel:Acier inoxydable et verre

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  Yumpulse.icu Wang

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  Yumpulse.icu Wang

Meilleur shaker isolé

PHOTO : Amazone

• Ce shaker garde les boissons au frais et peut également être utilisé comme verre à pinte.

• Assurez-vous de bien fixer le couvercle étanche BevLock, car s'il n'est pas correctement en place, du liquide peut s'écouler.

Le BruMate Cocktail Shaker facile à utiliser est l'un des seuls shakers qui sert également de verre à pinte, vous permettant d'y boire confortablement. Avec un design élégant et raffiné, nous pensons que ce shaker est idéal pour toutes sortes de boissons, et fonctionne bien dans les tests de boissons simples et doubles. Avant de secouer ou de partir en déplacement, assurez-vous de bien fixer le couvercle anti-fuite BevLock : s'il n'est pas correctement en place, du liquide peut s'écouler.

Une autre fonctionnalité pratique est la technologie BevGuard de BruMate, qui maintient les boissons très froides sans l'arrière-goût métallique que d'autres produits en acier inoxydable peuvent parfois avoir. Dans l’ensemble, nous avons été impressionnés par la facilité d’utilisation, les performances et la conception de BruMate.

Capacité:20 oncesMatériel:Acier inoxydable

Meilleur cuivre

PHOTO : Amazone

• Il s'agit d'un shaker bien construit disponible dans diverses finitions extérieures.

  recette de boisson de coulée de boue

• Le shaker était plus difficile à sceller et à desceller que les autres modèles que nous avons utilisés, et il nécessite un lavage à la main.

Cet ensemble Barfly est apprécié pour sa sensation de durabilité et son poids, parfaits pour un bar occupé. Les ensembles de boîtes à cocktail en acier inoxydable de la marque sont également disponibles dans plus d'une douzaine de finitions, dont l'or, le noir vintage et le cuivre antique, pour créer l'esthétique parfaite de votre bar à domicile. Juan Carlos Ascencio, le barman du Rita's Cantina & Bar à JW Marriott Scottsdale Camelback Inn Resort & Spa , préfère l'ensemble Barfly pour sa sensation de durabilité et son poids, ce qui est parfait pour le bar occupé.

Nous avons rencontré quelques difficultés en essayant d’établir un sceau ferme. Le premier essai sans glace a produit une boisson dans laquelle le blanc d'œuf n'était pas correctement émulsionné, bien que les tests de shake avec de la glace aient été concluants. En raison de la finition antique de cet ensemble, le lavage des mains est également recommandé.

Capacité:28 oncesMatériel:Acier inoxydable

Notre shaker à cocktail préféré

Parmi toutes les catégories de tests, la Cocktail Kingdom Ensemble de boîtes à secouer lestées Léopold a été un grand gagnant, obtenant une note parfaite de la part de nos testeurs experts. Non seulement il est incroyablement durable et bien fait, mais il est également conçu pour former un joint solide pour un contrôle maximal. Il ressemble et fonctionne comme une version haut de gamme d'un shaker classique de style Boston, ce qui en fait une excellente option pour tous ceux qui aiment un bon cocktail et souhaitent un produit de niveau bar dans leur maison.

Facteurs à considérer

Matériel

La grande majorité des shakers sont fabriqués en acier inoxydable pour une raison : le matériau est durable, léger, facile à nettoyer et ne retient ni les odeurs ni les taches. Cependant, certains sont fabriqués à partir de cuivre pur, qui est beau et durable et peut avoir des avantages antimicrobiens. Certains styles de shakers sont également fabriqués en verre, ce qui peut être un excellent choix esthétiquement car il vous permet de voir toute l'action de préparation du cocktail. Cependant, un inconvénient des shakers en verre est qu’ils peuvent être sujets aux fuites, surtout s’ils sont combinés avec des composants en acier inoxydable. Donc, si vous débutez dans la préparation de cocktails, vous souhaiterez peut-être opter pour un shaker entièrement en acier inoxydable pour garantir une étanchéité parfaite.

Capacité

Avant d'acheter un shaker, réfléchissez à la fréquence à laquelle vous prévoyez de préparer des boissons et en quelles quantités. Si vous préparez fréquemment des cocktails pour une personne, un shaker de petite ou moyenne taille d'une capacité comprise entre 12 et 20 onces devrait fonctionner correctement. Cependant, si vous recevez fréquemment quelques amis pour un happy hour, vous voudrez peut-être envisager un shaker d'une capacité de 28 onces ou plus.

Style

Il existe techniquement trois types de shakers à cocktail que vous pourriez envisager, en fonction de vos préférences et de votre niveau de compétence. Le modèle le plus populaire nommé par les barmen professionnels est le shaker Boston, qui se présente généralement sous la forme d'un ensemble comprenant une grande boîte à secouer et une petite boîte (ou un verre à pinte) qui s'emboîtent. Avec un shaker de style Boston, vous devrez utiliser une passoire séparée pour verser votre boisson une fois que vous aurez fini de mélanger. Le shaker cordonnier est une boîte avec une passoire et un bouchon intégrés. Enfin, le shaker français (ou parisien) est un hybride des deux premiers, avec une boîte à secouer et un bouchon mais pas de crépine intégrée.

Bien que le shaker cordonnier soit plus facile pour les préparateurs de cocktails amateurs débutants, certains experts disent qu'il peut être encombrant : le bouchon peut se coincer et la passoire peut se boucher plus facilement. Conseil de pro : il peut parfois être plus facile de retirer un capuchon coincé après avoir laissé le shaker revenir à température ambiante. Si cela ne fonctionne pas, essayez de le tremper dans de l'eau chaude.

Nos tests de shakers à cocktail

Pour évaluer la fonctionnalité globale des shakers, nous avons effectué quatre tests distincts dans diverses catégories. Pour voir dans quelle mesure le shaker gérait les ingrédients sans glace, intégrait les œufs ou les blancs d’œufs et créait une mousse, nous avons effectué un test de secousse. Ensuite, afin d’observer dans quelle mesure le shaker gère bien les ingrédients additionnés de glace, nous avons également effectué un shake humide, en utilisant une quantité constante de glace entre chaque modèle. Nous avons également examiné le fonctionnement du sceau sur une longue période d'agitation et si chaque shaker pouvait accueillir une recette destinée à en servir deux. Enfin, nous avons noté lesquels étaient les plus faciles à entretenir et à nettoyer.

Autres shakers à cocktail que nous avons testés

Des prétendants forts

L'étain mixologue moderne sur des shakers en étain (38 $ chez Mixologue moderne )

Nous avons adoré la facilité de prise en main de ce shaker et il s'adapte sans problème à un cocktail en double lot. Dans l’ensemble, le Modern Mixologist est un shaker de qualité, mais certains de nos meilleurs choix le battent tout simplement en termes de performances.

Ensemble de boîtes à mélanger Twelve24 (17 $ chez Douze24 )

Nous avons adoré le design durable et classique de cet ensemble fonctionnel, d'autant plus qu'il va également au lave-vaisselle. Nous souhaitons seulement qu’il soit un peu plus facile à utiliser.

Ensemble de boîtes shaker lestées Bull In China (22 $ chez Taureau en Chine )

Nous aimons la variété de finitions proposées par cet ensemble et nous avons trouvé incroyablement facile d’obtenir une bonne étanchéité. Mais nous avons été surpris de voir à quel point ce shaker était froid pendant notre longue secousse, ce qui rendait assez difficile la rupture du sceau.

Ce qui n'a pas fait la liste

Certains des autres shakers que nous avons testés étaient trop peu performants en termes de performances pour être inclus dans notre liste. Nous voulions aimer le Shaker à cocktail OXO Good Grips , mais le joint du couvercle s'est en fait détérioré lors de notre test de secousse de 30 secondes. Un autre modèle que nous avons essayé, le Shaker à cocktail à double paroi Williams Sonoma Encore Bar , était très difficile à nettoyer autour de son joint en caoutchouc et nécessitait même un nettoyage approfondi supplémentaire avant notre première utilisation en raison des résidus noirs laissés à l'intérieur. Les autres shakers que nous avons testés manquaient tout simplement de qualité et de performances, nous avons donc pensé qu'il valait mieux les laisser de côté.

Foire aux questions

• Comment utiliser correctement un shaker ?

  Après avoir versé les ingrédients dans le moule, ajoutez de la glace et fermez-le avec le couvercle ou le shaker (selon le type de shaker que vous utilisez). Assurez-vous de saisir le shaker à deux mains, une en haut et une en bas. Secouez vigoureusement dans un mouvement de haut en bas par-dessus votre épaule. Une fois que le shaker commence à refroidir, après environ 10 secondes, le cocktail est prêt à être filtré dans un verre.

• Pourquoi de nombreux cocktails classiques sont-ils servis secoués ?

  Il y a tellement d'erreurs courantes dans la fabrication de cocktails, et la question sur l'agitation ou l'agitation l'illustre. Outre la raison la plus évidente d’utiliser un shaker – c’est-à-dire de bien mélanger les ingrédients de la boisson – secouer un cocktail refroidit et aère les ingrédients. Les cocktails contenant des agrumes, des liqueurs à la crème, des œufs et du lait sont généralement secoués. Tout ce qui contient du soda, du vin mousseux ou des bulles doit être remué.

• Quel est le meilleur ensemble shaker à cocktail ?

  Le meilleur ensemble de shaker à cocktail dépend strictement de vos préférences personnelles, même si nous avons été impressionnés par le Cocktail Kingdom Ensemble de boîtes à secouer lestées Léopold . Dans n’importe quel ensemble, vous souhaitez choisir un shaker qui offre durabilité, résistance, étanchéité et poids pour un contrôle maximal. Des points bonus si cela semble bien sur votre chariot de bar également.

• Quels shakers les barmans professionnels utilisent-ils ?

  Les barmans et les mixologues professionnels optent généralement pour un shaker de style Boston car ils sont bien équilibrés et pondérés pour plus d’efficacité.

• Quel matériau convient le mieux pour un shaker à cocktail ?

  L’acier inoxydable est le choix préféré des barmen car il va le plus souvent au lave-vaisselle et est suffisamment durable pour résister à des années d’utilisation. Ils sont également généralement plus efficaces pour maintenir un joint étanche – un domaine dans lequel les shakers en verre échouent parfois.

Notre expertise

Clarissa Buch Zilberman est une écrivaine culinaire acclamée avec près d'une décennie d'expérience. Elle a écrit pour « Yumpulse », Bon Appetit, Visit Florida et plus encore.