La sauce tartare et la sauce cocktail ont fait leurs preuves, mais bien d'autres choses sont délicieuses avec les beignets de crabe. Voici une liste de sauces et d'aliments complémentaires à servir avec la gâterie classique aux fruits de mer. N'hésitez pas à mélanger et assortir. (Po' boy enduit de vinaigrette russe, ça vous dit ?)
geste orange
1. Avec une vinaigrette russe
Suivez l'exemple d'Andrew Zimmern et servez froid Beignets de crabe à la Baltimore avec vinaigrette russe et tomate.
2. Avec de la crème de raifort
Préparez une combinaison percutante de crème sure, de mayonnaise et de raifort. C'est aussi bon avec des beignets de crabe qu'avec du rosbif.
3. Avec gaspacho
Comment rendre les beignets de crabe encore plus estivaux ? Servez-les sur une mare de soupe réfrigérée par excellence. Voici 15 recettes de gaspacho parmi lesquelles choisir.
cocktails contenant de l'amaretto
4. Sur un po'boy
Écrasez deux excellents plats régionaux – des beignets de crabe du Maryland et un sandwich à la Nouvelle-Orléans – en empilant les gâteaux sur des petits pains hoagie avec de la laitue, de la tomate et de l'aïoli au citron. Grace Parisi utilise des rouleaux ciabatta pour sa recette de po' boy qui peut être adaptée.
boissons avec des bitters à l'orange
5. Sur une soupe de maïs
Préparez une soupe de maïs en purée soyeuse et sucrée et servez dessus des beignets de crabe croustillants. Laura Rege transforme la soupe de maïs en une version vert vif avec des épinards, des jalapeños et une touche de jus de citron vert frais.
6. En burger ou en slider
Préparez des gâteaux surdimensionnés à servir sur du pain brioché ou des petits pains avec de la mayonnaise épicée et du kimchi. À Austin, au Texas, la Peached Tortilla sert des mini beignets de crabe avec de la salade de chou crémeuse sur des petits pains moelleux et légèrement sucrés.
boisson au coca Hennessy
7. Dans une salade
Améliorez n'importe quelle salade avec un gâteau au crabe, comme notre salades d'été simples . Richard Landau remplace les cœurs de palmier par le même concept.
8. Avec purée de mangue
Les gâteaux aux épices asiatiques ou caribéennes sont particulièrement bons avec une sauce fruitée, comme celui de Ming Tsai.
Obtenez la recette : Galettes de crabe épicées avec purée de mangueKristin Donnelly est une ancienne éditrice de « Yumpulse » et auteur du prochain The Modern Potluck (Clarkson Potter, 2016). Elle est également cofondatrice de Stewart & Claire, une gamme de baumes à lèvres entièrement naturels fabriqués à Brooklyn.
