Photo: Photographie Capshore
En 2023, près de 4 millions de personnes ont visité le Maine Parc national de l'Acadie , alias le joyau de la côte atlantique nord, ce qui en fait le septième parc national le plus populaire des États-Unis. Cette merveille montagneuse s’étend sur le territoire traditionnel des peuples Passamaquoddy, Wabanaki, N’dakina et Penobscot, comprenant 20 îles, une péninsule et plus de 150 miles de sentiers boisés de pins sur la côte atlantique.
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L'Acadie est également entourée et abrite une cuisine inspirante, provenant des popovers légendaires du parc de Maison de l'étang de Jordanie au homard du Maine, transporté frais de l'océan via le système interactif Croisière au homard en Acadie ou dans les rouleaux de homard dans les cabanes de fruits de mer, comme Livre de homard de Thurston . Que vous cochiez le parc national Acadia sur votre liste de choses à faire au plus fort de la saison estivale ou pendant l'automne calme et coloré, pensez à célébrer cet accomplissement avec l'une de ces destinations pour des repas exquis.
Le homard d'Abel
Avec l'aimable autorisation du homard d'Abel
Le Maine propose tellement de bons fruits de mer qu’il est difficile de suivre le rythme. Le crabe Peekytoe, parfois appelé crabe commun, est une alternative délicieuse et moins chère au crustacé le plus célèbre de l’État. Par exemple, le rouleau de crabe coûte environ un tiers le prix du homard roll à La légendaire livre de homard de Charlotte . Une autre spécialité locale, les rides marinées, est un bulot en conserve — une sorte de gros escargot de mer — parfois disponible à La ride marinée à Birch Harbour, près de la partie de la péninsule Schoodic de l'Acadie.
Mais en fin de compte, aucun voyage dans le Maine n’est complet sans homard. Aux Îles des Monts Déserts Le homard d'Abel , les tables intérieures et extérieures donnent sur le Somes Sound immaculé. Ces dernières années, la nouvelle propriétaire Mandy Fountaine a rafraîchi le menu de ce charmeur familial et sans réservation. Évitez d'enfiler un bavoir avec le homard paresseux pré-cueilli, bouilli dans l'eau de mer au feu de bois et servi avec une sauce au beurre noisette, du gruau et des petits pois, ou une commande de bisque de homard aromatique garnie de poireaux croustillants et de saltines maison. Chez Abel's, même la carte des cocktails plaît aux amateurs de crustacés avec un Daley Martini composé de porto infusé au homard, de vermouth sec, de bitter au céleri et de vodka ou de gin.
La Havane
Nicole Loup
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Porte d'entrée vers l'Acadia et le mont Cadillac sur l'île des Monts Déserts, la petite ville de Bar Harbor s'anime pendant la haute saison, avec des dizaines de restaurants et de bars tels que Café Lompoc — où vous pourrez manger des pétoncles avec une sauce barbecue coréenne et jouer à la pétanque — et le toit panoramique de Compagnie brassicole de l'Atlantique Brasserie du centre-ville. Mais quand vient l’heure d’une soirée mémorable, rien n’est comparable à La Havane .
cocktails à la menthe
Le restaurant haut de gamme et coloré des propriétaires Michael Boland et Deirdra Swords mélange des ingrédients locaux avec une cuisine latino-américaine pour des versions sublimes de classiques comme la moqueca fourrée au homard, le ragoût brésilien à la noix de coco ; paella au safran débordant de moules, de pétoncles et plus encore ; et un mojito percutant mettant en vedette le rhum Stone Pier de Trois des esprits forts à Portland, dans le Maine. Une sélection de vins acclamée et globe-trotteuse présente également des joyaux locaux comme le Morphos pét-nat de Vignerons d’Oyster River et Bluet's Vin de bleuet sauvage Méthode Champagne. Si vous ne parvenez pas à réserver, essayez The Parilla, le patio de La Havane, qui accepte uniquement des plats plus décontractés comme des plateaux de grillades mixtes.
Aragosta à Goose Cove
Nicole Loup
Une partie de l'Acadie est incroyablement isolée – prenez la section sur l'Isle au Haut, un nom français qui se traduit par High Island. Pour parcourir ses sentiers, vous devrez emprunter un traversier de Stonington. Une belle destination à part entière - les points forts incluent des pâtes faites maison avec vue sur l'océan à Nageoire et fougère et de belles boissons dans un café du torréfacteur Deer Isle 44 Café Nord — Stonington se trouve à seulement 10 minutes en voiture de l'un des les restaurants les plus réputés du pays , Aragosta à Goose Cove.
Le mot italien pour homard, Homard est l'ode du chef et propriétaire Devin Finigan à la générosité saisonnière de la région, présentée dans des menus de dégustation en constante évolution remplis de produits récoltés sur 21 acres de propriété côtière impressionnantes, ainsi que de fruits de mer hyperlocaux comme les huîtres et, bien sûr, le homard, souvent farcis dans de succulents pâtes avec une sauce au beurre. Les réservations de table peuvent être communes ou privées – super-privées, si vous êtes l’un des rares convives par soir à obtenir une place dans la cave à vin ou les serres, mais qu’il n’y a pas de mauvaise place en vue. Pour prolonger l'expérience, vous pouvez même séjourner dans l'un des luxueux cottages ou suites d'Aragosta offrant des vues tout aussi emblématiques, ainsi qu'une bouteille de champagne frais attendant dans le mini-réfrigérateur.
