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Vous n’avez pas de vinaigre de vin rouge ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut au vinaigre de vin rouge à utiliser dans les recettes.
Vous préparez une recette qui demande du vinaigre de vin rouge et vous n’en avez pas ? Nous vous avons. Le vinaigre de vin rouge est fabriqué à partir de la fermentation du vin rouge, puis de son filtrage et de sa mise en bouteille. La saveur est acidulée, percutante, fruitée et robuste. Vous devriez pouvoir le trouver dans votre épicerie locale à côté des autres vinaigres. Mais vous n’avez pas le temps de l’acheter ? Voici quelques idées de substitution.
Meilleur substitut au vinaigre de vin rouge
1. Vinaigre de vin blanc
Le meilleur substitut au vinaigre de vin rouge ? Vinaigre de vin blanc ! Ce vinaigre est facile à trouver et vous l’avez peut-être déjà dans votre placard. Ce n’est pas aussi audacieux que le vinaigre de vin rouge, mais les saveurs sont très similaires. Utilisez-le comme substitut 1:1.
2. Vinaigre de cidre de pomme
Vous n'avez pas de vinaigre de vin blanc ? Aucun problème. Le deuxième meilleur substitut au vinaigre de vin rouge est le vinaigre de cidre de pomme. Son audace correspond à celle du vinaigre de vin rouge, il constitue donc un substitut particulièrement bon.
3. Vinaigre de Xérès
Le vinaigre de Xérès est un autre bon substitut au vinaigre de vin rouge : sa saveur est un peu plus douce et légèrement moins piquante. Il est moyennement corsé et légèrement sucré. Il est souvent utilisé dans la cuisine espagnole.
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4. Vinaigre de Champagne
Si vous en avez, le vinaigre de champagne fait également office de substitut ! Il est issu de la fermentation du champagne. Notez qu’il a une saveur très douce, il n’est donc pas proche de l’intensité du vin rouge.
5. Jus de citron (pincé)
Vous n'avez pas de vinaigre dans le garde-manger ? À la rigueur, vous pouvez utiliser du jus de citron comme substitut. Le jus de citron est également acide et piquant comme le vinaigre de vin rouge. Mais notez que naturellement, il a un goût de citron et non de vin rouge. Le jus de citron peut fonctionner si vous le mélangez à une vinaigrette, mais vous devrez peut-être ajouter un peu plus de citron que la quantité de vinaigre indiquée dans la recette (faites-le au goût).
Par quoi ne pas utiliser comme substitut ? Nous vous déconseillons d'utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre blanc distillé : ils sont beaucoup trop forts.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser cette substitution de vinaigre de vin rouge :
