Les meilleures petites machines à expresso, selon nos tests

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Beaucoup d'entre nous commencent notre journée avec une tasse de café, mais il y a quelque chose de tout aussi agréable dans un expresso comme remontant à midi ou peut-être après le dîner. expresso-martini . Alors que les machines à expresso conventionnelles peuvent être encombrantes, compliquées ou coûteuses, les meilleures petites machines à expresso ont un encombrement minimal et sont souvent aussi simples à utiliser qu'une simple pression sur un bouton.

Les machines à expresso peuvent être classées en trois modalités de base : manuelles, semi-automatiques et entièrement automatiques, explique Heather Calatrello, propriétaire et torréfacteur en chef de Café ShedLight . Pour ceux qui recherchent une expérience de brassage véritablement pratique, les machines entièrement automatiques sont la voie à suivre. Cependant, pour la plupart des cafetières domestiques, une machine semi-automatique répondra à la plupart des critères de facilité d’utilisation et de prix abordable.

Quelle que soit votre préférence, les meilleures petites machines à expresso devraient produire d’excellents résultats de manière fiable, le tout sans les tracas et l’espace requis par une machine à expresso pleine grandeur. Nous avons testé des dizaines de machines à expresso, évaluant chacune d'entre elles en fonction de leur conception, de leur facilité d'utilisation et de leurs performances globales. Avec l’aide de Calatrello, nous avons rassemblé les meilleures petites machines à expresso.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Bréville

• Le Bambino est facile à utiliser, compact et l’accessoire mousseur à lait fonctionne exceptionnellement bien.

• Il n'y a pas de paramètres de contrôle de mouture variables à composer, vous devrez donc utiliser un moulin séparé pour un contrôle plus précis.

La Bambino est sans conteste notre petite machine à expresso préférée. Avec sa capacité à sélectionner automatiquement des volumes en un ou deux coups par simple pression d'un bouton, c'est une option idéale pour les débutants. Cette machine conviviale dispose d’un panneau de commande simple avec seulement cinq boutons. Son design compact et sa construction légère peuvent se glisser dans n'importe quel coin de votre bar à café ou de votre armoire, même si nous préférerions le garder en permanence sur nos comptoirs.

Lors de nos tests, nous avons apprécié le faible encombrement de cette machine tout en restant robuste et durable. Il est bien conçu et nous avons constaté que le mousseur à lait automatique fonctionne bien. Si vous n'aimez pas faire mousser le lait à la maison ou si vous souhaitez simplement garder les mains libres, ce produit est fait pour vous. Une remarque : il n'y a aucune variable à composer pour l'espresso lui-même. Cela vient du moulin à café ou du café moulu que vous utilisez. Dans l’ensemble, le Bambino offre une expérience café exceptionnelle avec un encombrement compact. (Fait amusant : nos méthodes de recherche sont si approfondies que nous opposons souvent les machines les unes aux autres, comme le Breville Bambino Plus contre le De'Longhi Dedica Maestro.)

Dimensions: 7,6 x 12,5 x 12,2 pouces | Taper: Manuel | Source de café : Terrains | Mousseur à lait : Oui

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• C’est un excellent rapport qualité-prix pour ceux qui ne craignent pas une machine manuelle.

• Le corps en plastique n’est pas aussi luxueux que certains autres modèles.

Si vous recherchez une machine à expresso manuelle, la De’Longhi Stilosa est un excellent achat économique avec un encombrement compact. Cette petite machine vous permet de tirer un ou deux coups d'espresso – parfait pour une jolie tasse à expresso. De plus, il y a un intégré mousseur à lait , et son porte-gobelet à deux niveaux peut accueillir des tasses plus grandes.

Au cours de nos tests, il a fallu quelques essais pour déterminer la pression et le débit d’eau corrects. Cependant, nous avons constaté que les tirages finaux de la machine créaient un excellent expresso. Bien qu’il y ait une certaine courbe d’apprentissage si vous n’êtes pas déjà familier avec les machines à expresso, la conception sans fioritures de cette De’Longhi vous permettra d’être opérationnel en un rien de temps. Le forfait comprend tout ce dont vous avez besoin pour commencer : ajoutez simplement du marc d’espresso.

Dimensions: 8,07 x 13,5 x 11,22 pouces | Taper: Manuel | Origine du café : Terrains | Mousseur à lait : Oui

Meilleure folie

PHOTO : Williams Sonoma

pizza aux crevettes

• C'était la machine la plus cohérente parmi les machines semi-automatiques et super-automatiques.

• La baguette à lait est trop courte et cette machine ne comprend pas de pot à lait.
  

Combinaison élégante de style rétro et de minimalisme futuriste, la machine à café entièrement automatique Smeg Medium a obtenu une note presque parfaite lors de nos tests. Si vous recherchez une machine à expresso automatique incroyablement simple à utiliser, nous vous recommandons la Smeg. Il dispose d’un processus de brassage entièrement automatisé avec un simple panneau de commande à 5 boutons. Bien que son design semble carré à première vue, il a un encombrement compact et nous avons noté qu'il pourrait facilement être rangé dans le coin de n'importe quelle configuration de bar à café.

L'une des machines à expresso les plus conviviales que nous ayons testées, cette machine s'occupe de tout, de la mouture des grains au tassement de l'espresso en passant par la cuisson du lait à la vapeur. Nous avons constaté que cette machine produit systématiquement des clichés bien équilibrés à chaque traction. Bien que la baguette à lait puisse bénéficier d’une longueur plus longue, sa facilité d’utilisation et ses performances en font un excellent choix, même pour les nouveaux buveurs d’espresso. Sur la base des performances constantes et de la facilité d'utilisation de cette machine, nous recommandons le Smeg comme notre meilleure folie.

Dimensions: 13,25 x 7 x 17 pouces | Taper: Automatique | Origine du café : Terrains | Mousseur à lait : Oui

Meilleur Nespresso

PHOTO : Amazone

• Il s’agit d’une machine facile à utiliser avec stockage de dosettes intégré.

  
  

• Il est uniquement compatible avec les dosettes Nespresso Vertuo.

Également un premier choix dans notre sélection de meilleures machines Nespresso , la Nespresso VertuoPlus Deluxe est l'une de nos petites machines à expresso préférées grâce à sa facilité d'utilisation et sa qualité constante. Lors de nos tests, nous avons trouvé cette machine assez polyvalente puisqu’elle peut préparer de l’espresso et du café en quatre tailles. Nous avons également apprécié le réservoir d’eau de taille généreuse de 60 onces, qui nécessite des remplissages moins fréquents. Que nous ayons choisi un expresso ou une grande tasse de café, le VertuoPlus s'est avéré des boissons au café douces et aromatiques.

Bien qu'il fonctionne exclusivement avec Vertuo Dosettes Nespresso , il existe une grande variété disponible et le VertuoPlus offre un stockage de pods intégré. Choisissez parmi deux tailles de café ou deux tailles d'espresso, et votre boisson est prête en appuyant simplement sur un bouton. Les paramètres incluent 5 onces de café, 8 onces de café, un expresso simple et un double expresso. Il s’agit d’une petite machine à expresso compacte, conviviale et de haute qualité.

Dimensions: 5,5 x 16,9 x 12,4 pouces | Taper: Automatique | Origine du café : Gousses | Mousseur à lait : Non; vendu séparément

Meilleur portable

PHOTO : Amazone

• Il s’agit d’un kit portable et léger qui contient tout sauf le café.

• Il peut y avoir quelques essais et erreurs lorsque vous déterminez les ratios café/eau.

Que vous recherchiez une cafetière de camping ou que vous gardiez une réserve secrète d'espresso à votre bureau, l'Aeropress Go est le choix le plus recommandé pour la préparation du café portable. Une capacité de 10 onces signifie que vous pouvez préparer aussi peu de café que vous le souhaitez, y compris une dose rapide d'espresso. Lors de nos tests AeroPress, nous avons adoré la commodité et la simplicité de cette presse manuelle pour le café versé, l'infusion froide, les lattés et (bien sûr) les expressos simples ou doubles.

Le kit Aeropress Go est livré avec tout ce dont vous avez besoin, et il est si facile à utiliser que la seule vraie chose que vous devrez déterminer est votre rapport sol/eau préféré. Ce kit est spécialement conçu pour que tout se range bien dans la tasse et le couvercle – aucun espace de comptoir n'est requis.

Dimensions: 4,75 x 4,75 x 11,75 pouces | Taper: Manuel | Origine du café : Terrains | Mousseur à lait : Non

Meilleure cuisinière

PHOTO : Amazone

• Il s’agit d’une machine à expresso classique et emblématique qui tient toujours sa place dans les cuisines modernes.

• La saveur développée à partir de l’aluminium ne convient pas à tout le monde.

Pour les puristes ou ceux qui recherchent quelque chose de plus basique, la cafetière Moka classique reste un excellent moyen de préparer un expresso de qualité à la maison. Aucune machine sophistiquée n’est nécessaire pour cette méthode. Placez simplement le Moka Express sur votre cuisinière et laissez la chaleur opérer sa magie. Ce n'est peut-être pas le choix idéal si vous recherchez une machine polyvalente capable de préparer des boissons expresso de style barista, mais si vous êtes du genre moins, c'est plus, il est difficile de battre la facilité d'utilisation et la petite taille. du pot Moka.

Lors de nos tests, nous avons trouvé le Bialetti assez simple à utiliser : remplissez le réservoir d'eau, ajoutez votre marc, vissez la moitié supérieure et placez-le sur la cuisinière pour démarrer le processus d'infusion. Une remarque est que le corps en aluminium devient assez chaud, vous devrez donc le manipuler avec précaution.

Dimensions: 5,51 x 3,94 x 6,69 pouces | Taper: Manuel | Origine du café : Terrains | Mousseur à lait : Non

Nos petites machines à expresso préférées

Notre petite machine à expresso préférée est la Enfant Breville parce qu'il est facile à utiliser, compact et que l'accessoire mousseur à lait fonctionne exceptionnellement bien. Le Machine à café et expresso Nespresso VertuoPlus Deluxe est un excellent choix basé sur des pods si vous recherchez la simplicité. Pour une folie, nous vous recommandons le Machine à café entièrement automatique Smeg Medium .

Comment nous avons testé les petites machines à expresso

Dans le cadre de nos tests plus vastes de machines à expresso, nous avons passé au peigne fin nos données de test pour déterminer les meilleures petites machines à expresso du groupe. Bien que ces machines soient de taille allant des presses à expresso manuelles à portion individuelle aux machines à expresso entièrement automatiques, elles ont un point commun : elles peuvent toutes facilement tenir dans une armoire de cuisine de taille standard.

Chacune des petites machines à expresso que nous recommandons ci-dessus a un encombrement compact et une conception légère. Lors de nos tests, nous avons évalué chaque machine à expresso sur la base des paramètres ci-dessous :

Installation:Chaque machine a été soumise à trois tests pour évaluer les performances du processus de configuration de la machine à expresso en matière de tirage d'espresso, de cuisson à la vapeur et de mousse de lait. Et nous avons même chronométré le temps nécessaire pour terminer le processus.Facilité d'utilisation :Le premier test a évalué la difficulté, la consommation de temps et la convivialité de la configuration de la machine pour les débutants. Nous avons suivi les instructions du fabricant, nous sommes familiarisés avec les réglages de la machine et avons effectué le cycle de nettoyage/rinçage. Lorsque nous recommandons des machines, il est important pour nous de savoir à quel point la configuration de la machine à expresso est difficile, longue et/ou conviviale pour les débutants, car elle est destinée à la maison.Cohérence:Le deuxième test a évalué la cohérence de la machine et sa facilité d'utilisation lors de la préparation d'espresso. Nous avons suivi les instructions du fabricant et toutes les meilleures pratiques pour optimiser la température/le préchauffage de l'eau. Ensuite, nous avons réalisé un double plan et programmé les réglages en conséquence, le cas échéant. Nous avons évalué la crème, le corps et le goût de l'espresso. Nous avons soustrait des points si l'espresso était sous-extrait (corps aqueux ; crème fine et pâle ; trop acide) ou surextrait (corps sirupeux ; crème trop foncée ; trop amer). Des résultats bien équilibrés ont valu les meilleures notes et des positions en tête de notre classement. Chaque machine a été utilisée pour un total de six prises de vue afin de corriger les erreurs de l'utilisateur et les ajustements dont la plupart des machines auront besoin.Mousser le lait :Le troisième et dernier test a évalué dans quelle mesure les machines cuisaient à la vapeur et faisaient mousser le lait si les machines avaient cette capacité. Nous avons examiné la température, le temps nécessaire pour atteindre le résultat souhaité et la consistance de la mousse/vapeur.

Facteurs à considérer

Taper

Que vous optiez pour une machine manuelle, semi-automatique ou entièrement automatique, réfléchissez au type de machine que vous êtes le plus susceptible d'utiliser. Préféreriez-vous appuyer sur un bouton ou deux et prendre un bon expresso, ou êtes-vous prêt à vivre toute l'expérience barista à chaque fois que vous voulez un café ? Le manuel nécessitera, par métier, plus d’efforts, mais certaines personnes le préfèrent.

Versatilité

Quelle est votre boisson au café préférée ? Si vous êtes du genre à boire uniquement du café noir et à siroter votre expresso, trouver une machine avec un mousseur à lait intégré ne doit probablement pas être votre priorité absolue. Si vous souhaitez pimenter votre café du matin avec un latte ou un cappuccino mousseux, pensez à une machine avec différents réglages.

Pression

La pression est nécessaire pour produire la crème riche que l'on trouve uniquement dans l'espresso, explique Calatrello. Cette pression fait référence à la pression atmosphérique et se mesure en bars. De nombreuses machines annoncent une pression de 15, 18 ou même 20 bars, mais en réalité, neuf bars constituent la pression parfaite pour un expresso.

Taille

Les machines à expresso peuvent être volumineuses, surtout si elles comprennent des accessoires supplémentaires comme un mousseur à lait, un moulin amovible ou un réservoir d'eau. Bien que nous ayons inclus les dimensions de chaque modèle ci-dessus, assurez-vous de magasiner en fonction de votre espace de stockage ou de comptoir disponible.

Foire aux questions

• Comment utiliser une machine à expresso ?

  Chaque machine fonctionne un peu différemment, alors assurez-vous de consulter le manuel d'instructions pour vous assurer que vous pouvez tirer le meilleur parti de votre machine à expresso. Les machines à dosettes et à capsules fonctionnent généralement en appuyant sur un bouton après avoir déposé la dosette de votre choix, tandis que les machines plus conventionnelles nécessiteront une approche plus pratique.

  
  

  Avec une machine manuelle, vous devrez mesurer et moudre vos grains, ajouter de l'eau dans la machine, tasser le marc pour le poser à plat dans le lit, remonter la machine avec le levier rempli de marc et tirer votre premier coup. Bien entendu, les machines varient, alors assurez-vous de lire entièrement les instructions.

• Comment détartrer une machine à expresso ?

  Encore une fois, vérifiez d'abord votre manuel d'instructions, mais vous pouvez généralement faire couler une solution de détartrage (ou un mélange 50/50 d'eau et de vinaigre distillé) dans la machine tous les mois ou tous les deux mois - selon la fréquence à laquelle vous utilisez votre machine - pour la conserver. très bon état.

• Quelle taille de mouture est la meilleure dans une machine à expresso ?

  Pour l'espresso, vous voulez une mouture fine, dit Calatrello. Le café moulu sera un peu plus fin que le sel de table. Cette taille de mouture fonctionnera pour les machines à expresso ainsi que pour les cuisinières (pot Moka) et les cafetières Aeropress.

• Quelle quantité de caféine contient un espresso ?

  Il y a environ 63 mg de caféine dans une dose d’espresso. En règle générale, une tasse de café de 8 onces contient environ 96 mg de caféine, ce qui rend une seule tasse de café plus forte qu'une seule dose d'espresso.

Notre expertise

• Summer Rylander est une journaliste gastronomique et de voyage qui a écrit sur la nourriture, les boissons et les produits de cuisine pour « Yumpulse », Allrecipes, Serious Eats et The Kitchn. Elle a fait ses sélections sur la base de recherches approfondies et de conversations avec l'experte en torréfaction du café Heather Calatrello.
• Danielle St. Pierre est rédactrice commerciale pour « Yumpulse ». En plus de participer à des tests en laboratoire et dans le monde réel pour évaluer les meilleures petites machines à expresso, elle a mis à jour cette revue avec de nouvelles informations sur les tests, des photographies originales de laboratoire et des informations supplémentaires sur les produits.