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Vous n’avez pas cet ingrédient unique ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut à l’anis étoilé dans les recettes.
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Vous préparez une recette qui demande de l’anis étoilé et vous n’en avez pas ? L'anis étoilé est une gousse en forme d'étoile. C’est une épice chaleureuse au goût anisé, lui donnant des notes de réglisse noire. Les utilisations culinaires sont larges : c'est l'ingrédient principal de la poudre de cinq épices chinoise, il est utilisé dans le pho vietnamien et fait partie du pho indien. masala chai et épices à mélanger pour le cidre. Vous n'avez pas le temps de le saisir ? Voici le meilleur substitut à l’anis étoilé à utiliser en cas de besoin.
Tout d’abord… décidez si vous avez besoin d’un substitut !
Faites-vous également une recette avec de l'anis étoilé et d'autres épices ? L'anis étoilé est souvent utilisé en combinaison avec des épices comme la cannelle, les clous de girofle et le fenouil. S'il y a beaucoup d'autres épices dans la recette, vous pourrez peut-être simplement omettre l'anis étoilé. Bien sûr, ce n’est pas aussi bon ! Mais cela fonctionne à la rigueur.
Cela dit, si vous préparez une recette avec de l'anis étoilé dans le titre, comme le poulet braisé à l'anis étoilé, ou une recette traditionnelle comme le pho vietnamien, vous voudrez peut-être attendre d'avoir l'occasion de courir au magasin pour récupérer le vrai chose.
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Meilleur substitut à l'anis étoilé
1. Poudre chinoise de cinq épices.
Le meilleur substitut à l’anis étoilé ? Poudre chinoise aux cinq épices ! L'anis étoilé est l'un des principaux ingrédients de la poudre de cinq épices chinoises, qui comprend également de la cannelle, du fenouil, du poivre et des clous de girofle. Utilisez ce rapport de substitution : Pour 1 anis étoilé entier, utilisez ½ cuillère à café de poudre de cinq épices chinoises.
Il est probable que si vous n’avez pas d’anis étoilé, vous n’aurez peut-être pas de poudre de cinq épices sous la main, alors voyez ci-dessous pour plus d’options. Une autre chose à considérer est que si votre recette nécessite des épices entières comme dans le cidre chaud, vous ne voudrez peut-être pas utiliser d'épice moulue (ou simplement la filtrer avant de la boire).
2. Graines d'anis.
Un autre bon substitut à l’anis étoilé ? Des graines d'anis ! Les deux plantes ne sont pas liées, mais toutes deux ont une saveur finale de réglisse noire similaire. Utilisez ce rapport de substitution : Pour 1 anis étoilé entier, utilisez ½ cuillère à café de graines d'anis.
3. Graine de fenouil.
Un dernier substitut à l’anis étoilé ? Graines de fenouil. Les graines de fenouil ont une saveur très différente de celle de l'anis étoilé, mais elles peuvent fonctionner à la rigueur. La saveur étant différente, nous vous recommandons d’ajouter une plus petite quantité de fenouil. Utilisez ce rapport de substitution : Pour 1 anis étoilé entier, utilisez ¼ cuillère à café de graines de fenouil.
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Pouvez-vous remplacer l'anis étoilé moulu par de l'anis étoilé entier ?
Oui! Si votre recette nécessite la version complète de cette épice, vous pouvez l'utiliser moulue si vous en avez. Remplacez ½ cuillère à café d'anis étoilé moulu par 1 anis étoilé entier, et vice versa.
Recettes associées
Voici quelques recettes où vous pourriez utiliser ce substitut d’anis étoilé :
- Punch au lait
- Cidre Chaud
- Cidre de pomme à la mijoteuse
- Cidre de pomme chaud
- Cidre de pomme enrichi
- Poires au four aux cinq épices
