Whisky Sour au Blanc d'Oeuf

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Voici comment préparer un whisky sour avec du blanc d’œuf ! La garniture en mousse mousseuse est la cerise sur le gâteau de cette recette de cocktail classique.

Quand il s'agit de cocktails classiques , rien de tel que le whisky sour. C'est une tarte sucrée, avec juste assez de pli de citron équilibré avec sirop simple et une finale épicée au bourbon. Pour lui donner un statut supérieur, à notre avis, vous devez avoir ce revêtement en mousse rétro. Voici comment faire un Recette de Whisky Sour au Blanc d'Oeuf ! Cette façon classique de garnir les boissons est parfaitement sûre et est une tradition depuis des centaines d'années. Votre whisky sour s'est encore amélioré.

Pourquoi ajouter du blanc d’œuf aux cocktails ?

Les blancs d’œufs dans les cocktails sont une tradition séculaire en matière de cocktails. Les barmans ajoutent des blancs d'œufs à cocktails depuis les années 1860. Il y en a beaucoup cocktails classiques au blanc d'oeuf , du Gin Fizz au Pisco aigre . Pourquoi? Deux choses ; un blanc d'œuf ajoute :

• Texture mousseuse à la surface de la boisson, la rendant plus amusante à boire
• Une saveur riche et crémeuse, ce qui la rend plus délicieuse

Est-il sécuritaire de boire des cocktails au blanc d’œuf ?

Avant de commencer : si vous vous inquiétez de la sécurité des blancs d’œufs crus dans les cocktails, ne vous inquiétez pas ! Le risque de salmonelle est très faible. En fait : les melons, la salade et les cacahuètes sont plus dangereux pour les salmonelles que les œufs ! Voici comment stocker et utiliser les œufs en toute sécurité pour minimiser les risques (via Gastronomie et Vin).

Ingrédients dans un whisky sour au blanc d'oeuf

Le whisky aigre est une boisson emblématique qui remonte à des siècles. La première mention de cette boisson remonte aux années 1870 ! Il figure sur la liste de l’International Bartender Association. Cocktails officiels de l'IBA , ce qui signifie qu'il a une définition officielle. La définition IBA d’un whisky sour n’inclut pas le blanc d’œuf, mais c’est un ajout bien connu au whisky sour. cocktails acidulés . (Par exemple, la définition IBA d'un autre aigre célèbre, le pisco aigre , comprend le blanc d'œuf.)

schnaps à la menthe poivrée avec du chocolat chaud

Lorsqu’une recette de whisky sour utilise du blanc d’œuf, on l’appelle aussi un Boston aigre . Voici ce dont vous avez besoin :

• Whisky (généralement du bourbon)
• Jus de citron
• Sirop simple
• Blanc d'oeuf

L'astuce pour la mousse de blanc d'oeuf : le dry shake !

Comment un blanc d’œuf se transforme-t-il en mousse ? C’est une technique appelée dry shake. Voici ce qu’il faut savoir :

• Utilisez la technique du Dry Shake. La plupart des cocktails sont secoués avec de la glace dans un shaker. Mais dans un whisky sour avec du blanc d’oeuf, tu feras ce qu’on appelle un Secoué à sec . Cela signifie que vous secouerez les ingrédients d'abord sans glace . Ensuite, vous ajouterez la glace et secouerez à nouveau. Il en résulte une belle couche de mousse blanche sur le dessus.
• Il existe également un Reverse Dry Shake. Une autre technique permet d'obtenir encore plus de mousse : elle s'appelle le Shake sec inversé . Vous secouez d'abord les ingrédients avec de la glace, puis filtrez la glace et secouez à nouveau. Cette méthode l'obtient encore plus mousseux . Mais on aime la texture de la mousse dans un shake sec, et c’est plus courant pour les cocktails classiques.

Variante : whisky sour vegan au blanc d'oeuf

Existe-t-il un substitut végétalien au blanc d’œuf dans les cocktails ? Oui : aquafaba ! L’Aquafaba est le liquide contenu dans une boîte de pois chiches. Parce qu’il est très féculent, il fonctionne comme un liant semblable à un œuf. Deux cuillères à soupe d'aquafaba équivalent à 1 blanc d'œuf, utilisez-le donc dans cette recette comme substitut du blanc d'œuf. Cela donne le même type de mousse !

Quelques autres variantes : Mélange Whisky Sour , Whisky Sour au Citron Vert ou Amaretto Whisky Sour .

recette de burrata

Meilleur whisky pour un whisky sour

Quel type de whisky utiliser pour un whisky sour ? Vous pouvez utiliser n’importe quel type. Voici un petit aperçu de ce que nous préférons :

• Bourbon :Notre coup de cœur ! La saveur sucrée du whisky bourbon est idéale
• Whisky irlandais Jameson : Jameson est très doux et donne une boisson encore plus équilibrée (essayez le Whisky sour Jameson )
• Whisky de seigle : Whisky de seigle a une brûlure épicée en finale

Prêt à le faire ? Faites défiler jusqu'à la recette ci-dessous et dites-nous comment ça se passe dans les commentaires !

Plus de cocktails au blanc d'œuf

Tant d'autres cocktails acidulés utilisez la technique d'un nappage de mousse de blanc d'oeuf ! Si vous êtes un fan aigre comme nous, voici quelques autres cocktails au blanc d’œuf à essayer :

• Mélangez la liqueur et faites un Amaretto aigre , Pisco aigre , Téquila aigre , Gin aigre , ou Vodka aigre
• Essayez le Gin Fizz Classique avec une épaisse couche de mousse
• Optez pour un modèle classe Dame Blanche
• Passez au rose avec un Club du Trèfle
• Essayez un funky Gin Fizz à la prunelle

Quand servir un whisky sour avec du blanc d'oeuf

Le whisky sour au blanc d'œuf est un cocktail chic qui convient à tout moment : surtout pour impressionner les invités ! C'est idéal à siroter comme :

• Apéritif à l'heure de l'apéritif
• Boisson pour le dîner
• Boisson d'été sur la terrasse
• Boissons de fin de soirée
• Boisson de nuit entre gars ou filles
• Boisson à l'heure du cocktail

Whisky Sour au Blanc d'Oeuf

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 1boire1x

Description

Voici comment préparer un whisky sour avec du blanc d’œuf ! La garniture en mousse mousseuse est la cerise sur le gâteau de cette recette de cocktail classique.

Ingrédients

• 2 onces(4 cuillères à soupe) whisky (on préfère le bourbon)
• 1 once(2 cuillères à soupe) jus de citron frais
• ¾ once(1 ½ cuillères à soupe) du sirop d'érable pur (ou sirop simple )
• 1blanc d'oeuf*
• Garniture : zeste d'orange et cerise cocktail
• Glace, pour servir (facultatif)

Instructions

1. Ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop et le blanc d'œuf dans un shaker sans glace. Agiter pendant 15 secondes.
2. Ajoutez de la glace dans le shaker. Agiter à nouveau pendant 30 secondes.
3. Filtrez la boisson dans un verre ; la mousse s'accumulera au sommet. Servir avec de la glace (facultatif), un zeste d'orange et une cerise cocktail.

Remarques

*Remplacez par 2 cuillères à soupe d'aquafaba (liquide provenant d'une boîte de pois chiches) par une variante végétalienne.

• Catégorie: Boire
• Méthode: Secoué
• Cuisine: Cocktails
• Régime: Végétarien