Margaritas à l'orange sanguine

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Chelsea Kyle / Stylisme culinaire par Drew Aichele

bonnes boissons alcoolisées

Questions fréquemment posées

Quelle est la saison des oranges sanguines ?

Les oranges sanguines confèrent une saveur intense d’agrumes et une magnifique couleur blush à ce cocktail bien-aimé. Généralement en saison de décembre à avril, leur saveur complexe est à la fois plus douce et moins acide qu'une orange ordinaire, mais avec un côté légèrement amer qui rappelle le pamplemousse ou la canneberge. La plupart des oranges sanguines trouvées aux États-Unis sont cultivées en Californie et sont de la variété moro. Si vous ne trouvez pas d'oranges sanguines, les oranges navel standard font également une savoureuse margarita.

Quelle est la formule d’une margarita ?

Pour un margarita classique , nous utilisons deux onces de tequila, une once de Cointreau et trois quarts d'once de jus de citron vert frais. Pour une seule margarita à l'orange sanguine, cette recette se divise en un tiers de tasse de jus d'orange sanguine, deux onces et un tiers de tequila, une once de Cointreau et une once pleine de jus de citron vert pour équilibrer le jus sucré.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Nous aimons le fait que cette recette donne tout un pichet de cocktails pour servir une foule, mais nous aimons particulièrement qu'elle puisse être préparée à l'avance. Pour recevoir facilement, vous pouvez mélanger les ingrédients un jour à l'avance et conserver la boisson au réfrigérateur. Au moment de participer, enduisez les bords de chaque verre de sel, mélangez de la glace dans le pichet, puis filtrez le cocktail dans les verres individuels. Garnir de tranches d'orange sanguine et de feuilles de sauge.

Ingrédients

• 1 litre de jus d'orange sanguine frais ou de jus d'orange frais (environ 12 oranges sanguines ou 8 grosses oranges navel)

• 1 1/2 tasse de jus de citron vert frais (environ 12 citrons verts)

• 1 1/2 tasse de Cointreau ou autre triple sec

  
  
  
  

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• 3 1/2 tasses de tequila argentée

• Sel casher

• 1 orange sanguine ou quartier d'orange, plus 12 fines tranches d'orange sanguine ou d'orange

• Glace

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• 1 douzaine de petits brins ou feuilles de sauge

Instructions

1. Dans un grand pichet, mélangez le jus d'orange avec le jus de citron vert, le Cointreau et la tequila. Réfrigérer jusqu'à refroidissement, au moins 30 minutes.

2. Étalez un petit tas de sel sur une petite assiette. Humidifiez le bord extérieur de 12 verres à martini avec le quartier d'orange, puis plongez les bords dans le sel pour les enrober légèrement.

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3. Ajoutez de la glace dans le pichet et remuez bien, puis filtrez dans les verres préparés. Garnir chaque margarita d'une tranche d'orange sanguine et d'un brin de sauge et servir.