Photo: Shutterstock/Getty Images
Lorsqu’il s’agit d’améliorer les expériences de consommation d’alcool à moindre coût, Internet ne connaît pas de limites. Il y a quelques semaines, j'ai été influencé pour faire de la sangria dans une presse française. Il y a des années, j'ai essayé de faire passer de la vodka bon marché dans un filtre à eau Brita pour lui donner un goût plus proche des produits haut de gamme. Maintenant, Internet a attiré mon attention vers la tequila. Le nouveau hack en question ? Aérer la tequila avec un mousseur à lait pour améliorer la saveur.
Les témoignages sur TikTok étaient convaincants : Quoi ?! Il n'y a aucun moyen. C'est 100 fois plus fluide que l'original, a déclaré le créateur de contenu @Timthetankofficial, qui a fait un test de goût côte à côte avec de la mousse Patron Silver et un shot directement sorti de la bouteille - il l'a posté sur Instagram et avait plus de 15 millions de vues au moment de la rédaction de cet article. Bien que Patron Silver soit une bouteille haut de gamme, les résultats ont semblé fonctionner pour TikToker @nicoleleeanne6, qui a testé une bouteille moins chère. Nous essayons cela avec Trader Joe’s, cela a fait ses preuves, a-t-elle déclaré. Excusez-moi, ça marche !
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Naturellement, j’ai dû le découvrir par moi-même. Je me suis accroupi dans notre cave à vin, j'ai trouvé la tequila la moins chère que nous ayons (ce qui n'est pas une tâche facile ici chez « Yumpulse », car nous avons tendance à rechercher les bonnes choses), j'ai versé deux verres côte à côte et j'ai fait mousser avec Le mousseur à lait testé préféré de « Yumpulse » . J'ai commencé avec de la tequila à température ambiante et j'ai courageusement siroté la tequila nature à 14 heures un jeudi (de rien), puis j'ai goûté la version mousseuse. Les résultats ont été impressionnants. La saveur s'est nettement améliorée, je pouvais goûter davantage les notes sucrées de l'agave et il y avait beaucoup moins de brûlure.
Bien que j'aime siroter de la tequila - siroter, et non tirer, est en fait l'une des meilleures façons d'apprécier l'esprit - je voulais consulter des experts pour comprendre pourquoi faire mousser de la tequila a amélioré l'expérience de consommation. Julio Xoxocotla, directeur des boissons au Bar Lula de New York, a testé la tendance avec Siete Leguas Blanco et a détecté quelques améliorations mineures. La différence est minime mais bel et bien présente, a-t-il déclaré. La tequila est plus ronde et l'agave torréfiée plus en avant.
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Xoxocotla a expliqué qu'un mousseur à lait hyper-décante la tequila et que l'exposition à l'oxygène modifie la saveur. Lorsque vous insérez un mousseur à lait dans votre tequila, vous accélérez rapidement le processus d'aération qui se produit naturellement si vous laissez votre tequila reposer dans un verre, a déclaré Xoxocotla. L'aération fait évaporer une partie de l'alcool et révèle un goût plus sucré.
Le hack viral a également fonctionné pour Brian Freedman, contributeur de « Yumpulse ». Bien qu'il ait remarqué une différence de texture, la tequila moussée avait une belle qualité fouettée qui semblait plus crémeuse en bouche, il a surtout identifié des différences de goût. Celui sur lequel j'ai utilisé le mousseur était plus doux, a déclaré Freedman, qui essaie certes de ne pas utiliser le mot doux pour décrire la dégustation de spiritueux, mais a estimé que c'était le plus approprié ici. Les notes épicées étaient plus douces et chaque gorgée avait tendance à être plus harmonieuse.
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Bien qu’impressionné, Freedman a remarqué que les effets positifs de la mousse diminuaient avec le temps. Il laissa les deux verres de tequila reposer pendant quelques minutes et continua de goûter. Alors que la première gorgée après la mousse était la plus ouvertement affectée, elle diminuait lentement au cours du versement, a-t-il déclaré.
Vaut-il la peine de sortir votre mousseur à lait pendant l'happy hour ? Je n'en suis pas si sûr. C’est une proposition intéressante, dit Freedman. Je ne pense toujours pas que faire mousser une mauvaise tequila la rendra magiquement bonne. Mais pour une bonne tequila, c’est un exercice fascinant qui pourrait être envisagé de temps en temps. Xoxocotla souligne que le dry shaker, une technique classique de barman utilisée pour aérer des cocktails comme le Whiskey Sour et Gin Fizz , peut obtenir le même résultat avec des outils qui se trouvent peut-être déjà sur votre barre. Ajoutez votre tequila dans un shaker et secouez-la sans glace pendant environ 30 secondes. Je choisirai cette voie à partir de maintenant, mais à la rigueur, c'est bon à savoir le mousseur à lait ça marche aussi.
Au moment de la publication, le prix était de 7 $.
