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Photo : © Wendell T.Webber

Ingrédients

• 1/4 tasse de pistaches crues

  
  
  
  

• 1/4 tasse de noix de cajou crues

  café irlandais

• 1/4 tasse d'amandes blanchies

• 1/4 tasse de noisettes blanchies

  
  
  
  

• 1/4 tasse de graines de coriandre

• 1/4 tasse de noix de coco râpée non sucrée

• 1 1/2 cuillères à soupe de graines de cumin

  
  
  
  

  boisson au thé glacé bleu Long Island

• 1/4 tasse de graines de sésame

• 1/4 cuillère à café de sel casher

• 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°. Étalez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Hachez grossièrement les noix.

2. Dans une poêle, faire griller les graines de coriandre à feu modéré jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Transférer dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit haché. Dans la poêle, faire griller la noix de coco râpée non sucrée et les graines de cumin, en remuant, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée, 2 minutes ; ajouter au robot culinaire avec les noix hachées et mélanger jusqu'à ce qu'elles soient grossièrement moulues. Transférez le dukka dans un bol. Dans la poêle, faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, 4 minutes. Incorporer les graines de sésame au dukka, assaisonner avec le sel et le poivre et servir.