Brownies fondants à l'huile d'olive

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Ce brownies fondants à l'huile d'olive la recette est étonnamment facile et offre des bienfaits riches et chocolatés – sans le beurre ! Tout le monde adorera cette gâterie simple.

Voici une recette de pâtisserie simple et amusante que nous sommes ravis de partager avec vous ! Ces brownies fondants à l’huile d’olive sont riches et moelleux : sans utilisation de produits laitiers. Nous nous sommes recentrés sur Régime méditerranéen et il met l'accent sur la cuisine avec de l'huile d'olive. Alors je me suis demandé : serait-il possible de faire des brownies avec de l'huile d'olive ? Ces brownies sans produits laitiers étaient nés.

Pourquoi nous aimons ces brownies à l'huile d'olive au fondant sans produits laitiers

Cette recette de brownie est celle que j'ai créée pour mes neveux dans le cadre d'un projet de pâtisserie. J'étais curieux d'utiliser de l'huile d'olive dans un brownie et ils voulaient utiliser leur ingrédient préféré, le beurre de cacahuète. Il s'avère que cela ajoute une texture moelleuse et une saveur robuste, complétant parfaitement l'huile d'olive. J'ai fait référence à ceci brownies à l'huile d'olive et au tahini recette comme preuve de concept, mais je l'ai un peu modifiée. Le résultat ? Une recette de brownie au chocolat moelleux, riche et fondant à base d'huile d'olive ! Voici pourquoi nous aimons ces brownies :

• Ils sont facile à réaliser , sans batteur sur socle ou équipement spécial requis
• Ils utilisent des graisses saines comme l'huile d'olive et le beurre de cacahuète
• Ils comportent chocolat noir (mon groupe alimentaire préféré !)
• Ils sont riches et moelleux, et vous ne remarquez pas qu’il n’y a pas de produits laitiers ! Tout le monde les adorera, quel que soit son régime alimentaire.

Ce que disent les lecteurs

Nous avons fait passer cette recette à quelques lecteurs en tant que testeurs de recettes avant de la partager avec vous. Voici quelques points saillants de ce qu’ils avaient à dire :

sirop de grenadine

• Les MEILLEURS brownies maison ! Fondant et moelleux, avec une saveur chocolatée profonde. Je n’achèterai plus jamais de mix en boîte…. si facile à faire et si délicieux ! -Julie
• Ces brownies sont tellement riches et fondants !! Pourtant, je pense qu’ils plairaient également à ceux qui préfèrent les brownies semblables à des gâteaux. -Andréa
• Les brownies cuits au four étaient sans conteste le meilleur désodorisant ! Comme mon enfant l’a dit la bouche pleine : « C’est vraiment bon ! » 10/10 serait encore une fois. -Claire-Anne
• Si bon! Tellement bon, en fait, un enfant a dit que cela « devait être » le brownie incontournable à l’avenir ! -Nicole

Ingrédients clés

Ces brownies sans produits laitiers contiennent des ingrédients simples et sans astuce ni substitution, à part l'huile d'olive et le beurre de cacahuète qui remplacent le beurre traditionnel. Cependant, beaucoup Experts en brownies utilisez à la fois de l'huile et du beurre dans une recette de brownie, donc le véritable échange ici pourrait être le beurre de cacahuète ! Voici quelques ingrédients clés pour cette recette :

• Procédé hollandais ou poudre de cacao noir : C'est l'ingrédient clé ! Il s’agit d’un type spécial de poudre de cacao qui est traité avec un alcali pour lui donner un pH neutre, lui donnant une couleur plus foncée et une saveur plus douce. Ce type a des notes riches et profondes au lieu des notes fruitées plus légères que vous obtiendrez avec la poudre de cacao ordinaire. Il est disponible dans la plupart des épiceries !
• Farine tout usage : Vous n’aurez besoin que d’un soupçon de farine pour cette recette. La farine d'amande devrait fonctionner sans gluten.
• Huile d'olive : utilisez uniquement de l'huile d'olive extra vierge.
• Beurre de cacahuète crémeux : Le beurre de cacahuète apporte une saveur riche et savoureuse et compense les notes amères de l'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser du presque du beurre ou tout autre beurre de noix. Utilisez du beurre de tournesol sans noix.
• Pépites de chocolat noir : La plupart des marques de pépites de chocolat noir sont végétaliennes, mais assurez-vous que l'emballage indique qu'il ne contient pas de produits laitiers. Nous aimons la marque Guittard à 63%.

La liste des ingrédients est complétée par de la cassonade et de la cassonade, des œufs, de l'extrait de vanille et du sel. Puisque ces brownies sans produits laitiers contiennent des œufs, ils ne sont pas végétaliens. Rendez-vous ici pour notre recette de brownie végétalien pour une recette entièrement végétalienne!

Comment faire des brownies à l'huile d'olive : étape par étape

Les brownies sont rapides et simples, et ne nécessitent même pas de mixeur ! Cette recette de brownie se présente comme la plupart :

Étape 1 : Mélangez les ingrédients secs : cacao en poudre, farine et sel.

soupes végétaliennes

Étape 2 : Faites fondre l'huile d'olive, le beurre de cacahuète et les pépites de chocolat sur la cuisinière à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus et lisses.

Étape 3 : Versez le chocolat fondu dans un bol à mélanger. Incorporer le sucre semoule et la cassonade, puis les œufs et l'extrait de vanille. Passez à la spatule et mélangez les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte très épaisse.

Étape 4 : Incorporez les pépites de chocolat restantes. Versez ensuite la pâte dans un moule de 8 x 8″ préparé avec du papier sulfurisé. La pâte sera très épaisse, comme prévu.

Étape 5 : Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (même s'il y aura du chocolat fondu si vous frappez une pépite de chocolat !). Laisser refroidir dans la poêle pendant 30 minutes, puis utiliser le papier sulfurisé pour retirer les brownies et les laisser refroidir davantage.

Informations sur le service et le stockage

Coupez les brownies en 16 tranches et servez-les chauds à la sortie du four ou à température ambiante. Notre préféré est la température ambiante, car la texture est un peu plus ferme. Mais si vous ne pouvez pas attendre, n’hésitez pas à y aller !

Ces brownies sans produits laitiers se conservent jusqu'à 5 jours à température ambiante. Nous vous recommandons de les envelopper dans du papier aluminium, sinon ils peuvent devenir légèrement secs. Pour une conservation à plus long terme, placez-les au réfrigérateur jusqu'à 10 jours. Assurez-vous simplement de les laisser reposer à température ambiante pendant quelques minutes avant de servir, car la texture se solidifie une fois froide.

Variante sans gluten

Nous avons demandé à plusieurs lecteurs de tester la variante sans gluten de cette recette avec de la farine d'amande et cela fonctionne bien. Voici les notes de la lectrice Lexi :

• J'ai préparé un lot sans gluten avec de la farine d'amande et du beurre d'amande. Ils se sont révélés très bons avec une belle texture fondante. Très chocolaté, pas trop sucré. Ils étaient parfaits ! Le deuxième lot, j'ai préparé la recette telle qu'écrite, avec de la farine tout usage et du beurre de cacahuète. Ils étaient tout aussi délicieux ! Ils avaient une texture légèrement plus moelleuse mais tout aussi fondante. Très bien équilibré. Je vais certainement refaire les deux versions !

Quelques autres recettes de brownies

Nous espérons que vous aimerez ces brownies autant que nous ! Ils sont un nouveau favori de la famille. Voici quelques autres recettes de brownies amusantes à essayer :

Brownies fondants aux patates douces

Brownies sans gluten

Brownies aux courgettes

Notes diététiques

Ces brownies à l'huile d'olive sans produits laitiers sont sans produits laitiers. Pour végétalien, rendez-vous sur brownies végétaliens ou brownies aux courgettes . Pour les produits sans gluten, optez pour des brownies sans gluten ou utilisez le substitut de farine d'amande dans la recette ci-dessous.

Oui, l’huile d’olive remplace l’huile végétale dans la plupart des recettes de brownies. Cependant, il a un arrière-goût amer, qui peut rivaliser avec les autres saveurs des produits de boulangerie. Nous vous suggérons d'utiliser une recette de brownies personnalisée pour l'huile d'olive comme celle ci-dessous, qui équilibre l'huile d'olive en combinaison avec le beurre de noix.

Ces brownies sont sans produits laitiers : ils utilisent de l'huile d'olive en combinaison avec du beurre de cacahuète comme matière grasse, au lieu du beurre. Puisqu’ils contiennent des œufs, ils ne sont pas végétaliens.

griller des graines de sésame

Une huile neutre comme l’huile de pépins de raisin ou l’huile végétale est souvent utilisée dans les recettes de brownies. Mais l'huile d'olive fonctionne et est considérée comme l'un des meilleurs les huiles de cuisson les plus saines .

Brownies fondants à l'huile d'olive (sans produits laitiers !)

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 161x

Description

Cette recette de brownies fondants à l'huile d'olive est étonnamment facile et offre des bienfaits riches et chocolatés – sans le beurre ! Tout le monde adorera cette gâterie simple.

Ingrédients

• ¼ tassePoudre de cacao transformée aux Pays-Bas
• ¼ tassefarine tout usage (ou farine d'amande, pour les sans gluten)
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ tassehuile d'olive
• ⅓ tassebeurre de cacahuète crémeux (ou autre beurre de noix ou de tournesol)
• 1 tassepépites de chocolat noir* plus une poignée, divisées (on aime Guittard 63%)
• ½ tasseSucre en poudre
• ½ tassecassonade, emballée
• 2œufs
• 1 cuillère à caféextrait de vanille

Instructions

1. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser un plat allant au four de 8 x 8″ avec un morceau de papier sulfurisé, coupé de manière à ce qu'il s'étende sur deux côtés pour retirer facilement les brownies du moule. Graisser les parties exposées de la poêle avec du beurre ou de l'huile pour éviter qu'elles ne collent.
2. Dans un petit bol, fouetter la poudre de cacao hollandaise, la farine tout usage et sel casher .
3. Placez ½ tasse de pépites de chocolat, ⅓ tasse de beurre de cacahuète et l'huile d'olive dans une petite casserole à feu doux et faites chauffer pendant quelques minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit lisse. Verser dans un bol à mélanger moyen.
4. Incorporez immédiatement le sucre semoule et la cassonade, puis les œufs un à un, puis l'extrait de vanille. Passez à une spatule et incorporez les ingrédients secs jusqu'à ce qu'une pâte très épaisse se forme. Incorporer la ½ tasse de pépites de chocolat restante.
5. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez en une couche uniforme. Saupoudrez encore une poignée ou deux de pépites de chocolat sur le dessus.
6. Cuire au four 30 minutes jusqu'à ce que le tout soit pris et qu'un cure-dent inséré en ressorte propre (même s'il y aura du chocolat fondu si vous frappez une pépite de chocolat !). Laisser refroidir dans la poêle pendant 30 minutes, puis utiliser le papier sulfurisé pour retirer les brownies et les laisser refroidir davantage. Coupez-le en 16 morceaux et dégustez tiède ou frais à température ambiante.
7. Conserver à température ambiante enveloppé dans du papier d'aluminium jusqu'à 5 jours ou au réfrigérateur pendant 10 jours. Laisser revenir à température ambiante avant de déguster (les brownies se solidifient à froid).

Remarques

*La plupart des pépites de chocolat noir ne contiennent pas de produits laitiers, mais recherchez l'indication « sans produits laitiers » sur l'emballage.

• Catégorie: Dessert
• Méthode: Cuit
• Cuisine: Américain
• Régime: Végétarien