MEILLEUR SUBSTITUT DE PERSIL

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Vous n’avez pas de persil ou vous réalisez que vous êtes épuisé pendant que vous cuisinez ? Voici le meilleur substitut de persil pour le persil séché et frais herbe.

Vous préparez une recette qui demande du persil et vous n’en avez pas ? Le persil est une herbe avec une saveur nette et poivrée et une nuance subtilement amère. Il est souvent utilisé dans la cuisine méditerranéenne et a une couleur verte vibrante. Il existe deux types de persil : persil frisé a des feuilles frisées et Persil italien a des feuilles plates vert foncé. Bien qu’il soit le plus souvent utilisé frais, certaines recettes nécessitent également du persil séché. Vous n'avez pas le temps de l'acheter ? Voici quelques idées de substitut au persil.

A retenir : certaines recettes nécessitent du persil frais

Cuisiner une recette avec le mot persil dans le titre ? Ou préparer la populaire salade du Moyen-Orient Taboulé , connu pour son utilisation intensive de persil ? Le cas échéant, essayez de trouver la vraie chose si possible ! Pour ce type de recettes, cela vaut la peine d’attendre quand vous pourrez les trouver. Mais si vous le devez : continuez à lire pour découvrir les meilleurs substituts au persil.

1. Feuilles de céleri (dans une recette)

Le meilleur substitut au persil pour cuisiner dans une recette ? Feuilles de céleri. Oui, ce sont les feuilles du sommet d’une botte de céleri ! Ils ont une saveur curieusement assez similaire… car c’est un membre de la famille du persil lui-même ! Ce substitut est particulièrement adapté aux recettes cuites comme une soupe ou un ragoût.

2. Feuilles de carottes (dans une recette)

Un autre substitut du persil pour la cuisine ? Feuilles de carottes : comme dans les feuilles vertes du dessus d'un bouquet de carottes ! Les carottes font également partie de la famille du persil et ont une nuance amère similaire à celle des feuilles de persil. Vous aurez envie de les hacher très finement. (Et encore une fois, n’essayez pas cela dans des recettes riches en persil comme taboulé .)

3. Basilic frais (en garniture)

Le prochain meilleur substitut au persil ? De nombreuses recettes nécessitent du persil finement haché comme garniture, comme pour le saupoudrer sur des légumes rôtis, frites , ou une soupe. Dans ce cas, la fonction du persil concerne principalement la couleur verte et non la saveur. Dans ce cas, le basilic est une bonne option car il a également une ambiance méditerranéenne. Vous pouvez utiliser d’autres herbes vertes fraîches : faites simplement preuve de bon sens. La coriandre n'est pas toujours optimale car elle a une saveur très forte, mais elle peut servir de substitut dans les plats de style moyen-oriental (par exemple, où le persil et la coriandre peuvent être utilisés ensemble, comme falafel ). En savoir plus sur Persil vs coriandre .

4. Basilic séché ou omettre (pour séché)

Certaines recettes nécessitent du persil séché : par exemple dans les soupes ou les mélanges d'assaisonnements. Vous pouvez généralement remplacer le basilic séché comme substitut un pour un. Une exception est Assaisonnement ranch : vous voudrez obtenir le vrai car cela fait partie intégrante de la saveur du ranch.