Le monde du remplacement de la viande s'est rapidement développé ces dernières années, par lequel plusieurs options s'adaptent aux différents repas qu'ils veulent créer sans viande.
Un élément qui n'est pas suspendu autour du tofu et similaires est Jackfrucht, un élément de produits de masse avec un extérieur avec des cornes vertes, ce qui peut le rendre un peu perplexe au début. Il est probable qu'il apparaîtra davantage dans les menus à l'approche de 2020, il est donc temps de connaître ce remplacement de la viande.
Qu'est-ce que le jacquier?
Ce type de fruit vient de la même famille que le fruit du pain, des figues et du mûrier. L'œuvre vient dans le sud-ouest de l'Inde, mais est maintenant cultivée en Asie du Sud-Est, dans d'autres parties de l'Inde, de la Thaïlande, de l'Afrique et bien plus encore.
Bien que le jacquier ait récemment été populaire dans la cuisine végétalienne et à base de plantes aux États-Unis, il existe depuis longtemps, en particulier dans les plats asiatiques.
Ils ont d'abord présenté le jacquier comme un fruit Jenny Dorsey , Directeur exécutif de Studio Atao, une étude culinaire non transformable. Je l'ai vu responsable de ma propre vie dans le domaine de la viande alternative, ce qui est très amusant car il se concentre sur l'augmentation de Jack Fruit dans un public principalement blanc s'il est utilisé dans les cuisines asiatiques depuis longtemps.
Quand le jacquier est-il dans la saison?
Jackfrucht est généralement mature de mars à juin ou d'avril à septembre, selon la région où il est cultivé. Une certaine saison hors saison peut également croître entre septembre et décembre.
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Un jacquier peut généralement produire 100 à 200 fruits annuels, avec un fruit moyen entre 10 et 25 livres dans chaque cas. Certains fruits peuvent même peser jusqu'à 100 £!
Que sait Jackfrucht?
Lorsqu'il est immature, Jackfrucht a un goût neutre et peut bien fonctionner dans de délicieux plats. Étant donné que le goût est relativement simple, il peut facilement absorber différentes épices et épices pour la cuisson. Lorsqu'il est mûr et cru, le goût est très sucré et similaire aux fruits tels que les mangues, les bananes et l'ananas. Et il est dit que le goût sucré du verger juteux vient de ces fruits avec des cornes!
Quels sont les avantages pour la santé du jacquier?
Jackfrucht est plein de vitamines B, en particulier de la vitamine B6. Avec la vitamine B6, également connue sous le nom de pyridoxine, il permet à votre corps de stocker et d'utiliser la consommation d'énergie des glucides et des protéines. C'est également une excellente source de potassium et contient des fibres et des protéines qui vous aident à vous sentir rassasié.
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Ce fruit dense dans l'eau peut également paraître et se sentir hydratés, tandis que les antioxydants peuvent ralentir le processus de vieillissement. En plus Avantages Jackfrucht Entrez le renforcement de vos os, aidez à maintenir la pression artérielle et améliorez votre digestion.
Quelle est la rupture nutritionnelle du jacquier?
Ariane Resnick , CNC, Cook and Special Feed auteur, dit que les fruits sont riches en vitamines et minéraux, contient des fibres et a Plus de protéines que les fruits moyens . ''
Une tasse de Jackfrucht dans les cubes Il contient près de trois grammes de protéines. Par rapport à d'autres fruits, Les bananes ont 1,64 grammes de protéines dans la même taille , alors que Les pommes ont encore moins de protéines selon le partage . La teneur en protéines plus élevée du jacquier en fait un excellent substitut de viande dans les repas aux légumes et végétaliens.
Quelles sont les options créatives pour utiliser Jackfrucht?
En général, Jackfrucht est utilisé en remplacement de la viande râpée ou extraite dans une variété de plantes à base de plantes. Le jacquier fonctionne bien dans les ragoûts, explique Resnick. Il agit également comme une garniture pour les tacos ou les enchiladas et peut prendre le poulet dans un ragoût.
S'il est mature, vous pouvez également profiter de Jackfrucht comme un plaisir pour vous-même. J'aime l'utiliser comme viande alternative (fumée et cuite) ainsi que du lait de coco cru ou sucré, dit Dorsy. Cependant, ils décident de le manger, cela pourrait devenir l'un de leurs nouveaux fruits préférés.
Si vous n'êtes pas prêt à le préparer à la maison, vous pouvez ramasser l'affiche de porc dans une épicerie locale près de chez vous. Il peut également réduire ou faire frire les graines de fruits de jack pour les apprécier comme collation car ils ont un goût similaire aux châtaignes et aux noix en macadamia.
Où pouvez-vous trouver Jackfrucht?
Où trouvez-vous ce fruit unique maintenant où votre intérêt était éveillé? Heureusement, de nombreux magasins prennent.
Le jacquier mature est vendu frais dans les aliments asiatiques (et certaines épiceries spéciales / saines) et est également disponible, explique Resnick. «Le jacquier immature est disponible en canettes. C'est la manière la plus courante qui soit consommée aujourd'hui, et des doses sont disponibles dans des aliments tels que celui de Trader Joe. Collectez également ces gâteaux de fruits congelés préfabriqués dans les TJ.
