Cocktail ravivant au limoncello

Ce cocktail au limoncello est une version lumineuse et rafraîchissante d'un très vieux classique. Le Gin Empress coloré et un peu d’eau de coco naturellement rosée donnent à cette boisson sa glorieuse couleur rose.

Le limoncello est délicieux seul mais sous-estimé dans les cocktails. Le Limoncello Spritz (un mélange de vin mousseux au limoncello et de club soda) est une excellente façon de profiter de la saveur sucrée et citronnée, mais je voulais aller plus loin dans les saveurs avec ce riff sur le classique. Cadavre Revive No2 .

Une variante citronnée d'un cocktail au gin classique

Le Corpse Reviver No2 associe à parts égales du gin, du vin aromatisé Lillet Blanc, de la liqueur d'orange et du jus de citron. Un rinçage (ou un trait) de l'absinthe spiritueuse anisée donne à la boisson profondeur et complexité. Le Corpse Reviver est un classique fantastique et constitue également un excellent modèle pour mélanger vos propres cocktails. Une autre variante à base de gin est ma Renaissance du printemps et c'est même super avec du mezcal dans mon Cocktail des morts !

Ici, j'ai utilisé du limoncello à la place du Cointreau (triple sec). Cela donne à la boisson une explosion de saveur piquante de citron et augmente également un peu l'acidité. En conséquence, j'ai ajouté un peu de sirop simple pour équilibrer.

Plutôt que de l'absinthe, la touche finale est ici une sphère de glace à base d'eau de coco naturellement rose. Cela donne à la boisson une sensation en bouche douce et une saveur légèrement tropicale qui augmente au fur et à mesure que vous la sirotez. La glace à l'eau de coco est un ingrédient facile à préparer et amusant à utiliser, mais vous pouvez l'ignorer et cette recette sera toujours délicieuse.

Qu’est-ce que le limoncello ?

Le limoncello est une liqueur sucrée à base d'alcool de zeste de citron et de sucre. Le processus de fabrication du limoncello est similaire à celui du sirop d'agrumes oleo saccharum. Plutôt que le jus de citron, ce sont les huiles des écorces qui donnent à la liqueur sa saveur intense d'agrumes.

sur des œufs durs

L'histoire exacte du limoncello n'est pas connue, mais on pense qu'il a été créé au début des années 1900. Selon une légende populaire, le limoncello a été créé par une femme de la ville de Sorrente qui utilisait les citrons de son jardin pour faire une liqueur maison. Elle a partagé sa recette avec sa famille et ses amis et elle est rapidement devenue populaire dans la région.

Une autre théorie veut que le limoncello ait été créé par des moines dans un monastère près de Sorrente. Ils utilisaient les citrons des environs pour fabriquer une liqueur médicinale censée avoir des bienfaits digestifs et autres pour la santé.

Indépendamment de ses origines, le limoncello est devenu populaire en Italie au milieu du XXe siècle et est depuis devenu une boisson populaire dans le monde entier. Il est souvent servi après les repas ou utilisé dans des cocktails comme celui-ci.

Certaines marques utilisent la moelle ainsi que les écorces, ce qui confère à la boisson une saveur plus douce-amère. Les limoncellos peuvent varier considérablement en termes de douceur et d'alcool, mais la plupart ont un taux d'alcool de l'ordre de 30 % par volume.

Le limoncello est un digestif classique servi frais après le dîner pour faciliter la digestion. Il est également couramment servi avec de l'eau gazeuse ou dans un spritz. Ce n'est pas difficile à faire à la maison et il y en a une tonne recettes simples de limoncello là-bas si vous voulez préparer le vôtre.

Choisissez un limoncello de qualité

Un limoncello entièrement naturel donnera à vos cocktails la meilleure saveur. Ici, j'ai utilisé Fabrice un limoncello local fabriqué dans le New Hampshire qui m'a été offert. Il a une saveur vive de citron frais et un juste équilibre entre douceur et titre alcoométrique. Fabrizia est fabriquée à la main et en petits lots avec seulement quatre ingrédients simples.

boissons au jus d'orange

En plus de leur Limoncello classique, ils proposent également une liqueur d'orange sanguine et un Limoncello crémeux Crema di Limoncello. La Crema di Limoncello constituerait un excellent ajout à un lot de plats faciles Limonade fouettée !

Les meilleures marques de limoncello

Villa Massa : Ce limoncello italien est fabriqué à partir de citrons de Sorrente et a un goût doux et sucré avec une agréable acidité. Elle est souvent considérée comme l’une des meilleures marques de limoncello du marché.

Granulés : Ce limoncello italien est fabriqué à partir de citrons biologiques et a une saveur aigre-douce bien équilibrée. Ils fabriquent également un délicieux limoncello sans alcool appelé LimonZero, idéal dans les spritz au limoncello sans alcool. Mélangez-le avec du vin mousseux sans alcool Freixenet pour un délicieux spritz sans alcool.

oignon sauté

Caravelle : Ce limoncello italien est fabriqué à partir de citrons de la côte amalfitaine et a un goût doux et sucré avec une acidité rafraîchissante. C'est un excellent choix pour un digestif après les repas.

Fabrice : Comme indiqué ci-dessus, ce limoncello américain est fabriqué à partir de citrons biologiques et a une saveur douce et acidulée. Il est merveilleux sur de la glace dans les cocktails et c'est un excellent choix pour préparer des spritz au limoncello.

Glace à l'eau de coco rose

Cet ingrédient secret rehausse vraiment cette touche citronnée du Corpse Reviver. Pour faire de la glace à l’eau de coco, tout ce que vous avez à faire est de congeler de l’eau de coco pure.

J'ai utilisé le Moule sphère Tovolo et mon eau de coco rose préférée Récolte inoffensive . Il ne faut que 4 à 6 heures environ pour congeler l'eau de coco dans le moule sphérique Tovolo. Vous pouvez également congeler l'eau de coco en cubes ordinaires si vous le souhaitez et vous pouvez également utiliser une autre marque d'eau de coco si vous préférez.

Assurez-vous simplement qu’il s’agit d’une eau de coco entièrement naturelle et très savoureuse. J'aime Harmless Harvest parce qu'il est super sucré et n'a pas l'arrière-goût étrange que certaines marques trop transformées ont. Il a également une magnifique teinte rose naturelle qui rend ce cocktail encore plus beau !

Utilisez Empress Gin pour la saveur et la couleur

J'aime Gin Impératrice . C'est un bel esprit qui a aussi bon goût qu'il en a l'air. Et comme il a un profil aromatique assez classique, il fonctionne dans une très large gamme de boissons allant des classiques comme le Côté sud à des recettes plus insolites comme ma Gin Sour Pêche Violette.

L'Empress Gin est parfois appelé « gin violet ». C'est une couleur indigo profonde grâce à l'une de ses plantes, la fleur de pois papillon. Le pois papillon ajoute de la couleur et une saveur terreuse, mais ce sont le pamplemousse de genièvre et la coriandre qui dominent. Dans l'ensemble, c'est un gin aux agrumes qui fonctionne aussi bien dans un Gin and Tonic classique que dans des cocktails artisanaux plus modernes.

Une recette facile à parts égales

Pour préparer ce cocktail, ajoutez des parts égales (une once) de limoncello Empress Gin Lillet Blanc et de jus de citron frais dans un shaker. J'aime ajouter un quart d'once de sirop simple pour rehausser la douceur de la boisson mais c'est facultatif.

Remplissez le shaker de glace et secouez jusqu'à ce qu'il soit très froid, puis filtrez le liquide dans un grand verre rempli de glace à l'eau de coco rose.

Garnir d'un zeste d'orange exprimé et d'une fleur comestible violette si vous le souhaitez. J'ai utilisé un hosta violet de mon jardin. Vous pouvez en apprendre davantage sur les fleurs comestibles pour les cocktails dans mon guide .

Options de verrerie

J'ai utilisé un verre à cocktail vintage surdimensionné de Trouvaille vintage antique . Vous pouvez également utiliser un verre à whisky pour accueillir la grande sphère de glace. La boisson finie sera un peu différente mais vous pouvez également servir le Limoncello Reviver (sans glace) dans un verre à cocktail.

Cocktail ravivant au limoncello

Ingrédients  1x2x3x

Pour le cocktail :

• 1 once Gin Impératrice
• 1 once Fabrizia Limoncello
• 1 once Petit Blanc
• 1 once jus de citron
• ½ once sirop simple (facultatif)

Pour la glace à l'eau de coco rose :

• ½ tasse eau de coco rose

Instructions 

Pour le cocktail :

• Mélangez tous les ingrédients dans un shaker et remplissez-le de glace.
• Agiter jusqu'à refroidissement, puis filtrer le liquide dans un grand verre coupé sur la glace à l'eau de coco rose.
• Garnir d'un zeste d'orange exprimé et d'une fleur violette comestible si désiré.

Pour la glace à l'eau de coco rose :

• Congelez l'eau de coco dans un grand moule sphérique comme le moule à sphère de glace Tovolo ou dans des glaçons ordinaires. Il faut environ 6 heures pour congeler dans le moule Tovolo.

Publié leDernière mise à jour : 15 octobre 2023

Catégories Gin Liqueurs Recette

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