RECETTE DE THÉ GLACÉ DE LONG ISLAND

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Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon

bons cocktails avec de la tequila

Malgré son nom, le Long Island Iced Tea ne contient pas de thé. Au lieu de cela, le cocktail notoirement riche en ABV doit son nom à sa ressemblance avec le verre à siroter sans alcool à l'heure du déjeuner (thé glacé, bien sûr). Peut-être l'un des cocktails les plus forts du menu d'un bar, le thé glacé Long Island contient quatre spiritueux et une liqueur. La boisson alcoolisée est surmontée d'une touche de cola brun, assombrissant suffisamment le cocktail pour ressembler à du thé glacé aux teintes ambrées et brunes.

Bien que ce cocktail puisse être la cause de soirées universitaires bien arrosées et de matinées douloureuses avec la gueule de bois (et désolé, il n'y a pas de véritable remède contre cela), le cocktail peut être vraiment délicieux si des ingrédients de qualité sont utilisés. Fabriqué avec une combinaison de vodka, de rhum blanc et d'argent tequila , gin, triple sec (ou liqueur d'orange), sirop simple, du cola, et si vous avez envie, du jus de citron, le Long Island Iced Tea est un cocktail puissant rempli d'une gamme de saveurs. La base des spiritueux à elle seule va de l'agave aux pommes de terre, en passant par les céréales et la canne à sucre, mais les saveurs se mélangent d'une manière mystérieusement délicieuse. La boisson est légèrement sucrée avec une douce saveur de cola et, avec l'ajout de jus de citron, elle peut avoir un bon équilibre d'acide. Souvent servi dans un highball, ou potentiellement plus souvent dans un gobelet en plastique transparent et une paille, ce cocktail bénéficie d'une bonne portion de glace.

Comme beaucoup de cocktails emblématiques, le Long Island Iced Tea a deux histoires d’origine opposées. La première se déroule à Long Island, à New York, la bande de terre qui longe le littoral du Connecticut. Le cocktail aurait été inventé en 1971 par un barman basé à Long Island pour un concours de boissons. L’autre histoire remonte à la Prohibition – un espace cocktail connu pour ses boissons notoirement résistantes – où il a été inventé par des habitants de Kingston, dans le Tennessee, dans une communauté appelée Long Island.

Quelles que soient ses origines, ce cocktail classique est inoubliable – ou du moins, il faut essayer de se souvenir. Ajoutez un gros quartier de citron pour une touche haut de gamme et sirotez un thé glacé Long Island en toute simplicité, et potentiellement avec prudence. Acclamations!