Revue du marché des Misfits : réduisez le gaspillage alimentaire et obtenez des produits d'épicerie frais livrés à votre porte

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'Yumpulse'/Katie Tuttle

bref café

Aucun système alimentaire ne peut être considéré comme parfait. Cependant, la réalité est que notre approche actuelle génère quotidiennement une quantité excessive de gaspillage alimentaire. Chaque jour, des aliments parfaitement bons sont jetés en raison d’imperfections esthétiques mineures ou d’un excédent de stock. Le fondateur de Misfits Market a reconnu ce problème et a vu une opportunité de créer un service de livraison de courses en ligne avec un objectif particulier : offrir aux consommateurs des produits « imparfaits » ou excédentaires qui autrement seraient gaspillés.

Lorsque j’ai entendu parler de Misfits Market, j’ai immédiatement été intrigué. La simple existence de l’entreprise est une prouesse logistique que seul Internet peut réaliser. Mais je savais que l’histoire ne suffirait pas à me faire modifier mes préférences en matière d’épicerie. Même si j’apprécie l’idée de sauver de la nourriture, je savais que mon expérience en tant que client serait finalement centrée sur la qualité et le coût des produits ainsi que sur la commodité du service. J’ai donc commandé environ 80 $ de produits d’épicerie pour tester Misfits Market.

Avantages et inconvénients

Avantages :

• Offers both weekly subscription and à la carte plans
• Livraison gratuite sur les commandes de plus de 60$
• Beaucoup d'options biologiques

Inconvénients :

• Une seule livraison par semaine
• Sélection limitée par rapport aux épiceries de détail standard
• Problèmes de qualité occasionnels

Qu’est-ce que le marché des inadaptés ?

Misfits Market est un service de livraison d'épicerie en ligne qui lutte contre le gaspillage alimentaire en s'approvisionnant en produits « inadaptés » directement auprès des producteurs alimentaires. Les produits misfit, bien que parfaitement sûrs à la consommation, sont souvent jetés pour des raisons purement esthétiques (c'est-à-dire un défaut, ou le fruit ou le légume étant trop gros ou trop petit), ce qui entraîne une énorme quantité de gaspillage alimentaire. Le fondateur de Misfit Market, Abhi Ramesh, a créé l’entreprise après qu’une visite dans un verger local l’ait inspiré à trouver un endroit pour ses surplus de pommes. Le service visait initialement à réduire les inefficacités sur le marché des produits frais, mais s'est rapidement étendu à d'autres catégories d'épicerie. Aujourd'hui, l'entreprise offre commodité et économies potentielles sur une gamme diversifiée d'articles, dont beaucoup sont certifiés biologiques.

Récemment, Misfits Market a fait la une des journaux avec l’acquisition d’Imperfect Foods. Cet accord marque une évolution significative dans le secteur, réunissant deux acteurs de premier plan ayant pour mission commune de lutter contre le gaspillage alimentaire. Même si les marques resteront séparées pour le moment, cette collaboration devrait amplifier l’impact des entreprises et offrir aux clients une gamme plus large d’options d’épicerie durables et respectueuses de l’environnement. (Nous avons également comparé Misfits Market à Imperfect Foods.)

Comment ça marche ?

Misfits Market propose deux forfaits : un à la carte ou un abonnement hebdomadaire. Les deux nécessitent une commande minimum de 5 $ plus les frais d'expédition, qui varient selon le code postal, commencent à 6,99 $ et deviennent gratuits lorsqu'une commande atteint 60 $. Les abonnés hebdomadaires peuvent personnaliser leurs commandes (soit via le site Web de l'entreprise, soit via l'application Misfits Market) et recevoir un premier aperçu des articles populaires, entre autres avantages. Lorsque j'ai commandé chez Misfits Market, le magasin proposait environ 600 produits, dont beaucoup étaient biologiques. Il y avait une douzaine de catégories d'épicerie, dont des produits frais, de la viande, de la charcuterie, de la boulangerie et des boissons. La catégorie charcuterie contenait une poignée de plats préparés, y compris des repas de Snap Kitchen. Un filtre de menu pratique m'a également permis de rechercher des produits sans gluten.

En raison de son approche d’approvisionnement unique, le processus de commande de l’entreprise s’écarte légèrement des achats en ligne classiques. Les stocks étant soumis à d'importantes fluctuations hebdomadaires, vous ne pouvez passer une commande que pendant la période d'achat d'environ 55 heures ; le mien était de 13h jeudi à 20h45 samedi. Les articles peuvent se vendre, alors commandez tôt. J'ai passé ma commande vendredi matin et ma box est arrivée mardi avant 7 heures du matin.

Tarifs

Afin de faire une comparaison précise des coûts de Misfit Market par rapport à ceux d'un supermarché typique de Los Angeles, j'ai réalisé un tableau comparant les prix de Misfits Market aux prix de mon épicerie locale. Sur les 18 articles de ma commande Misfits, 11 étaient disponibles aux deux endroits, ce qui a permis une confrontation directe des prix entre pommes et pommes. Dans ce concours, Misfits a triomphé, battant les prix de mon magasin local pour neuf des 11 produits. Par exemple, la laitue frisée rouge biologique coûtait 1 $ de moins chez Misfits Market, et le fromage de chèvre Cypress Grove coûtait 3 $ de moins que ce que mon magasin proposait.

Sept de mes articles Misfits n'étaient pas disponibles dans mon magasin local. Dans deux cas, c’était parce que les articles étaient biologiques et que mon magasin ne proposait que des produits conventionnels. Étonnamment, les Misfits battent également le prix conventionnel. Un produit, le Romanesco biologique, était totalement indisponible chez mon épicier local. Là où je ne pouvais pas faire de comparaison régionale, j'ai cherché sur Internet. Misfits Market a également triomphé dans ce défi. En résumé, sur cette commande test, Misfits m'a économisé environ 20 $ sur ma commande d'épicerie typique et m'a donné accès à des options biologiques que je n'aurais peut-être pas eues autrement.

Achats

Misfits Market propose une grande variété de produits. Les produits, la viande et les fruits de mer, les œufs, les produits laitiers, la charcuterie, les collations, les boissons, le vin, les articles de garde-manger et même les aliments pour animaux de compagnie sont représentés. Dans la catégorie produits, vous trouverez tous les basiques, ainsi que des délices de saison plus rares comme les tomates anciennes et asperges blanches . À mon avis, l’entreprise fait un excellent travail en équilibrant sa mission – récupérer les marges du système alimentaire pour réduire le gaspillage – avec son objectif de service d’épicerie pratique et économique. Le résultat se situe quelque part entre un marché fermier, une épicerie de petite ville et une coopérative locale d’aliments naturels. Bien que la sélection soit beaucoup plus petite que celle d'une épicerie moyenne, il est certainement possible de répondre à la plupart de vos besoins en matière d'épicerie avec Misfits Market.

Il est également possible que vous trouviez des produits indisponibles ailleurs. Par exemple, je n'ai pas pu trouver - localement ou sur Internet - un poulet frais comparable à l'oiseau fermier de 2 livres que j'ai reçu de Misfits Market. C'était beaucoup plus petit que les poulets que je vois habituellement dans les magasins et exceptionnellement savoureux. Il a rôti rapidement et uniformément, et le bouillon que j’ai préparé à partir de ses os était exceptionnel. C'était comme une découverte unique.

Conditionnement

Misfits Market a emballé ma commande dans une grande boîte en carton solide. A l’intérieur, l’espace était divisé par une cloison en carton. La partition ne semblait pas strictement nécessaire, mais je suppose qu’elle a aidé à organiser et à stabiliser le contenu. Sur un côté de la cloison se trouvait un sac isotherme en papier bulle contenant toutes les protéines et les produits laitiers ainsi que deux grands blocs de glace. De l’autre côté de la cloison se trouvaient la plupart des produits, dont quelques-uns reposaient également sur le sac à bulles. Certains aliments (comme les mûres, les cerises, les carottes et les échalotes) étaient présentés dans des emballages en plastique typiques, tandis que d'autres (laitues pommées et romanesco, brocolini, poires et pommes) n'avaient aucun emballage. Mais à l’exception de la boîte, du sac et des blocs de glace, l’emballage ressemblait assez à celui d’une épicerie typique. Dans certaines régions, Misfits Market récupérera et réutilisera gratuitement vos blocs de glace, vos doublures de boîte (ma commande n'était pas livrée avec une doublure) et vos sacs isothermes.

Le processus de cuisson

Peu de temps après avoir reçu ma commande, j'ai utilisé la viande de ragoût d'agneau de 14 onces de Capra Foods, préparant une concoction de mijoteuse de tomates épicées d'inspiration indienne. Je l'ai servi avec le Romanesco bio, simplement rôti, en accompagnement. La viande, après avoir mijoté pendant environ cinq heures dans la mijoteuse, était très tendre avec une riche saveur d'agneau. En dessert, j'ai eu un bol de cerises bio et de mûres bio. Les cerises étaient aussi mûres, sucrées et juteuses que toutes celles que j’ai eues cette saison. Les mûres n’avaient rien d’extraordinaire, mais elles étaient meilleures que les mûres décevantes et pas assez mûres que je trouve souvent dans mon épicerie locale. Pour le déjeuner du lendemain, j'ai préparé le steak de surlonge biologique nourri à l'herbe, que j'ai saisi et assaisonné de sel et de poivre, ainsi qu'une des pommes Cosmic Crisp. Le steak était tendre, avec l'umami doux typique du bœuf nourri à l'herbe. Ensuite, j’ai préparé une tarte avec mes pommes Gala bio et mes poires Bartlett d’automne bio. Ensuite, une salade de poulet avec le poulet fermier Little Mary's, de la laitue frisée rouge, du chèvre Cypress Grove et de la sauce Original Bitchin'. J'ai ensuite fait un bouillon d'os de poulet et je l'ai bu au petit déjeuner le lendemain. C'était, comme indiqué ci-dessus, franchement succulent.

Un autre jour, j'ai mangé une tranche de pain grillé au levain et du fromage à la crème recouverte de saumon fumé norvégien de marque Imperfect Foods (la preuve la plus tangible de l'acquisition d'entreprise mentionnée ci-dessus que j'ai vécue). J'ai utilisé mon bouquet de jeunes brocolis bio dans un sauté. Plusieurs ingrédients — échalotes, betteraves rouges cuites bio et carottes — m'attendent encore. Ceux qui font un décompte strict remarqueront qu'il n'y a qu'un seul article sur ma commande que je n'ai pas encore mentionné : le lait de pistache mélangé à la vanille Tache, une délicieuse friandise, que ma fille a décrite comme ayant le goût de glace à la pistache fondue.

Goût

Dans l’ensemble, mon expérience avec les saveurs de la nourriture que j’ai commandée a été excellente. En fait, je savoure une de mes pommes Cosmic Crisp pendant que je tape. C'est un excellent exemple de ce que Misfit Market a à offrir. Comme la plupart de mes produits, cette pomme n’a que le moindre soupçon d’inadéquation. C’est la taille : plus grosse qu’une pomme moyenne, mais délicieuse, croquante et juteuse néanmoins, avec une douceur douce et agréable.

recettes de chou bouilli

Cela ne veut pas dire que ma commande n’était pas sans défauts. La pointe d’une de mes poires Bartlett d’automne biologiques se ramollissait et tendait à pourrir. Pourtant, la majeure partie était parfaitement comestible, avec une texture et une maturité à la hauteur de ce que j’attendais de ces produits. La majeure partie de mes produits est arrivée en excellent état et était plus ou moins impossible à distinguer de ce que je trouvais sur mon marché de producteurs local.

Qui devrait utiliser le marché Misfits ?

Quiconque fait ses courses pourrait bénéficier de Misfits Market. Que vous soyez un cuisinier passionné et créatif ou que vous souhaitiez simplement remplir votre garde-manger d'aliments préparés, Misfits Market a probablement quelque chose pour vous. Et comme vous n’avez pas besoin de vous abonner pour parcourir la sélection hebdomadaire, cela vaut au moins la peine d’y jeter un œil. Une fois que vous aurez fait un peu de lèche-vitrines, l’entreprise vous enverra probablement un code de réduction pour votre première commande. À mon humble avis, vous seriez idiot de ne pas en placer un à ce stade.

Pensées finales

J'ai eu une super expérience avec Misfits Market. J'ai été agréablement surpris d'économiser de l'argent sur des aliments de haute qualité, principalement biologiques. C'était amusant de trouver des façons créatives d'utiliser certains ingrédients uniques. Dans l’ensemble, j’ai trouvé l’expérience satisfaisante et agréable. Je recommande vivement Misfits Market à tout le monde et je commanderai probablement à nouveau chez eux.

Foire aux questions

Misfits Market accepte-t-il l’EBT et/ou le SNAP ?

L'entreprise ne dispose pas actuellement de cette capacité, mais envisage d'ajouter ce mode de paiement via un programme pilote. Pour être averti du lancement de ce produit, Misfits Market encourage les clients intéressés à s'inscrire à sa newsletter électronique.

Le marché Misfits vous fait-il économiser de l’argent ?

Cela dépend des alternatives qui s’offrent à vous. S'il est important pour vous de manger principalement des aliments biologiques, Misfits Market vous fera probablement économiser de l'argent, à condition que cela ne vous dérange pas de limiter un peu vos options par rapport à l'épicerie typique. Commander suffisamment pour bénéficier de la livraison gratuite vous aidera également à économiser avec Misfits Market.

Misfits Market facture-t-il des frais de livraison ?

L'expédition est un tarif forfaitaire par code postal qui commence à 6,99 $ par commande ; les commandes de plus de 60 $ sont expédiées gratuitement.

Le marché des Misfits en vaut-il la peine ?

D'après mon expérience personnelle, j'ai trouvé que Misfits Market était d'un excellent rapport qualité-prix, surtout compte tenu de la livraison gratuite. Le processus de commande a été simple et agréable, et j'ai pu économiser de l'argent tout en continuant à obtenir des aliments biologiques de haute qualité. J'ai même utilisé certains ingrédients pour préparer d'excellents repas.