Pâtes au four avec une sauce géniale

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Ces pâtes cuites au four avec une délicieuse sauce tomate savoureuse et des flaques gluantes de mozzarella constituent un repas parfait pour servir une foule.

Quoi de plus convivial que de se retrouver autour d’un plat de pâtes ? Cette cuisson de pâtes est une nourriture réconfortante gluante et ringarde. Nous l’avons conçu comme plat principal à partager autour de la table : et nous le préparons depuis des années pour la famille et les amis.

Beaucoup de membres de notre famille l’apprécient pour sa sauce géniale : la sauce tomate piquante avec une touche savoureuse provenant d’un ingrédient secret. Continuez à lire pour la recette !

Faire cette cuisson de pâtes

Cette copieuse pâtisserie de pâtes est idéale à partager avec la famille et les amis pendant les mois froids à venir. Il est fait avec la superbe sauce d'Alex, des tomates savoureuses mijotées avec de l'ail, des herbes, un peu de beurre et d'huile d'olive, et un ingrédient secret : des olives vertes hachées.

Les olives ajoutent une saveur salée à la cuisson des pâtes ainsi qu'une certaine complexité, et si vous les hachez suffisamment petites, les haineux des olives ne le sauront jamais. (C'est vrai, nous avons fait ça pour une amie qui déteste les olives et elle a été agréablement surprise.)

Mélangez la superbe sauce avec des pâtes cavatappi et garnissez de mozzarella fraîche gluante et de parmesan, et vous obtenez une cuisson de pâtes qui remplit le ventre. Si vous ne trouvez pas de cavatappi, n'importe quelle forme courte fera l'affaire : des penne ou des rigatoni fonctionneraient bien, et n'hésitez pas à remplacer les pâtes sans gluten par des pâtes sans gluten.

Comment cuire des pâtes al dente

Dans cette cuisson de pâtes, vous ne voulez pas avoir de pâtes pâteuses ! Comment cuire des pâtes al dente ? Cuire les pâtes trop longtemps est une erreur courante en cuisine. Pour cuire des pâtes al dente, vérifiez les instructions sur l'emballage puis commencez à déguster vos pâtes quelques minutes avant ! (Le timing indiqué sur de nombreux emballages donne des pâtes caoutchouteuses.)

Vous voulez attraper les pâtes dès qu’elles passent du croustillant au tendre. Il doit être encore légèrement ferme à l’intérieur, mais pas croustillant ! Des pâtes avec juste ce qu'il faut de bouchée sont essentielles pour faire chanter ce plat.

Plus de recettes de tomates rôties au feu

Nous adorons utiliser des tomates rôties sur le feu en raison de leur saveur sucrée dès la sortie de la boîte : il n'y a aucune trace d'amertume ! Si vous ne trouvez pas de tomates rôties au feu pour cette cuisson de pâtes, utilisez des tomates de la plus haute qualité que vous puissiez trouver. Nous utilisons des tomates rôties sur le feu dans beaucoup de nos recettes parce qu’elles sont tout simplement bonnes ! Voici quelques autres de nos recettes avec des tomates rôties sur le feu :

• Recette facile de sauce à pizza
• Pâtes Gemelli aux tomates rôties au feu
• Sauce marinara facile
• Apéritif au fromage de chèvre au four et tomates
• Trempettes de fromage grillé au pesto avec marinara

Notes diététiques

Cette recette de pâtes est végétarienne. Pour les plats sans gluten, utilisez des pâtes sans gluten.

Pâtes au four avec une sauce géniale

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Durée totale : 50 minutes
• Rendement: 6à 81x

Description

Ces pâtes cuites au four avec une délicieuse sauce tomate savoureuse et des flaques gluantes de mozzarella constituent un repas parfait pour servir une foule.

Ingrédients

• 1livrez des pâtes cavatappi ou d'autres pâtes courtes
• 4gousses d'ail
• 1échalote
• 6-once de poids sec pour une boîte d'olives vertes mûres (dénoyautées)
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 1Boîte de 28 onces de tomates concassées (originales ou rôties au feu)
• 1Boîte de 15 onces de tomates en dés (originales ou rôties au feu)
• 1 cuillère à soupevinaigre balsamique vieilli
• 2 cuillères à soupebeurre non salé
• ¼ cuillère à cafémuscade moulue
• 2 cuillères à caféorigan séché
• 2 cuillères à cafébasilic séché
• 1 cuillère à caféflocons de piment rouge
• ½ cuillère à café sel casher
• ¼ cuillère à cafépoivre noir
• 1 cuillère à cafédu miel (facultatif)
• 4 tassesjeunes pousses d'épinards
• 8 oncesfromage mozzarella frais, coupé en disques
• ½ tasseFromage parmesan, râpé

Instructions

1. Préchauffer le four à 425°F.
2. Faire bouillir 6 litres d'eau avec 2 cuillères à soupe sel casher . Ajouter les pâtes et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 6 à 7 minutes, puis égoutter. Versez dans un moule 9 x 13 et ajoutez un filet d'huile d'olive pour éviter que ça colle.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincer l'ail et échalote. Égoutter les olives et les hacher finement.
4. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et l'échalote et faire sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter les olives, les tomates et leur jus, le vinaigre balsamique, le beurre, la muscade, l'origan, le basilic, les flocons de piment rouge, sel casher , le poivre et le miel et remuer pour combiner. Laisser mijoter doucement pendant 15 minutes. Goûtez et ajustez le sel selon vos envies. Ajouter les feuilles d'épinards et cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5. Versez la sauce sur les pâtes dans le plat allant au four et mélangez. Garnir de tranches de fromage mozzarella frais et de parmesan râpé. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 15 minutes. Laisser refroidir légèrement avant de servir.

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuit
• Cuisine: italien