Barres à tarte aux pacanes

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Julia Hartbeck

Ces barres aux pacanes tendres et délicieuses ont une croûte sablée pressée sans effort et une garniture semblable à une crème anglaise. Du beurre fondu, du sirop de maïs léger, de la cassonade foncée, des œufs, de l'extrait de vanille et du sel sont réunis pour cette garniture. Une fois les moitiés de noix de pécan mélangées, tout ce que vous avez à faire est de le verser dans la croûte préparée et de cuire au four. Si vous souhaitez amplifier la saveur de noisette des noix de pécan, vous pouvez les griller légèrement avant de les incorporer à la garniture (assurez-vous de les laisser refroidir d'abord).

Contrairement à leur homologue à tarte, le rapport garniture/croûte des barres est assez uniforme, ce qui contribue à équilibrer la douceur. Les barres à tarte aux pacanes sont une excellente option pour nourrir une foule ; coupez-les en carrés individuels et incluez-les dans une tartinade à dessert, ou dimensionnez-les un peu plus généreusement pour un dessert principal. Cette recette de barres de tarte aux pacanes peut facilement être préparée à l'avance : conservez les barres au réfrigérateur pendant la nuit et servez-les fraîches ou à température ambiante. Bien que vous puissiez certainement apprécier le dessert nature, une boule de glace à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée teintée de bourbon ne ferait pas de mal non plus.

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe beurre non salé

  
  
  
  

• 1 tasse sirop de maïs léger

• 1 tasse cassonade foncée

• 5grandœufs

  
  
  
  

• 1 ½ cuillères à café extrait de vanille pur

• 1 ½ cuillères à cafékaschersel

• 2 tasses moitiés de noix de pécan (voir note)

• Croûte pressée au four(voir Remarque)

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   recette de sauterelle

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   Préchauffer le four à 350°F. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre non salé à feu modéré. Retirez la casserole du feu et ajoutez le sirop de maïs clair et la cassonade foncée, puis incorporez les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

3. 

   Julia Hartbeck

   Incorporer l'extrait de vanille et le sel; incorporer les moitiés de pacanes jusqu'à ce qu'elles soient bien mélangées.

4. 

   Julia Hartbeck

   Versez la garniture aux pacanes dans la croûte précuite et faites cuire au four environ 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. Couper en barres et servir.

   tofu à la poêle

Prendre de l'avance

Les barres à tarte aux pacanes peuvent être réfrigérées toute la nuit. Servir frais ou à température ambiante.

Remarques

Les plus grosses noix de pécan, appelées mammouth (environ 200 à 250 moitiés par livre), constituent une présentation saisissante. Recherchez-les dans les magasins d'alimentation spécialisés.

Obtenez la recette de croûte pressée au four ici.