Ce cocktail de seigle classique avec de subtiles cerises et absinthe est comme le cousin sophistiqué du Manhattan (ou peut-être la petite sœur cool du Sazerac ?)
Si vous aimez les cocktails au whisky spiritueux, c'est celui à ajouter en haut de votre liste de choses à faire !
Vous aimerez peut-être aussi le classique Toronto Vieux Carre Sazerac ou Seigle Manhattan .
Histoire du cocktail
Qu'est-ce qui se passe avec le nom ? Le Remember the Maine doit son nom à l'U.S.S. Maine un cuirassé coulé en 1898 à La Havane Cuba.
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L'incident a commencé par une explosion inexpliquée et a souvent été imputé à l'Espagne. Quelques mois seulement avant le début de la guerre hispano-américaine, la disparition du cuirassé a donné lieu au cri de ralliement
Remember the Maine est apparu pour la première fois dans le livre de 1939 Le compagnon du gentleman par Charles H. Baker. Baker était un écrivain voyageur légendaire et un bon vivant qui explorait le monde à travers les cocktails et la cuisine.
Ingrédients:
Le Remember the Maine est composé de :
- Whisky de seigle
- Vermouth doux
- Liqueur de cerise Heering
- Absinthe
- Un zeste de citron pour la garniture
Comment le faire :
Ce classique est simple et satisfaisant. Rincez un verre coupé avec de l'absinthe. Mélangez ensuite tous les ingrédients restants avec beaucoup de glace et filtrez le liquide dans le verre rincé à l'absinthe. Exprimez un zeste de citron sur le cocktail et dégustez !
Pour rincer un verre d'absinthe : Versez simplement une petite quantité d'absinthe (environ ¼ oz) dans un verre réfrigéré, faites-la tourner pour enrober le verre, puis versez et jetez l'excès de liquide.
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Alternativement, vous pouvez vaporiser l’intérieur du verre avec de l’absinthe. Cela entraîne moins de déchets et une application cohérente de l'alcool fortement aromatisé. J'aime utiliser le bouteilles atomiseurs de Pina Barware .
Qu'est-ce qui vaut la peine d'essayer
N'oubliez pas que le Maine est l'un de mes cocktails classiques préférés et que je ne suis en fait pas un grand fan du (quelque peu similaire) Manhattan .
Alors que les deux cocktails contiennent 2 onces de whisky de seigle et ¾ once de vermouth sucré, Remember the Maine ajoute quelques cuillères à café de liqueur de cerise de première qualité et un baiser d'absinthe à la place de l'amer.
La douceur et la complexité ajoutées amènent le cocktail à un tout autre niveau (et lui confèrent plus d'équilibre à mon avis).
Le whisky de seigle est un peu plus sec et plus épicé que le bourbon qui peut parfois avoir une sorte de qualité sirupeuse.
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Je trouve que j'apprécie la saveur du seigle dans de nombreux cocktails au whisky brassé où le bourbon peut sembler un peu trop sucré.
Et si vous aimez un peu plus de dilution, essayez-le sur un gros cube dans un verre à whisky. En fait, je pense qu'une petite dilution supplémentaire aide à ouvrir la saveur du seigle et le servir sur de la glace le garde très froid pendant toute la durée de la boisson.
Qu’est-ce que Cherry Heering ?
Cherry Heering est une liqueur danoise à base de cerises et d'épices. Il est de haute qualité, aromatisé naturellement et pas trop sucré.
Bien qu'il existe d'autres liqueurs de cerises moins chères, je recommande fortement d'investir dans une bouteille de Cherry Heering pour obtenir les cocktails les plus savoureux.
En plus du Remember, le Maine Cherry Heering est également utilisé dans le cocktail classique au gin, le Singapore Sling, et dans le cocktail classique au whisky écossais Blood and Sand.
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Souvenez-vous du Maine
Amy Traynor Ce cocktail de seigle classique est composé de liqueur de vermouth sucrée et d'une touche d'absinthe. 5depuis2voix Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Durée totale5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1 cocktailIngrédients 1x2x3x
- 2 once whisky de seigle
- .75 once vermouth doux
- 2 cuillères de bar Liqueur de cerise Heering
- ¼ once absinthe (pour le rinçage)
Instructions
- Versez l'absinthe dans un verre coupé et remuez pour bien enrober l'intérieur. Jetez l’absinthe et réservez le verre.
- Ajoutez le reste des ingrédients dans un verre à mélange et remplissez-le aux ¾ de glace.
- Remuer jusqu'à refroidissement, puis filtrer dans le verre rincé à l'absinthe et garnir d'un zeste de citron.
Publié leDernière mise à jour : 23 septembre 2021
Catégories Absinthe Cocktails classiques Liqueurs Seigle Whisky
