LE MEILLEUR POULET FRIT À LA RESTAURATION RAPIDE, GAMME

Malgré les problèmes de la chaîne d'approvisionnement et le manque de produits et de travailleurs, les guerres de poulet-sandwichs restent en colère. La demande de l'oiseau préféré des États-Unis n'est pas réduit et de nouvelles variations de l'oiseau toujours populaire Poulet épicé - Sandwich Ils entrent toujours activement dans la bataille.

Mais lorsque nous avons serré la poitrine désossée, il semble que nous soyons ce qui précède - alias, poulet frit dans l'os. C'est ce que nous semblons dans notre lampe chauffante avec une chaleur calme élevée aujourd'hui.

La méthode de cuisson varie en particulier dans le sud et les mélanges d'épices sont fortement surveillés. Ce qui fait un excellent poulet frit, c'est un sujet qui est discuté ainsi que l'huile dans laquelle il est cuit. Mais les chaînes de poulet frites de restauration rapide qui ont vraiment dominé la cour semblent avoir au moins une chose en commun: ils le préparent tous difficile.

Recettes secrètes marinées et expérimentées avec tout le monde: ce sont quelques-uns des mots de mode que vous pouvez trouver dans les descriptions des offres de poulet frit dans vos endroits préférés. Mais lesquels offrez-vous vraiment? Vaut-il mieux aller avec un bon ou original? Ce sont quelques-unes des questions auxquelles je voulais répondre lorsque j'ai relevé le délicieux défi pour essayer toutes les chaînes nationales renommées qui sert Chickn dans l'os de métro d'Atlanta. Lisez la suite pour en savoir un et pour tous ceux qui gouvernent le plat de poulet frit au poulet.

MÉTHODOLOGIE

En raison du défaut ci-dessus, une comparaison d'un côté, parfois même dans le même restaurant, était un défi. Au lieu d'un test de goût d'un côté de côté, j'ai pris des notes détaillées pour noter les classifications. Dans chacune des chaînes, j'ai demandé une jambe, une cuisse et un coffre et jugé le poulet en fonction du goût, de la texture et de la qualité générale. Ce sont les cinq marques et huit variations que j'ai essayées:

Bojangles
Église: original et épicé
KFC: original et plus croustillant
Poulet Campero: Frit
Popeyes: doux et épicé

KFC: original

Su-Jit Lin

Bourbon, chevaux et poulet frit: ce sont les choses qui sont les plus connectées à l'État du Kentucky. Mais malheureusement KFC Il ne fait pas l'appel de KY pour le poulet, ce qui préfère sa recette d'origine.

Habituellement, je préfère les choses croustillantes et je choisis donc la version supplémentaire croustillante de quoi que ce soit si disponible. C'était donc une vie depuis que j'ai eu le poulet frit d'origine qui a jeté les bases de l'empire de poulet frit KFC. Cependant, ce test de goût m'a conduit à la question de savoir comment un empire entier a été installé pour la première fois dans cette recette.

Ces 11 herbes et épices célèbres étaient présentes, mais mises à l'ombre de l'excès de sel. Même si les proportions étaient mieux équilibrées, je n'aurais pas pu compenser la peau mouillée et lâche du poulet. Équipé, empanada, look viscose et distance de la farine grise, secoué et roulé sept fois, j'étais inquiet au début que je n'étais pas cuit tout le temps. Comme il est préparé dans un autocuiseur, il était mouillé et servi à une température sûre. Cependant, le chef à basse température est probablement ce qu'il maintient tant d'huile, ce qui conduit à une expérience trempée. Alors que les restes de réchauffement dans un four grille-pain se sont définitivement améliorés, j'ai finalement découvert que l'original du colonel ne vaut malheureusement pas la peine d'être salué.

Kirchenhuhn: original

Su-Jit Lin

Il a été fondé à San Antonio et au siège d'Atlanta et avait de grands espoirs Qualité frite du sud de l'église . Quel coup dans le cœur que la chaîne de ma ville natale s'est avérée être une église qui n'a pas inspiré la vénération.

Le goût prédominant dans ce poulet incohérent était l'huile. Dans la masse croustillante, il y avait un ranchide léger qui lui a donné un feu subtil et un goût de hectare. Cette petite fumée aurait été décernée si le ratio de poulet pour le revêtement n'était pas de 1: 1, mais malheureusement, aucune coupe de ce poulet n'était la taille du Texas. Le Booker était légèrement plus grand que la batterie d'une aile, mais cruel, la poitrine semblait avoir été coupée au milieu ou même en tiers, même le nain sur la cuisse.

Bien sûr, le montant n'est pas tout, mais parfois il peut compenser un manque de qualité. Personne n'est arrivé cette fois. La viande blanche était doucement au-delà de la peau, qui avait un goût frit simple à la maison. Même dans les épices de surface, il n'y avait pas beaucoup de profondeur. La viande noire était juteuse et salée, mais aussi fibreuse. La seule grâce salvatrice de ce repas était l'excellent biscuit au beurre de miel, qui était déchiqueté et bien cuit à l'extérieur et connaissait le vrai miel.

Poulet d'église: épicé

Su-Jit Lin

Je suis retourné à l'église un autre jour pour essayer la version épicée, et heureusement, j'ai trouvé que c'était bien mieux. Bien qu'il ait encore la dureté légèrement brûlée d'une huile mal épuisée et très maltraitée, il a reçu des points grâce à une explosion de poivre affirmé et aigu, qui a été immédiatement annoncé. La chaleur est dans la marinade, et la fumée subtile du poivron en avant fait que l'arôme brûlé de l'huile apparaît un peu plus l'intention.

Mais c'était tout sauf parfait. La quantité de viande était si petite des lettres qu'elle était presque ridicule, et encore une fois, il y avait plus de gâteaux que le poulet. La poitrine de poulet partage que Époques Dans ma boîte, c'était plus sec que l'os dans lequel j'étais et l'aile (ils étaient hors de ma cuisse pendant ma visite). C'était dommage car la marinade épicée a été abaissée dans la viande noire de la petite jambe.

D'un autre côté, ce n'est probablement pas le pire que les pièces soient restreintes. Entre la graisse et les épices, il est conseillé que ses antiacides soient préparés à cela.

Bojangles

Su-Jit Lin

Un nom moins exceptionnel que Popeyes (également appelé règne Champion de poulet-sandwich ), Bojangles Le poulet frit, épicé par Cajún, avait mes espoirs. Je l'avais vu dans les aéroports, et les gros morceaux de biscuit de la taille d'un album de poulet et de hockey avaient toujours suscité mon intérêt. Était-ce un goût audacieux en tant que marque louisienne différente en Louisian?

La réponse courte est: Non. Bien qu'elle puisse goûter un peu des épices marinées dans les coupes épaisses et considérables de viande en bonne qualité, chaque pièce est soulignée, ce qui peut être la raison pour laquelle chaque commande vient d'une poignée de sauce épicée du Texas Pete.

Le goût affaibli pourrait être dû à la taille; La marinade avait certainement beaucoup plus de densité pour pénétrer tant de concurrents. C'était presque trois fois la taille des seins de l'église et comprenait de la viande de côtes. Apparemment, c'était un cortex de farine beaucoup plus difficile et plus dur: le revêtement le plus épais, croustillant et plus grand de toutes les saveurs. Enrobée uniformément, tout le monde était mordu avec un croquant solide qui n'a pas été falsifié par la graisse. Bien que les saveurs n'étaient pas confiantes, la texture, du poulet soyeux aux fragments épais qui les couvrait, était aussi grande que ses dimensions physiques.

Poulet Campero: Frit

Su-Jit Lin

Pendant ce guatemalk, Siège social du Texas Le poulet était bien et sans lumière. Il propose un profil de goût excitant et épicé qui commence à la surface et s'élève aux os.

Ce candidat s'est excusé à tous égards sans excuse. Le poulet mariné est apparu avec un style définitivement latin, tout fumé, épicé avec du piment et de l'ail, avec des touches de sel légères, du curry et du gingembre de céleri ou assaisonné. Il a également été exposé sans revêtements de farine supplémentaires pour compléter une illusion de la taille du bonus. Au lieu de cela, il a été appliqué directement sur des morceaux de poulet sans tension avec une main légère avant l'accusation de gamin léger.

Cette restriction avec le revêtement a conduit à un croquant incohérent qui a été rapidement trempé et est tombé dans le piège original de KFC. Le manque d'amortisseurs était également un peu sec, surtout parce qu'il a fallu plus de temps pour cuisiner en raison de sa taille correcte et satisfaisante. La viande noire est restée juteuse. S'il n'était que croustillant, j'aurais cassé la cravate. Cependant, l'épice est aussi solide que les côtés de l'inspiration latine (bonjour, les frites du manioc et les bananes!), Il m'a convaincu que le poulet grillé du poulet au poulet dans l'os peut mériter un autre voyage.

Popeyes: Leve

Su-Jit Lin

Papeyes Il l'a déprimé. Bien que je crois que le poulet de feu est quelque peu excessif, il est cohérent et la majorité de la rue est assaisonnée. Chaque pièce est délicieuse, croustillante et bonne. La pâte est fermement capturée sur le poulet avec persistance et la mouture de la peau est une pure perfection.

En fait, cette marque est la plus croustillante de toute la pâte au poulet. Ses hauts sommets étaient parfaits pour réserver les profondeurs de la poitrine de poulet, les taches sur lesquelles les marins ne pouvaient pas pénétrer. Il peut être sur le rôti agressif que les grands poitrines de poulet ont légèrement composé du côté sec. L'écorce escarpée garde de petits étangs d'huile dans les vallées, ce qui le rend beaucoup gras que ses cousins géographiques.

Si nous sommes vraiment nitpicky ici (quel est le point, non?), Vous perdez des points pour cette petite violation. Je soustraire également du fait que l'huile assise a son autre goût, qui semble plus fort que le poulet, dont la note la plus forte est le sel. Malgré une surface plus grande que celle de l'église avec plus de gradation, elle est encore moins grasse que le rival du Texas.

EN RAPPORT: J'ai essayé toutes les nouvelles ailes à Popeyes

KFC: Extra Crispy

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Où le KFC d'origine a échoué, soyez Poulet extra croustillant Formidable. Ce n'est pas vraiment le croustillant du groupe, mais il correspond certainement au seuil et le tient en haut de la liste.

Ces pièces plus grandes, brunes et courageuses sont ouvertes et ouvertes et non cuites sous pression, ce qui crée la crête que j'aime dans un bon poulet frit. Cependant, les différentes méthodes de cuisson ont également un effet chimique sur les épices, ce qui explique pourquoi le mélange d'épices diffère remarquablement du classique, bien que tout aussi secret et peut-être encore plus savoureux parce que j'avais des traces de mes souvenirs de mon très étrange Roy Roger.

La pâte de farine est très assaisonnée et le poulet suit son exemple. Là où le poulet était trop épais pour absorber la marinade, comme dans le coffre considérable, l'ABS a compensé. Et ceux-ci sont abondants parce que le seul défaut de ce poulet est que la pâte apparaît trop facilement. J'ai pris soin de ne pas perdre le protecteur de ses fragments fragiles et craignais de perdre ces délicieuses pièces. Il attaque pour voler de la jambe et de la cuisse, qui était chaude, soyeuse et suffisamment délicieuse pour résister à la perte.

Dans l'ensemble, c'est un poulet qui remercie la quantité bien équilibrée et neutre, avec de nombreux points positifs de marques concurrentes sans perdre leurs propres différences.

Papeyes: Spicy

Su-Jit Lin

Une fois de plus, Papeyes Prenez la couronne de poulet frit, même si elle n'est pas sous forme de sandwich.

Sous une armure d'empanado irrégulière et créative, qui est généreuse, sans être exagérée, et une couche supplémentaire d'épices rouges, qui était évidemment venue avec une chaleur de construction rapide avec une chaleur de construction rapide, ces gros morceaux de poulet étaient tout simplement un plaisir.

La marination de 12 heures et les étincelles, qui ont amené Arabi, en Louisiane, l'emplacement d'origine Popeyes sur la carte en 1972, brille dans presque toutes les morsures. Sur la surface immédiate, cependant, la pâte croustillante est tellement assaisonnée qu'elle ne joue même pas si la viande n'apparaît pas. Vous n'avez pas à le faire.

Ce n'est pas le poulet rôti absolument parfait que j'avais dans ma vie, mais c'était un poulet exceptionnel exceptionnel définitif sur le marché du poulet rapide. Les trois meilleures options étaient difficiles à réduire, mais à la fin, c'était le goût profond qui était suffisant sur les textes de Knuhalthytext, la consistance et la quantité de pâte et la qualité du poulet lui-même pour faire cela à mon choix supérieur, malgré ce goût gras caractéristique et la graisse résiduelle.