20 salades parfaites pour pique-niquer à emporter et à déguster à l'extérieur

Photo : Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Lorsque les conditions sont réunies, rien de tel que de savourer un bon repas en plein air. Avec un peu de planification, vous pouvez composer un menu savoureux composé de plats faciles à transporter et à manger sans avoir besoin d'être réchauffés ou dérangés. Les meilleures salades de pique-nique sont celles qui peuvent être préparées à l’avance et qui s’améliorent à mesure que les saveurs se mélangent dans le réfrigérateur en attendant leur destination finale. Si vous cherchez quelque chose pour remplir un panier de pique-nique ou nourrir une foule lors d'un barbecue, parcourez cette sélection de salades préparées à l'avance, notamment des salades de fruits savoureuses, des salades de pâtes robustes comme les orecchiette aux saveurs d'esquites, de copieuses salades de haricots, et plus encore.

​​Salade de pâtes à l'espagnole au thon et tomates marinées

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Katie Button, meilleure nouvelle chef F&W 2015, tire le meilleur parti des aliments de base du garde-manger espagnol, comme les piments piparra doux et légèrement épicés et le vinaigre de Xérès piquant pour la saveur audacieuse de cette salade de pâtes copieuse.

Salade de pastèque à la feta et à la menthe

Photo par Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Le chef Jacques Pépin coupe une petite pastèque sans pépins en rondelles avec une cuillère à melon pour cette salade de pastèque d'été facile avec de la menthe rafraîchissante, des olives saumâtres et de la feta savoureuse.

Salade de pommes de terre au maïs frais et basilic

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Dickey / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Lucy Morrow ajoute du maïs jaune frais, de l'oignon jaune, du céleri, du basilic et de l'aneth aux pommes de terre grelots rouges tendres et crémeuses dans cette salade préparée à l'avance de deux heures.

Havuç Tarator (salade de carottes à la turque avec yaourt)

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Les carottes râpées sont cuites jusqu'à ce qu'elles soient juste ramollies et associées à un yaourt piquant et crémeux pour créer cet accompagnement turc vibrant.

Salade croquante de mangue et d'avocat

Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Nidia Cueva

Équilibrez le croquant du chou de Savoie et du chou rouge avec de l'avocat crémeux et de la mangue juteuse dans cette salade semblable à une salade de chou. De tendres oignons verts, de la menthe, de la coriandre et des noix de cajou grillées complètent la vinaigrette citron-gingembre piquante et tahini.

Salade de poulet croustillante à la vietnamienne

Photographe : Kelsey Hansen, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste d'accessoires : Addelyn Evans

Prenez un poulet rôti pour cette salade, puis mélangez-le avec du chou croustillant, des carottes, de l'oignon rouge, des herbes et une vinaigrette piquante avant de le garnir d'échalotes frites et de cacahuètes hachées.

Salade d'antipasti

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Debbie Wee

Habillez de copieuses laitues, salami, provolone, tomates, olives, poivrons rôtis et céleri avec de l'huile d'olive et du vinaigre, puis garnissez de parmesan, de basilic et d'assaisonnement, pour la combinaison ultime de saveurs italiennes dans une salade rapide et satisfaisante.

Salade de pâtes Poblano à la Esquites

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Ruth Blackburn / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Savourez la saveur des esquites dans une salade de pâtes, chargée de maïs carbonisé, de courgettes, d'oignons verts et de piment poblano.

Salade de thon italienne

Frederick Hardy II / Stylisme culinaire par Melissa Gray / Stylisme des accessoires par Christina Brockman

Cette salade de thon italienne combine du thon en pot emballé dans de l'huile, des tomates séchées, des oignons rouges, des olives juteuses et du céleri, le tout mélangé à une vinaigrette citronnée au miel et à la moutarde. Tout cela se prépare en 20 minutes et c’est une excellente recette à préparer à l’avance.

Salade de moutarde

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Barrett Washburne

Cette salade de moutarde de Dijon piquante, de vinaigre et de sauce piquante regorge de saveurs percutantes qui tranchent le gras des viandes riches et fumées, que ce soit avec un barbecue ou une tartinade de charcuterie.

Salade de concombre

Julia Hartbeck

Le vinaigre, le sucre, le sel et l'oignon ajoutent une saveur douce et polyvalente à cette recette de salade de concombre rapide et facile. N'hésitez pas à la préparer la veille et à la conserver au réfrigérateur : la salade ne fera que devenir plus piquante et plus délicieuse au fur et à mesure qu'elle repose.

Salade de riz grecque

Christopher Testani / Stylisme culinaire par Victoria Granof / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Ce plat de riz brillant et percutant regorge de toutes les saveurs d'une salade grecque, avec des légumes croquants, des tomates juteuses, des herbes fraîches et du fromage feta salé. Les olives déchirées donnent une texture merveilleuse et une simple vinaigrette au vin rouge maison ajoute la quantité parfaite de piquant savoureux.

Salade de pois chiches citronnée

Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Debbie Wee

Cette salade de pois chiches est agrémentée de citron, d'ail, de romarin et d'origan, et obtient une touche de saveur grâce à l'oignon mariné rapidement et aux peperoncini hachés. Servez-le frais ou à température ambiante pour un pique-nique comme plat principal végétarien ou comme plat d'accompagnement qui peut être préparé à l'avance et ne craint pas de s'asseoir un moment.

Salade de riz noir aux cerises et prunes

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Les prunes et les cerises fraîches ajoutent une touche de douceur juteuse à cette copieuse salade d'été. Le riz noir donne au plat une teinte sombre et maussade et une touche de texture supplémentaire, tandis que la chapelure croustillante, rocailleuse et infusée de fromage bleu offre un joli répit textural au riz moelleux et aux fruits.

Salade de champignons et de hêtre

Heami Lee / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Cette simple salade réfrigérée comprend une vinaigrette piquante composée de vinaigre noir, de piments, de sauce aux huîtres et d'huile de sésame grillé sur des champignons de hêtre sautés. Servez-le immédiatement ou préparez-le à l'avance et réfrigérez-le au réfrigérateur jusqu'à trois jours pour permettre aux champignons d'absorber davantage la marinade percutante.

Salade de légumes arc-en-ciel

© Avec Poulos

Cette salade vibrante présente un mélange coloré d'oignons et de radis marinés, de légumes-racines rôtis, de légumes-feuilles et de quinoa noir.

Salade de haricots d'été avec vinaigrette Potlikker

Eva Kolenko

Potlikker, comme on l'appelle dans le Sud, est le liquide savoureux et féculent qui reste après la cuisson des haricots ou des légumes verts. Ici, le chef Joe Kindred fouette le liquide ultra-savoureux dans une vinaigrette, mais vous pouvez également l'utiliser dans des soupes et des sauces pour pâtes, ou l'épaissir avec du beurre et en arroser du poisson.

Caponata d'aubergines

© Tina Rupp

La caponata de Sicile est une salade d'aubergines piquante servie en accompagnement ou en apéritif. Cette version ajoute des morceaux d'avocat velouté.

Salade d'orge citronnée avec pesto de chou frisé

© Avec Poulos

Le chou frisé fait ici double emploi : certaines feuilles sont réduites en purée avec du jus de citron et de l'huile d'olive pour obtenir un pesto phénoménal, et certaines d'entre elles sont déchirées en morceaux qui sont ensuite incorporés à l'orge cuite.

Salade de haricots noirs et quinoa

© Keller & Keller

bulbe de fenouil rôti

Le chef Ken Oringer mélange du quinoa avec des haricots noirs, des oignons et des poivrons pour créer un plat d'accompagnement copieux et très satisfaisant qui peut être réfrigéré toute la nuit.