30 recettes de haricots en conserve que nous aimons

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Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

combien de jus dans 1 citron

En ce qui concerne les produits de base du garde-manger, les haricots en conserve peuvent être très utiles. Nous parlons de haricots noirs, de pois chiches, de haricots rouges et bien plus encore. Si vous avez quelques boîtes de conserve dans vos armoires, vous pouvez les utiliser pour accompagner toutes sortes de repas, allant du chili au bœuf à un repas rapide. cassoulet . Poursuivez votre lecture pour découvrir certaines de nos recettes pratiques préférées avec des haricots en conserve.

Haricots fumés et légumes verts dans un bouillon de tomates

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Sarah Elizabeth Cleveland

Ce bol de haricots et de légumes verts satisfaisant pour l'âme est parfait un soir où vous manquez de temps et d'énergie et où le réfrigérateur semble un peu vide. Le paprika fumé ajoute une touche fumée bienvenue, tandis que l'association du concentré de tomate et des tomates séchées au soleil permet d'obtenir un bouillon aromatique en un temps record. N'hésitez pas à utiliser vos haricots préférés en conserve ou cuits maison.

Ragoût de chou frisé et haricots blancs

Diana Chistruga

La combinaison de deux plats portugais favoris – une soupe de chou frisé et de saucisses et un ragoût de haricots, de saucisses et de tomates – donne un repas simple et sensationnel dans une seule casserole. Pour que l'accent soit mis sur les légumes, nous n'avons utilisé qu'une infime quantité de saucisses fraîches ; vous pouvez en ajouter plus, si vous le souhaitez, ou remplacer le chorizo ​​séché ou le pepperoni.

Tacos Rajma (curry de haricots rouges)

Photo de Rachel Vanni / Stylisme culinaire par Judy Haubert

Ce curry végétarien de haricots rouges crémeux et richement épicé est généralement servi sur du riz avec du roti ou du naan, mais il constitue également une garniture étonnamment délicieuse pour les tortillas de maïs. Vous pouvez assembler les tacos avant de les servir, ou préparer un plateau de tacos géant avec le rajma, les tortillas grillées et toutes les garnitures, et laisser vos invités créer les leurs à leur goût.

Pois chiches et chou frisé à la sauce Pomodoro épicée

Photo de Greg DuPree / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Thom Driver

Cette recette du chef Missy Robbins du Brooklyn's Lilia a été nommée l'une des meilleures de « Yumpulse » en 2018. Ici, Robbins troque des enchevêtrements de chou frisé et de pois chiches contre des pâtes dans son riff de pomodoro épicé. Elle termine le plat avec une pluie d'herbes fraîches et de pecorino salé.

Haricots blancs en sauce et légumes verts sur pain grillé

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Cette combinaison de cannellini en conserve et de haricots canneberges cuits avec des épinards, du jalapeño, du cumin et des agrumes constitue un dîner rapide et convivial.

Minestrone printanier avec pâtes aux œufs râpés

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Les multiples ingrédients de cette généreuse soupe aux légumes printaniers lui confèrent une saveur profonde et satisfaisante. La croûte de Parmigiano-Reggiano et l'umami végétal apportent tous deux une richesse délicieuse et salée, tandis que les épinards frisés conservent un goût frais et végétal que vous ne pouvez pas obtenir des bébés épinards.

Pozole aux champignons et aux pois chiches

Caitlin Bensel

La version rapide et riche en légumes du pozole de la célèbre chef Marcela Valladolid comprend des bébés portobello et des champignons shiitake. Il utilise des pois chiches en conserve à la place du hominy séché.

Chili au bœuf classique

CAITLIN BENSEL

Cette recette de chili utilise deux types différents de haricots en conserve : des haricots rouges foncés et des haricots noirs (assurez-vous de les égoutter et de les rincer). Un lot copieux est prêt en un peu moins d’une heure.

Haricots blancs frits aux œufs pochés

Greg Dupree / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Les échalotes caramélisées et le piment Fresno audacieux donnent une grande saveur tandis que le thym frais et la menthe apportent de la fraîcheur et que le jus de citron vert apporte de l'éclat à ce qui est généralement un plat plus lourd. Servez des haricots blancs frits garnis d'un œuf poché et vous aurez un petit-déjeuner vraiment satisfaisant, ou servez-les sans l'œuf pour un plat d'accompagnement réconfortant.

Cacio e Pepe Broccolini avec haricots blancs croustillants et burrata

Victor Protasio

Ce plat capture les saveurs riches, élégantes et simples des pâtes italiennes classiques et les complète avec des broccolini carbonisés et des haricots blancs croustillants, crémeux et frits. Pas de burrata ? La mozzarella fraîche fonctionnera également ici.

Soupe aux haricots blancs et au jambon

Diana Chistruga

boissons de la couronne royale

Lorsque Grace Parisi, ancienne rédactrice en chef de F&W, grandissait, sa mère préparait une soupe aux haricots blancs et à la scarole tous les vendredis. Pour transformer la soupe en plat principal, Parisi remplace les légumes verts par du jambon et des croûtons épicés.

Cassoulet paresseux au poulet et aux saucisses

Alison Miksch

Vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve ou cuits maison dans cette version rapide du cassoulet, une copieuse cocotte française composée de haricots, de diverses viandes, saucisses et volailles.

Salade de pois chiches marinés avec radis, concombre et Queso de Freir

Farrah Skeiky

Cette salade de pois chiches rapide de la chef pâtissière Paola Velez est remplie de légumes et agrémentée d'une simple et savoureuse vinaigrette citron-ail et cumin. Des lanières croustillantes et fondantes de queso de freir frit – un fromage préféré de l'enfance de Velez – recouvrent le plat. La salade se prépare en 30 minutes, ce qui la rend idéale pour les nuits chargées.

Les fèves au lard de Gina Mae

Photo de Caitlin Bensel / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Pour cet accompagnement parfait pour l'été, l'érudite Regina Bradley agrémente de sauce barbecue du commerce et de fèves au lard en conserve avec du sucre brun supplémentaire ; le vinaigre de cidre de pomme coupe la douceur fumée.

Tlacoyos aux haricots noirs

Victor Protasio

Ces tlacoyos sont remplis de haricots noirs assaisonnés et garnis de nopales, de fromage, de coriandre, de salsa et d'oignons hachés. Pas de nopales sous la main ? Pas de soucis.

Burritos au fromage croustillant avec chorizo ​​et œufs

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Prissy Lee

schnaps à la menthe poivrée

Lorsque Richard Chang était chef et propriétaire du camion Tacos La Tehuanita à Los Angeles, il a épaté les foules avec son taco au fromage brûlé, préparé en faisant griller du fromage jusqu'à ce qu'il soit croustillant et en l'enroulant autour de diverses garnitures. Cette version associe des haricots noirs au chorizo ​​et des œufs brouillés à de l'avocat crémeux pour plus de richesse.

Côtelettes de porc noircies à la poêle avec haricots et épinards

Victor Protasio

Les haricots cannellini sont mijotés avec du bouillon de poulet, des échalotes et des épinards pour un accompagnement savoureux pour accompagner les côtelettes de porc.

Riz et haricots « Steak Bomb »

© Fredrika Stjärne

Le chef Jamie Bissonnette de Toro à Boston décrit une bombe au steak comme un sous-sandwich farci d'un délicieux mélange de bœuf émincé, d'oignons, de poivrons et de fromage : c'est la réponse de la Nouvelle-Angleterre au cheesesteak de Philly. Il améliore cet incontournable de la pizzeria en faisant mijoter des lanières de bœuf plus épaisses avec des haricots noirs et des tomates fraîches à servir sur du riz.

Saumon à la moutarde et ragoût de haricots cannellini

© Avec Poulos

Les haricots cannellini ne cuisent pas très longtemps dans cette recette, mais ils ont une saveur riche et rustique puisqu'ils sont mijotés avec du prosciutto et de la scarole.

Rebouilli

Jen Causey

Cette soupe toscane savoureuse et douillette est mijotée avec un sofrito cuit dans de l'huile d'olive poivrée ; pain terreux et rustique; et de petits haricots blancs à peau fine.

Soupe aux haricots rouges

Justin Chapple

Chaude, copieuse et profondément réconfortante, cette soupe aux haricots rouges est rehaussée par le poivron rouge broyé et l'éclat d'un peu de moutarde.

Cavatappi au Chorizo ​​et Haricots Noirs

© Chas Plummer. Stylisme culinaire par Alison Attenborough.

Les saveurs Tex-Mex pleines et terreuses du chorizo, des haricots noirs et du piment se marient parfaitement, quoique de manière quelque peu inattendue, avec les macaronis en forme de tire-bouchon.

Salade de concombre écrasé aux haricots beurre et à l'estragon

Jennifer Causey

Écraser doucement les concombres de cette salade libère leur arôme et crée des coins et recoins pour s'imprégner de la vinaigrette. Ils conservent encore beaucoup de croquant, un grand contraste avec les haricots beurre riches et crémeux.

œufs au soleil

Steak de jupe avec haricots pinto et vinaigrette pasilla chili

© Christina Holmes

Au lieu de servir un steak de jupe juteux avec une sauce pour steak, le chef Hugh Acheson prépare une vinaigrette savoureuse avec du chili pasilla et l'ajoute aux haricots pinto comme accompagnement très savoureux et copieux de la viande.

Haricots et bacon sur toasts beurrés

© Christina Holmes

Ce copieux plat à la fourchette et au couteau du chef Hugh Acheson, à base de haricots blancs, est parfait pour un dîner rapide et facile pour deux.

Enchiladas végétariennes aux haricots et au fromage

© Molly ouais

Les poivrons doux et deux sortes de haricots sont les vedettes de ce repas sans viande. Ils sont maintenus ensemble avec du fromage Monterey Jack fondant.

Salade tiède d'épinards avec haricots cannellini et crevettes

© Antonis Achilleos

La combinaison de crevettes sucrées et de petits haricots cannellini charnus transforme ici une simple salade d'épinards tiède.

Salade de thon et haricots blancs

© Sarah Bolla

Cette salade simple contient moins de 10 ingrédients, avec des haricots blancs en conserve (les cannellini sont préférables) et du thon en conserve comme stars.

Huevos Rancheros aux haricots blancs

© John Kernick

La version du chef Neal Fraser des huevos rancheros utilise des haricots blancs entiers mijotés ; ici, les haricots sont écrasés avec du jambon pour former la base du plat, puis empilés avec des tortillas de maïs, des œufs au plat et du queso fresco avant d'être grillés. Une salsa de tomates chaude couronne le tout.

Gratin de poireaux rôtis et haricots blancs

© Neige Roy

Poireaux, haricots cannellini en conserve, ail, bouillon de poulet et gruyère sont réunis dans ce gratin réconfortant. Si vous avez des restes, vous pouvez les écraser et les servir comme trempette ou tartiner des toasts.