Les 6 meilleures dindes à acheter pour Thanksgiving, selon nos tests

Photo:

Mets et Vins / Prairies Bio

Les fêtes comme Thanksgiving, Hanoukka et Noël nécessitent un plat principal central, qu'il s'agisse de rosbif, pointe de poitrine , dinde ou Tofurky. Bien que chaque hébergement de vacances comporte son lot de facteurs de stress, les dindes peuvent rendre nerveux même les experts en dinde les plus chevronnés.

Tout d’abord, vous devez choisir une bonne dinde, puis déterminer combien de personnes vous pouvez nourrir. Cuisiner votre premier oiseau peut également être intimidant si vous êtes novice : c'est la pièce maîtresse du repas. Mais nos guides de recettes de dinde sont la meilleure chose à faire après nous avoir dans votre cuisine pour un soutien moral.

Nous avons demandé à notre équipe de rôtir et d'évaluer 11 dindes vendues par correspondance afin de trouver l'oiseau qui dépassait les autres. Que vous souhaitiez une dinde élevée au pâturage, en liberté ou biologique pour votre table de fêtes, nous les avons toutes examinées. Ce sont les six meilleures dindes de vente par correspondance que nous avons testées et dégustées sur le marché.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Bœuf des Prairies

• La dinde est arrivée rapidement, 24 à 48 heures après avoir passé la commande. Nous avons trouvé la saveur de la dinde agréable et la qualité de la volaille impressionnante.

• Nous n’avons trouvé aucune instruction de cuisson ou de décongélation dans l’emballage.

  
  
  
  

La dinde élevée au pâturage de Gunthorp Family Farms est la pièce maîtresse parfaite pour votre festin de Thanksgiving, offrant une qualité exceptionnelle et un approvisionnement éthique. Livré congelé dans une boîte isotherme avec de la neige carbonique, il arrive dans les 24 à 48 heures suivant la commande entièrement congelé.

Les abats sont inclus pour vos besoins en sauce ou en farce, mais ne sont pas conservés dans un sac, nous avons donc dû les repêcher avec des pinces. Malheureusement, nous n’avons vu aucune direction. Cette dinde possède une saveur douce mais agréablement gibier, et son apparence emblématique une fois rôtie est impressionnante. Nous avons trouvé la saveur et les résultats excellents. C'est aussi un gros oiseau, il servira donc à une foule importante de Thanksgiving. Il a de gros seins, cuisses et pilons. Vous pouvez dire que l'oiseau a été bien élevé, ce qui confirme l'engagement de la famille Gunthorp en faveur d'une agriculture durable et des normes biologiques.

Actuellement en rupture de stock, mais gardez un œil sur un réapprovisionnement.

Prix ​​au moment de la publication : 190 $

Taille:15,5-18 livresExpédition:Livraison gratuite sur les commandes de 15 livres et plus

Meilleur général, finaliste

PHOTO : Route Porter

• La dinde est livrée avec le cou et les abats (le cœur et le foie) si vous souhaitez les utiliser en cuisine.

• L'expédition pourrait être un meilleur processus puisque la dinde a été partiellement décongelée à l'arrivée.
  

Le Porter Road Whole Turkey était l’un de nos favoris lors des tests pour de nombreuses raisons. Nous avons trouvé cette dinde de bonne taille même si elle cuisait un peu plus vite que prévu. C'était une viande très blanche, avec des poitrines plus grosses et des cuisses plus petites. Il y avait peu de viande brune en général, donc c'est bon pour les amateurs de dinde à la viande blanche. Comme les poitrines étaient beaucoup plus grosses, elles ne se desséchaient pas aussi facilement, ce qui donnait des tranches de poitrine de dinde parfaites qui réclamaient de la sauce. Bien que l'expédition puisse être améliorée, nous aimons toujours la qualité de cette dinde. Nous apprécions également l'engagement de l'entreprise envers les dindes sans antibiotiques ni hormones ajoutés.

Prix ​​au moment de la publication : 156-173 $

Taille:13-15,5 livresExpédition:Expédition forfaitaire sur les commandes de 125 $

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Aliments de la ferme

• Vous êtes couvert à 100%. Si votre commande n'arrive pas gelée, ils vous enverront un remplacement ou un remboursement.

• La dinde était plus petite, elle est donc préférable pour deux à trois personnes.

Si vous êtes le chef désigné de Thanksgiving ou l'hôte de ce grand festin, vous apprécierez la commodité et la qualité de cette dinde entière biologique. Le processus de livraison est transparent, arrivant solidement congelé, entouré de neige carbonique et comprenant des abats soigneusement rangés dans un sac dans la cavité. Avec un poids d'environ 13 livres et un prix raisonnable, cet oiseau biologique offre un excellent rapport qualité-prix pour les petits dîners.

recette de coucher de soleil à Malibu

Ce n'est pas seulement une question de prix ; la dinde est juteuse et nous avons adoré la peau croustillante irrésistible que nous avons obtenue lors de la torréfaction. Son pedigree biologique, ses normes de bien-être animal et le fait qu'il soit exempt d'additifs et d'antibiotiques en font un excellent choix pour les consommateurs consciencieux.

Prix ​​au moment de la publication : à partir de 66 $

Taille:8-12 livresSert :Livraison gratuite sur les commandes de 125 $ ou plus

Meilleur biologique

PHOTO : Prairie biologique

• Nous apprécions qu'il soit livré avec le cou, le cœur et les abats afin que vous puissiez en faire une délicieuse sauce.

• C'est une dinde plus petite, adaptée à une petite famille.

Cette dinde entière biologique est un choix exceptionnel pour ceux qui sont fiers d’accueillir Thanksgiving et de préparer le festin parfait. Le processus de livraison transparent garantit qu'il arrive congelé solide, entouré de neige carbonique et avec des abats commodément placés dans un sac dans la cavité. Pesant environ 13 livres et vendu à un prix raisonnable de 84 $, c'est un rapport qualité-prix fantastique pour un oiseau biologique. Sa viande juteuse et savoureuse et sa peau irrésistiblement croustillante en font un poisson remarquable. Le fait qu’il soit biologique et respecte les normes de bien-être animal souligne sa qualité.

Qu'il s'agisse d'une petite réunion de famille ou d'une grande fête, cette dinde, séchée à l'air et saumurée à sec pour plus de saveur, constituera une superbe pièce maîtresse. Les abats inclus vous permettent de créer une sauce sensationnelle, ajoutant ainsi à l'expérience culinaire globale. Avec son engagement envers la qualité, l'éthique et la saveur impeccable, cette dinde entière biologique est une excellente recommandation pour un repas de Thanksgiving mémorable.

Prix ​​au moment de la publication : à partir de 126 $

Taille:11-15 livresExpédition:Livraison gratuite à partir de 200$

Meilleur fermier

PHOTO: D'Artagnan

• La saveur de cet oiseau est incroyable et correspond au nom de la marque.

• La dinde est arrivée légèrement amochée et la boîte était endommagée.

Malgré quelques problèmes d'emballage, la dinde Green Circle de D'Artagnan offre une option savoureuse et pratique pour les occasions spéciales. Bien que le processus de livraison puisse être amélioré, la dinde est arrivée fraîche et partiellement congelée. Sa taille gérable le rendait facile à découper et il cuisait plus rapidement que prévu. Le résultat était une viande juteuse et délicieuse avec un mélange de portions claires et foncées.

Le goût de la dinde en fait un cran au-dessus des options typiques des épiceries et convient aux rassemblements spéciaux. Le programme de dinde Green Circle de D'Artagnan, certifié par Humane Farm Animal Care, reflète des pratiques éthiques et durables.

Actuellement en rupture de stock, mais gardez un œil sur un réapprovisionnement.

Prix ​​au moment de la publication : 93 $

Taille:12-22 livresExpédition:En fonction de la taille de la commande ; votre commande sera expédiée via FedEx et arrivera correctement réfrigérée à la date de livraison sélectionnée

Meilleur frais

PHOTO : Williams Sonoma

• La dinde est l'un des seuls oiseaux frais de notre liste.

• Vous devez le faire cuire peu de temps après l'avoir reçu, car vous n'avez pas besoin de tenir compte de la décongélation.

Nous nous tournons souvent vers Willie Birds pour nos besoins de Thanksgiving, car la dinde a réellement le goût de dinde. Ce n'est pas trop gibier et a cette véritable saveur de dinde bleue que vous souhaitez comme base pour votre sauce. Vous pouvez choisir d'obtenir la dinde fraîche saumurée ou non en fonction de vos préférences. Les dindes sont originaires de la famille Benedetti de Sonoma et sont élevées en liberté et nourries avec des céréales naturelles et des protéines végétales. Ils n’utilisent pas d’antibiotiques ou d’hormones ajoutés.

Nous aimons aussi l’expédition. Williams Sonoma a l'exclusivité pour les oiseaux et offre une expédition garantie avant Thanksgiving ou Noël. Vous pouvez également faire expédier l’oiseau à l’avance si vous préférez le congeler à l’avance. Nous apprécions également le fait que vous puissiez utiliser des coupons ou attendre les événements de vente pour marquer un oiseau si le prix est trop élevé. Peu importe ce que vous choisissez, cette dinde est un succès garanti.

Prix ​​au moment de la publication : 130-230 $

Taille:10-22 livresExpédition:15 $ ou gratuit avec livraison de réserve

Notre préféré

La dinde élevée en pâturage était l’une de nos dindes préférées parmi tous les oiseaux que nous avons testés. En fait, nous avons trouvé que c’était l’une des meilleures dindes que nous ayons jamais rôties, avec une viande abondante de poitrine, de cuisse et de pilon. C’est une valeur sûre pour votre table de fêtes qui ne manquera pas d’impressionner même les beaux-parents les plus exigeants.

Facteurs à considérer

Taille

Les experts recommandent d'acheter deux livres de dinde par adulte et une livre par enfant, alors prenez le nombre de personnes que vous servez et multipliez par deux. Si vous avez beaucoup de monde à servir, envisagez d'acheter deux oiseaux plus petits pour qu'ils rôtissent plus rapidement.

Frais ou surgelé

Les dindes fraîches ont tendance à avoir meilleur goût mais ont une durée de conservation plus courte. Les dindes congelées sont plus polyvalentes puisqu'elles peuvent être conservées pendant des mois avant d'être cuites. Cependant, la décongélation est à prendre en compte et certaines personnes affirment que la qualité de la viande change une fois congelée et décongelée.

Comment la dinde est transformée et éventuelles certifications

Il est également essentiel de rechercher tout allergène potentiel sur le lieu de conditionnement si vous souffrez d'allergies ou d'intolérances alimentaires. Les producteurs se spécialisent dans les certifications casher, sans OGM, USDA Organic, durable ou bien-être animal, alors vérifiez l'étiquette.

Expédition et emballage

De nombreux vendeurs proposent la livraison gratuite et la garantissent à temps pour les grandes vacances. Vérifiez les petits caractères pour voir si votre commande arrive dans les délais. L'un des critères que nous évaluons lors de notre test est la manière dont la dinde est expédiée et la forme dans laquelle elle arrive. Vous ne voulez pas d'une dinde à moitié congelée avec peu de glace qui a été abîmée.

boissons mélangées mexicaines

Comment nous avons testé les dindes

Nous avons acheté toutes les meilleures dindes du marché et les avons rôties à la maison pour nos familles en utilisant notre recette de dinde rôtie la plus simple. Beaucoup d’entre nous ont rôti plusieurs oiseaux, nous avions donc un point de comparaison pour la saveur, la texture et le temps de décongélation. Pour les testeurs plus expérimentés, nous les avons classés par rapport à d’autres que nous avons créés dans le passé. Nous avons également évalué les entreprises sur l'expédition et l'emballage pour garantir que les dindes arrivaient en bon état et dans leur état réel.

La façon dont elle est expédiée joue un rôle important dans le classement des dindes sur notre liste, car un oiseau décongelé, tardif ou battu peut certainement gâcher l'événement. Puisqu’il s’agit d’un article pratique et luxueux, le processus devrait être transparent et nous nous attendons à d’excellents résultats, compte tenu du prix. Nous voulions évaluer si ces oiseaux étaient suffisamment savoureux pour résister à la facilité d'achat d'un oiseau au supermarché.

Foire aux questions

• Quelle est la différence entre les dindes élevées en pâturage, en liberté et biologiques ?

  Ce sont toutes des méthodes d’élevage de dindes. Élevés au pâturage signifie que les oiseaux peuvent accéder à l’espace extérieur et sont encouragés à se déplacer et à chercher de la nourriture. En liberté, cela signifie qu’ils ont un certain accès à l’extérieur mais qu’ils vivent également à l’intérieur. Cependant, les deux styles varient selon les fermes. Biologique signifie que les dindes sont élevées selon des normes strictes avec des aliments et des additifs. Puisqu’ils doivent être certifiés biologiques, les conditions de vie sont réglementées.

• Qu’est-ce qu’une dinde patrimoniale ?

  Le patrimoine fait référence à la race de dinde. Ils sont généralement des descendants de races anciennes élevées dans un souci de durabilité. Ils ont souvent une saveur plus forte ou plus giboyeuse et contiennent moins de viande de poitrine que les oiseaux conventionnels.

• Combien de temps faut-il pour décongeler une dinde congelée ?

  La règle générale est qu'il faut 24 heures pour quatre livres de dinde, donc les plus gros oiseaux auront besoin de quelques jours. Évitez de commettre l’une de ces erreurs courantes lors de la décongélation de votre dinde.

• Combien de temps faut-il pour cuire une dinde ?

  Cela dépend de la taille de l'oiseau, mais la formule dure environ 15 à 20 minutes par livre de dinde non farcie à 325 degrés Fahrenheit. Assurez-vous d'avoir un bon thermomètre, comme l'un de nos favoris lors des tests , pour prendre la température Internet, qui devrait être de 165 degrés Fahrenheit.

• Quand dois-je commander de la dinde de Thanksgiving ?

  De nombreux fournisseurs ne proposent des dindes que de façon saisonnière. Si vous possédez un congélateur coffre, vous pouvez le commander dès qu'il sera disponible, souvent à partir de septembre. Sinon, de nombreux vendeurs garantissent que les dindes arrivent à temps pour des dates de vacances spécifiques comme Thanksgiving et Noël, afin que vous n'ayez pas à stresser. Vérifiez auprès de chaque vendeur leur timing car ils diffèrent selon le site.

Autres dindes que nous avons testées

Des prétendants forts

Perdue Premium Vacances Turquie (115$ à Perdu )
Cette dinde est arrivée à temps, bien décongelée et fraîche. Nous avons adoré le caractère juteux de cette dinde et l’avons trouvée appropriée pour une petite famille.

Dinde Bio D'Artagnan (88$ chez D'Artagnan Dinde biologique )
La dinde était très savoureuse, mais le Green Circle l'a surpassée. Il est arrivé un peu abîmé, mais il était par ailleurs facile à rôtir et la qualité de la viande était exceptionnelle.

Ce qui n'a pas fait la liste

Nous en avons testé plusieurs qui ne figuraient pas sur la liste. Nous n'avons pas aimé le poulet entier de dinde de Fossil Farms (73 $ chez Fermes fossiles ), ce qui n’était pas notre préféré en raison de son goût décevant. Nous n’avons pas trouvé que le prix en valait la peine et pensons que les autres dindes que vous pouvez trouver localement sont bien meilleures. Si vous en commandez un, vous devez faire très attention à ne pas trop le cuire car il a tendance à se dessécher. Le Foule Vache Ferndale Market Dinde Entière était une autre dinde que nous avons trouvée trop sèche. Nous avons été frustrés pendant le processus de livraison car les marquages ​​pour les produits périssables étaient trop clairs et il était difficile de savoir où se trouvait la dinde en cours de processus pour pouvoir l'attendre. La dinde dans son ensemble était fade, avec une texture plus dure et moins indulgente que les autres que nous avons rôties. Une autre dinde que nous avons testée et adorée Allen Bros. Black Heritage Turquie , il n'était plus disponible au moment de la publication.

Notre expertise

Jennifer Zyman est rédactrice commerciale principale pour « Yumpulse » et critique gastronomique en convalescence, titulaire d'un diplôme d'école culinaire et de plus de 15 ans d'expérience en rédaction culinaire. Son travail a été publié dans Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Southern Living et Thrillist.