8 cocktails classiques des Caraïbes

Photo : Photo d'Antonis Achilleos / Stylisme culinaire par Ana Kelly / Stylisme des accessoires par Lydia Pursell

Les cocktails sont une partie aussi essentielle de l'expérience caribéenne que sa combinaison idyllique de soleil, de mer et de sable. L'amalgame onirique d'une boisson de plage aux couleurs vives, d'un ciel ensoleillé et d'une mer turquoise fait monter le cadran du bonheur à 10. Comment, vous devez vous demander, la vie peut-elle être meilleure que lorsque vous avez les pieds dans le sable et un océan vibrant, une boisson fruitée à la main, surtout si elle est servie avec un mini parapluie en papier dans une noix de coco ou un ananas frais ?

Les Caraïbes ont donné naissance à au moins une douzaine de cocktails classiques, du mojito aux agrumes de Cuba au puissant analgésique des îles Vierges britanniques en passant par le Ti' Punch simple mais fort de la Martinique. Que la plupart soient à base de rhum n’est pas une surprise ; C’est ici que le rhum a été fabriqué pour la première fois, non sans une histoire d’origine troublante. (Il a été produit par des esclaves africains travaillant dans des plantations de canne à sucre à travers les îles.) Que vous attribuiez à la Barbade l'invention du rhum (Mount Gay, la première distillerie commerciale de rhum, y a été fondée en 1703), ou que vous attribuiez à Appleton Estate (créé en 1749) en Jamaïque le perfectionnement du rhum. ce n’est pas la question. Tout ce qui compte, c’est que vous appréciiez le transport spiritueux que le rhum ajoute à n’importe quelle boisson.

Le cocktail caribéen par excellence est le punch au rhum. Inventée au XVIIe siècle, la recette traditionnelle (attribuée à la Barbade) demande « un aigre, deux sucrés, trois forts et quatre faibles ». Le jus de citron vert fournit l'acidité ; sucre ou sirop le sucré; le fort est le rhum ; et l'eau, le soda, le soda au gingembre ou le jus de fruit constituent la partie faible. Pour finir, ajoutez une pincée d'amer - la marque Angostura de Trinidad, bien sûr - et vous obtenez une tasse de plaisir caribéen que vous pourrez savourer même si vous êtes à des milliers de kilomètres d'une étendue de sable baignée de soleil.

Bien entendu, le meilleur endroit pour déguster un cocktail caribéen est dans les Caraïbes, où vous pourrez siroter la boisson de votre choix sur l'île où elle a été inventée. Sirotez un Bahama Mama (punch au rhum enrichi de Kahlúa) sur la plage Junkanoo de Nassau, ou attardez-vous autour d'un verre de liqueur de café jamaïcaine Tia Maria tout en regardant le soleil descendre des falaises de Negril. Mieux encore : construisez un itinéraire autour de ces huit boissons emblématiques dans les bars de plage des îles.

1. Coulée de boue

Îles Caïmans

Créé dans les années 1970 au Wreck Bar de Grand Cayman à Rum Point, ce puissant cocktail de vodka, Kahlúa et Baileys Original Irish Cream peut avoir le goût d'un milk-shake, mais il ne peut pas être commandé vierge car tout ce que vous obtiendrez est une tasse de jus écrasé. glace!

2. Coup de poing du planteur

Jamaïque

Du rhum, du sirop simple et des jus d'agrumes ou d'autres fruits entrent dans la composition de ce punch, qui date de la fin du XVIIIe siècle, lorsque la Jamaïque était une colonie britannique. Le restaurant Grog Shoppe du Devon House de Kingston, la maison du XIXe siècle du premier millionnaire noir de l'île, est un endroit approprié pour en boire un.

3. Daïquiri

Cuba

Ce n'est que de loin lié à l'itération slushy des machines commerciales, le daiquiri classique est composé de seulement trois ingrédients : du rhum blanc, du sucre et du jus de citron vert, secoués avec de la glace pilée. À La Havane, essayez-en un au vieux repaire d'Ernest Hemingway, le bar El Floridita.

4. Jus du ciel

Bahamas

Cette concoction crémeuse d'eau de coco fraîche et de lait concentré généreusement mélangée à du gin est également connue sous le nom de Gully Wash et a le même goût sous les deux noms. Sirotez le vôtre avec vue sur la mer au Green Parrot, surplombant le port de Nassau.

5. Sombre et orageux

Bermudes

Une combinaison incontournable de rhum Goslings Black Seal et de bière au gingembre garnie d'un quartier de citron vert rend le Dark 'n Stormy aussi facile à préparer qu'à déguster. Il est servi dans toute l'île, mais le bar de plage de Tobacco Bay Beach, dans l'East End de l'île, est un excellent choix.

6. Pina Colada

Porto Rico

smoothie au concombre

Deux établissements, le bar Barrachina et l'hôtel Caribe Hilton, prétendent être à l'origine du cocktail national de l'île. Cela signifie que vous aurez deux chances de goûter à la boisson « originale » à base d'ananas et de noix de coco.

7. Analgésique

Îles Vierges britanniques

Bien que la recette originale exacte ne soit connue que de quelques chanceux, le punch au rhum avec crème de noix de coco de Daphne Henderson, né au bar de plage Soggy Dollar de Jost Van Dyke, a apaisé la douleur de nombreuses personnes qui l'ont ingéré.

8. Aruba-Ariba

Aruba

Le meilleur endroit pour siroter ce punch au rhum classique est surplombant la plage sablonneuse de Palm Beach, au Hilton Aruba Caribbean Resort & Casino, où le barman Juan « Jocky » Tromp l'a inventé il y a 59 ans.