Mayo à l'avocat

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Cette mayonnaise à l'avocat est ultra crémeuse, riche et savoureuse ! Fabriqué avec du vrai avocat, il est également végétalien et sans œufs : une alternative saine pour badigeonner les sandwichs .

Voici une alternative saine et amusante à la mayonnaise : la mayonnaise à l’avocat ! Il est fabriqué à partir de vrais avocats, ce qui lui donne une couleur verte brillante. Elle est entièrement à base de plantes, ce qui en fait également une mayonnaise végétalienne et sans œufs. Mais honnêtement : Alex et moi l’aimons le plus parce que c’est tellement savoureux ! Vous obtenez à la fois toute cette belle saveur d’avocat et une tartinade crémeuse pour sandwich. C’est facile à préparer : et nous avons quelques astuces pour le rendre super crémeux ! Allons-y.

Qu’est-ce que la mayonnaise à l’avocat ? Est-ce de la mayonnaise à l'huile d'avocat ?

Alors, quelques précisions d’abord ! Cette mayonnaise à l'avocat est une mayonnaise végétale à base de vrai avocat . Ce n’est pas de la mayonnaise à l’huile d’avocat. Vous verrez peut-être de la mayonnaise à l'avocat en magasin : les versions emballées sont huile d'avocat mayonnaise. C’est simplement de la mayonnaise à base d’huile d’avocat et d’œufs (au lieu d’utiliser de l’huile végétale comme la plupart des marques en rayon). Voici ce que contient cette mayonnaise végétalienne à l’avocat :

• Avocat
• Ail
• Jus de citron
• Moutarde de Dijon
• Huile d'olive
• Aquafaba (liquide d'une boîte de pois chiches)

Comment faire de la mayonnaise à l'avocat : 3 façons

Une fois que vous avez vos ingrédients, il n’y a vraiment qu’une seule chose à faire : mélanger ! Oui, mélangez les ingrédients jusqu'à ce qu'ils deviennent une mayonnaise à l'avocat très crémeuse. Voici les outils dont vous aurez besoin :

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• Petit mixeur ou mixeur plongeant : Cette mayonnaise à l'avocat ne dure que 2 à 3 jours, on aime donc en faire une petite quantité. Pour cette raison, vous aurez besoin d’un petit mixeur, d’un robot culinaire ou d’un mixeur plongeant pour le mélanger car les quantités sont si petites. Le mélanger donne une belle texture moelleuse !
• Mélangeur/robot culinaire standard : Vous pouvez utiliser un mélangeur ou un robot culinaire de taille standard, mais vous aurez besoin d'une plus grande quantité d'ingrédients à mélanger. Alors, doublez la recette ci-dessous pour y parvenir !
• Fouet : Si vous ne disposez d’aucun de ces outils, vous pouvez simplement fouetter la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et crémeuse. Cependant! Ce sera beaucoup plus gros et la texture ne ressemblera pas du tout aux photos. Le mélange avec l'aquafaba donne vraiment une texture onctueuse et crémeuse. Mais ce sera quand même bon !

Conseils de conservation pour réduire le brunissement !

Le seul inconvénient de la préparation de cette mayonnaise à l’avocat est qu’elle se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Elle n’est donc pas aussi stable que la mayonnaise à l’huile d’avocat que vous trouverez en magasin. Parce qu’il est fait d’avocat pur, il brunit lorsqu’il est exposé à l’air. Voici quelques conseils de stockage pour réduire le brunissement :

• Pressez immédiatement une pellicule plastique sur la surface de la mayonnaise. Le film plastique agit comme une barrière et empêche l'air de réagir avec l'avocat. Vous pouvez utiliser cette astuce avec guacamole aussi!
• Si un brunissement se produit, grattez simplement le dessus. Il n’y a rien de mal à la mayonnaise brune à l’avocat : vous pouvez toujours la manger ! Cela n’a tout simplement pas l’air aussi joli. S'il y a un peu de brunissement, grattez simplement la couche supérieure et jetez-la. La mayonnaise ci-dessous sera d’un vert parfaitement éclatant !

Qu'est-ce que l'aquafaba et pourquoi est-elle nécessaire ici ?

Si vous êtes un pro avec nourriture végétalienne , vous connaîtrez l’aquafaba. Mais sinon, voici ce que vous devez savoir. L’Aquafaba est le liquide épais contenu dans une boîte de pois chiches. Il est utilisé dans la cuisine végétalienne pour remplacer les œufs et comme épaississant. Croyez-le ou non, vous pouvez l'utiliser comme des blancs d'œufs et le fouetter meringues végétaliennes .

Pourquoi utiliser de l'aquafaba dans cette mayonnaise à l'avocat ? Cela ajoute une richesse et une épaisseur à la mayonnaise qui ne peut être remplacée ! Alex et moi avons essayé la recette sans, mais ce n'était pas aussi bon. L'ajout d'aquafaba l'a rendu soudainement soyeux, doux et riche, avec une sensation en bouche parfaite. Il faut donc ouvrir une boîte de pois chiches ! Que faire d’eux une fois ouvert… ?

Que faire avec les restes de pois chiches

Une fois qu’on ouvre une boîte de pois chiches pour obtenir de l’aquafaba, que faire des restes ? Heureux que vous ayez demandé. Nous avons 25 recettes de pois chiches utiliser une canette; voici nos favoris :

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• Salade de pois chiches simple Une idée de déjeuner rapide en 5 minutes ! Cette salade simple est facile à préparer : le parfait déjeuner de bureau sain à base de plantes ou un dîner rapide.
• Meilleurs hamburgers aux pois chiches Un dîner à base de plantes extrêmement satisfaisant ! Ici, ils sont peints au barbecue et servis garnis de bacon végétalien et de mayonnaise épicée. (Ou utilisez cette mayonnaise à l'avocat… je dis juste !)
• Curry de pois chiches végétalien Ce curry sain est une recette de dîner à base de plantes 5 étoiles ! C’est prêt en 20 minutes et si savoureux que vous en voudrez immédiatement quelques secondes.

Cette recette de mayonnaise à l'avocat est…

Végétarien, végétalien, à base de plantes, sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten.

Mayo à l'avocat (avec du vrai avocat !)

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 0 minutes
• Durée totale : 5 minutes
• Rendement: 2/3 tasse 1x

Description

Cette mayonnaise à l'avocat est ultra crémeuse, riche et savoureuse ! Fabriqué avec du vrai avocat, il est également végétalien et sans œufs : parfait pour badigeonner les sandwichs.

Ingrédients

• 1avocat mûr*
• 1petite gousse d'ail
• 1 cuillère à soupejus de citron
• 1 cuillère à caféMoutarde de Dijon
• ¼ cuillère à café sel casher
• 2 cuillères à soupehuile d'olive
• 2 cuillères à soupeaquafaba (liquide d'une boîte de pois chiches)

Instructions

1. Dénoyautez l'avocat. Ajoutez tous les ingrédients dans un petit mélangeur, un petit robot culinaire ou une tasse d'un mélangeur à immersion et mélangez. Si vous n'avez pas de petit mixeur, vous pouvez préparer une version plus épaisse de la sauce en râpant l'ail puis en fouettant très vigoureusement pour la rendre aussi lisse que possible. Vous pouvez également utiliser un mélangeur ou un robot culinaire de taille standard, mais vous devrez préparer le double de la mayonnaise pour qu'elle se mélange.
2. Conserver 2 à 3 jours au réfrigérateur et placer une pellicule plastique pressée sur la surface de la mayonnaise pour éviter qu'elle ne brunisse. Si la couche supérieure devient dorée, vous pouvez simplement la gratter. (C’est bon à manger, mais ça n’a pas l’air aussi joli !)

Remarques

*Si vous n’avez qu’un mixeur ou un robot culinaire standard, doublez cette recette car vous aurez besoin de plus de quantité pour mélanger.

• Catégorie: Essentiel
• Méthode: Mélangé
• Cuisine: Végétalien