Les meilleurs accompagnements de Thanksgiving de la cuisine test « Yumpulse »

Photo : Greg DuPree

Au cours des 45 dernières années, « Yumpulse » a créé et testé des centaines de recettes de Thanksgiving, partageant chaque année de nouvelles inspirations pour les tartinades des fêtes. Après avoir pris la grande décision du plat principal à servir (dinde ou autre plat central ), nous avons des accompagnements faciles pour vous faire gagner du temps et de l'énergie, plats d'accompagnement végétariens pour répondre à tous les invités, des idées extravagantes pour des rassemblements extravagants et une multitude de façons de préparer des plats de base comme squash , patates douces , choux de Bruxelles , purée de pommes de terre , sauce et des petits pains. Nous savons que les options peuvent être intimidantes – voici les meilleurs accompagnements de Thanksgiving si vous prévoyez une tartinade stellaire.

Rouleaux de levure aux herbes frites

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Ces petits pains à la levure moelleux et beurrés parsemés de taches d'herbes frites et d'ail grillé sont riches et beurrés avec une mie moelleuse si tendre qu'elle fond presque dans la bouche - et ils peuvent être préparés à l'avance.

Tartes aux choux de Bruxelles et aux patates douces

Gérard + Expérimentateur

Des patates douces légèrement écrasées, des choux de Bruxelles, de la crème sure piquante et du cheddar vieilli composent la garniture crémeuse et au fromage de ces tartes savoureuses qui ont le goût d'une bouchée de Thanksgiving.

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Gratin de pommes, échalotes et pommes de terre

Greg DuPree / Stylisme culinaire par Torie Cox / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Des pommes sucrées et piquantes, des pommes de terre au beurre et des échalotes douces s'associent dans ces pommes de terre gratinées crémeuses.

Kosho aux canneberges

Victor Protasio

Le Kosho est un condiment japonais fermenté traditionnellement préparé avec du yuzu. Cette version utilise des canneberges acidulées et tire un peu de chaleur des jalapeños et de leurs graines. La purée obtenue est aigre, épicée et salée et se marie parfaitement avec la dinde. Vous pouvez préparer jusqu'à deux semaines à l'avance en 15 minutes.

Tian aux légumes-racines

Greg DuPree

sangrita

Pour obtenir les tranches les plus fines et les plus uniformes, utilisez une mandoline pour couper les légumes en couches pour ce tian préparé à l'avance, un arrangement rôti de quatre légumes.

Farce au pastrami et au seigle

Victor Protasio / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Profondément savoureuse, cette farce au pain de seigle inspirée de la charcuterie contient des couches de saveurs de seigle terreux, de pastrami fumé et charnu, d'oignons doux et de moutarde piquante. Il peut être assemblé deux jours à l’avance.

Purée de pommes de terre façon Robuchon

Diana Chistruga

Nous avons plus de 15 variantes de purée de pommes de terre, mais la recette d'Anthony Bourdain pour la version super soyeuse, super riche et super légère de Joël Robuchon est une célébration réconfortante et luxueuse du beurre dans toute sa splendeur.

Vinaigrette végétarienne au levain aux champignons sauvages

Victor Protasio

Le levain acidulé et croustillant crée une vinaigrette contrastée : des pièces centrales moelleuses qui ont absorbé le bouillon et des bords croustillants et grillés.

Patates douces Owamni avec croustillant à l'érable et au chili

Photo : Heami Lee / FOOD STYLING CHELSEA ZIMMER / PROP STYLING / CHRISTINE KEELY

Le chef Sean Sherman partage une recette simple et splendide de patates douces rôties au chili croustillant, qu'il sert dans son restaurant, Owamni, à Minneapolis. Les piments sont originaires des Amériques, c'est pourquoi Sherman a intelligemment mélangé des piments séchés cultivés sur place avec du sucre d'érable pour créer une merveilleuse version autochtone du condiment chinois culte.

Carottes rôties aux citrons confits et dattes

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Margret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Christina Daley

Cette recette simple de carottes rôties se prépare en quelques minutes et offre de grandes saveurs, grâce au mélange d'herbes, d'agrumes brillants et de dattes sucrées. La coriandre fraîche, le persil et la menthe ajoutent une fraîcheur verte au plat et se marient à merveille avec la vinaigrette à l'orange, au citron, au za'atar et au miel.

Gratin De Légumes Arc-en-Ciel

Photo de Jennifer Causey / Stylisme culinaire par Rishon Hanners / Stylisme des accessoires par Audrey Davis

Wisconsin à l'ancienne

Six couches de légumes colorés cuisent ensemble dans ce gratin de forme libre ; le panko et le Parmigiano-Reggiano absorbent des jus supplémentaires et fournissent un bon croquant.

Figues fraîches au labneh et mélasse de caroube

Photo par Heami Lee / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Christine Keely

Chaque bouchée associe la douceur sucrée des figues glacées à la mélasse ; une fraîcheur florale et crémeuse issue de l'huile d'olive et du labné ; et un terrain de jeu de différentes textures.

Brocoli rôti au citron et parmesan

Julia Hartbeck

Avec la saveur des agrumes et un soupçon d'umami du parmesan, cette recette de brocoli rôti au citron atteint toutes les bonnes notes tout en conservant suffisamment de polyvalence pour être associée à une large gamme de plats.

Casserole de haricots verts aux amandes presque brûlées

David Malosh

Les haricots verts tendres et croquants sont cuits dans une sauce végétarienne soyeuse, avec un croquant incroyable et une saveur de noisette intense provenant d'amandes dorées.

Choux de Bruxelles et brocolis à la canneberge Agrodolce

Photo de Christopher Testani / Stylisme culinaire par Margaret Monroe Dickey / Stylisme des accessoires par Prissy Lee

Des choux de Bruxelles dorés et du brocoli presque carbonisé et fumé sont mélangés dans une sauce sucrée et piquante parsemée de canneberges acidulées, de piments Fresno et d'échalotes pour un plat d'accompagnement simple et élégant.

Gratin de chou-fleur aux trois fromages

Victor Protasio

Une puissance de fromages anglais : le cheddar friable et noisette de Montgomery ; Ogleshield, un fromage au lait de vache Jersey à croûte lavée ; et le Colston Bassett Stilton beurré et veiné de bleu – recouvre les fleurons de chou-fleur dans une béchamel.

Agrodolce aux oignons mélangés

Caitlin Bensel

Une combinaison d'échalotes, d'oignons cipollini et d'oignons perlés offre un joli contraste de formes et de textures, tandis que les prunes séchées ajoutent une douceur confiturée.

Gratin de rutabaga, céleri-rave et pommes de terre

Photo de Victor Protasio / Stylisme culinaire par Chelsea Zimmer / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Le céleri-rave terreux et le rutabaga ancrent le gratin, accentué par les notes salées et umami du parmesan.

Crudités avec trempette de carottes et romesco

Sarah Crowder

Disposez le concombre, les bâtonnets de pomme, les radis et tout autre légume préféré pour entourer deux trempettes à base de graines de benne et d'arachides.

Courge d'hiver rôtie au beurre de vanille

© Avec Poulos

Le beurre parfumé de gousse de vanille parfume la courge et adoucit la peau lors de la torréfaction. Personnalisez votre variété de courges d’hiver pour la garder intéressante.

Betteraves rôties avec salsa verde de betterave verte

© John Kernick

peux-tu congeler de la laitue

Tyler Florence utilise des betteraves vibrantes et leurs légumes verts pour préparer ce plat d'accompagnement frais que nos lecteurs adorent.