Biscuits brownies au chocolat

La beauté de cette recette de brownie cookie – ou brookie – est que vous obtenez les vertus à la fois d’un brownie et d’un cookie en une seule friandise, quelle que soit la quantité que vous en mangez. Délicieusement riches et moelleux à l'intérieur, les biscuits présentent des bords croustillants et une généreuse poignée de pépites de chocolat qui satisferont sûrement votre envie de chocolat.

Comme les meilleurs brownies, les plus fondants, ces biscuits contiennent très peu de farine. Par conséquent, la pâte pourrait être plus collante que ce à quoi vous êtes habitué. C'est pourquoi vous devrez suivre les instructions pour congeler la pâte dans un récipient peu profond jusqu'à ce qu'elle soit ferme avant de la façonner en biscuits – elle sera tellement plus facile à manipuler. Si la pâte devient trop molle pour être manipulée à tout moment, vous pouvez la remettre au congélateur jusqu'à ce qu'elle se raffermisse, puis reprendre le ramassage.

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Cette recette est géniale telle qu'elle est écrite, mais n'hésitez pas à garnir les biscuits brownie d'une pincée de sel marin feuilleté avant de les mettre au four si vous le souhaitez.

Ingrédients

• 1 livre de chocolat mi-sucré, haché

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé

  
  
  
  

• 4 gros œufs, à température ambiante

• 1 1/2 tasse de sucre

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

  
  
  
  

• 1/4 cuillère à café de sel casher

• 1/2 tasse de farine tout usage, tamisée

• 1/2 cuillère à café de levure chimique

• 1(12 onces) de pépites de chocolat mi-sucré

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Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   Dans un grand bol posé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, faire fondre le chocolat haché avec le beurre, en remuant plusieurs fois, jusqu'à consistance lisse, environ 7 minutes. Laisser refroidir légèrement.

3. 

   Julia Hartbeck

   Dans un autre grand bol, à l'aide d'un batteur électrique à main, battre les œufs avec le sucre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles, environ 5 minutes. Incorporer la vanille et le sel.

4. 

   Julia Hartbeck

   À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporez le chocolat fondu, puis la farine et la levure chimique. Incorporer les pépites de chocolat.

5. 

   Julia Hartbeck

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   Versez la pâte dans un plat peu profond, couvrez et congelez jusqu'à ce qu'elle soit bien refroidie et ferme, environ 1 heure.

6. 

   Julia Hartbeck

   Préchauffer le four à 350°F et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin. En travaillant par lots, déposez des tas de pâte de la taille de 2 cuillères à soupe sur les plaques à pâtisserie préparées, à environ 2 pouces de distance.

   sur des œufs durs

   

   Julia Hartbeck

   Cuire au four environ 10 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient secs sur les bords et craquelés sur le dessus. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement avant de servir.

Julia Hartbeck

Prendre de l'avance

Les cookies peuvent être conservés dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 4 jours.