Tarte Au Chocolat

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Julia Hartbeck

Cette tarte au chocolat, alias Minny's Chocolate Pie, est celle présentée dans le film L'aide . En effet, Lee Ann Flemming a réalisé 53 tartes pendant le tournage du film ! C'est une recette simple et cosy qui peut être habillée selon l'occasion. Vous ne le ferez peut-être pas autant de fois que Flemming l'a fait, mais une fois que vous aurez essayé sa recette de tarte au chocolat, vous aurez certainement envie de la refaire.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Vous pouvez préparer votre propre croûte, mais Flemming utilise des pâtes emballées pour rendre cette recette de tarte au chocolat encore plus facile et rapide. Lorsque vous mélangez la garniture, il est essentiel de tout mélanger jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse et homogène. Il peut être utile de mélanger les ingrédients humides et secs séparément avant de les mélanger, d'autant plus que la poudre de cacao a tendance à s'agglutiner. Le but n’est pas d’incorporer de l’air, mais d’être minutieux pour éviter les morceaux d’œufs dans votre tarte finie.

Assurez-vous de préparer ce dessert quelques heures avant de le servir afin que la tarte au chocolat ait le temps de refroidir pour obtenir une texture riche et fondante – ne soyez pas tenté de le couper plus tôt.

Questions fréquemment posées

De quoi sont faites les tartes au chocolat ?

L’une des vertus de la tarte au chocolat est qu’elle est composée d’une poignée d’ingrédients seulement – ​​et en plus des produits de base du garde-manger des boulangers. Vous aurez besoin d'une boîte de lait concentré et de votre poudre de cacao non sucrée préférée, ainsi que de sucre, de beurre, d'œufs, de sel et d'extrait de vanille, ainsi que d'une croûte à tarte pré-préparée si vous n'en préparez pas. à partir de zéro . N'oubliez pas d'avoir de la chantilly sous la main pour servir.

Comment épaissir une garniture pour tarte au chocolat ?

Cette recette dépend des œufs plutôt que de la fécule pour donner du corps à la garniture. Ils sont combinés avec du lait concentré, qui est plus crémeux et plus visqueux que le lait frais car la moitié de l'eau a été éliminée. La tarte cuit jusqu'à ce que les bords semblent pris et que le milieu soit encore tremblant ; la garniture continuera à épaissir en refroidissant.

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Ingrédients

• 1 croûte de pâte à tarte emballée, comme Pillsbury

  
  
  
  

• 1 1/2 tasse de sucre

• 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu

• 2 gros œufs, battus

• 3/4 tasse de lait évaporé

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure

• 1/4 cuillère à café de sel casher

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• Crème fouettée, pour servir

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Rassemblez les ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   Préchauffer le four à 350°F. Étalez la croûte à tarte dans une assiette à tarte de 9 pouces et sertissez les bords de manière décorative. Piquer légèrement la croûte avec une fourchette. Tapisser la croûte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et remplir de poids à tarte ou de haricots secs.

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3. 

   Julia Hartbeck

   Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris. Retirez le papier d'aluminium et les poids et faites cuire au four environ 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la croûte soit sèche mais pas dorée.

4. 

   Julia Hartbeck

   Pendant ce temps, dans un bol, fouettez le sucre avec la poudre de cacao, le beurre, les œufs, le lait concentré, la vanille et le sel jusqu'à obtenir une consistance complètement lisse.

5. 

   Julia Hartbeck

   Versez la garniture dans le fond de tarte et faites cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise sur les bords mais légèrement tremblante au centre. Couvrir la croûte de bandes de papier d'aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'elle ne brunisse trop. Transférez la tarte sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant de la couper en quartiers. Servir avec de la crème fouettée.

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Prendre de l'avance

La tarte au chocolat peut être réfrigérée toute la nuit.