Ce sirop de pêche facile est le moyen idéal pour ajouter une saveur fraîche et naturelle de pêche à vos boissons préférées ! Ce sirop demande très peu d'effort pas de cuisine et juste un peu de patience.
Utilisez du sirop de pêche frais dans mon Limonade au thé vert et à la pêche !
La méthode du sirop de sucre à l'huile
Pour fabriquer ce sirop de pêche, nous utilisons un processus similaire à celui huile de sucre est fait. Oleo saccharum est un terme sophistiqué désignant l'utilisation du sucre pour extraire les arômes d'ingrédients huileux (ou dans ce cas juteux).
Oleo saccharum signifie « sucre gras » et c’est exactement ce dont il s’agit. Les écorces d'agrumes sont mélangées avec du sucre et laissées reposer.
Après un certain temps, le sucre et les huiles d'agrumes forment un sirop riche au fond du bol. Les écorces sont jetées et le puissant sirop d’agrumes est utilisé pour préparer des boissons classiques comme le punch.
En m’inspirant de la méthode oléo, j’ai réalisé des sirops à partir de toutes sortes de fruits et même de légumes.
Mais au lieu d’extraire les huiles aromatiques (comme avec les écorces d’agrumes), le sucre extrait les jus savoureux des fruits comme les pêches, les fraises, les melons, les concombres et même les bananes !
la recette Crumble aux myrtilles
Une différence distincte avec l'oléo classique est que nous ajouterons éventuellement également de l'eau qui fluidifie les choses juste assez pour faciliter leur ajout aux thés glacés. limonades cocktails sans alcool ou sans alcool.
Un minimum d'effort et un peu de patience
Cela demande un peu de patience, mais en 30 minutes seulement, vous commencerez à voir un beau sirop épais se former dans le bol.
Et même si vous devez attendre, vous n’êtes pas obligé de vous asseoir et de vous en occuper comme un sirop cuit.
Ce sirop est facile à préparer rapidement lorsque vous disposez de quelques minutes puis continuez votre journée et revenez à pratiquement tout le travail déjà fait pour vous.
Le sucre fait le gros du travail, tout ce que vous avez à faire est de : hacher quelques pêches, les enrober de sucre, les laisser reposer, ajouter un peu d'eau et égoutter. Si facile et si délicieux !
Un autre avantage de cette recette est qu'elle ne nécessite pas de mesures exactes . Je vous fournis ci-dessous les mesures qui me conviennent mais vous pouvez facilement adapter cette recette pour utiliser plus ou moins de sucre de fruit ou d'eau.
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Pourquoi je ne cuisine pas ce sirop
J’aime la saveur des pêches fraîches et c’est la saveur que je veux dans mon sirop. Cette méthode d’infusion à froid conserve cette saveur fraîche intacte.
La cuisson des sirops de fruits leur donne une saveur très différente, proche de celle de la confiture. Une saveur confiturée peut être excellente sur des crêpes ou dans des desserts, mais pour des boissons comme la mienne Limonade au thé vert et à la pêche Je veux le goût des pêches d’été fraîchement cueillies.
Ingrédients du sirop de pêche fraîche
- Pêches fraîches
- Sucre
- Eau
Comment faire le sirop
La première étape consiste à rassembler vos ingrédients. Lavez vos pêches fraîches et hachez-les grossièrement. Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les pêches avec le sucre. Remuez doucement pour vous assurer que tous les fruits sont enrobés.
Couvrir légèrement le bol avec un torchon et laisser reposer au moins 30 minutes.
Vérifiez le mélange et remuez doucement. À ce stade, une grande partie du sucre devrait être dissoute dans un liquide au fond du bol.
Couvrez à nouveau le bol et laissez reposer encore 30 minutes. Au bout d'une heure, les fruits doivent être très brillants et il doit y avoir un peu de liquide sirupeux dans le bol.
Maintenant, vous allez verser l’eau sur le mélange de fruits et de sirop et remuer doucement. Si tout le sucre semble dissous, vous pouvez maintenant filtrer les solides.
Si ce n'est pas le cas, laissez le mélange reposer pendant 10 minutes, puis remuez à nouveau et filtrez.
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Vous pouvez laisser reposer le mélange de sucre et de fruits pendant plus d’une heure si vous le souhaitez, mais après environ 2 heures, il ne deviendra probablement plus savoureux.
Je pense qu'une heure est juste assez longue pour obtenir une délicieuse saveur de pêche fraîche.
Utilisez une passoire à mailles fines pour éviter que de grosses particules ne se retrouvent dans le sirop.
Si vous voulez un sirop assez clair, veillez à ne pas appuyer sur les solides lorsque vous égouttez.
Ce sirop de pêche fini doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient fermé comme un pot Mason.
Il se conservera environ 2 semaines mais vous pouvez prolonger sa durée de vie en ajoutant un peu de vodka ou d'alcool de grain.
Une fois que le sirop est resté au réfrigérateur pendant une journée, vous remarquerez peut-être qu'il apparaît plus clair en haut et plus trouble en bas.
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C'est normal. Ce ne sont que de petites particules de pêche solides qui n’ont pas été filtrées.
Ils resteront au fond du pot si vous ne le secouez pas, alors manipulez simplement le pot doucement lorsque vous versez et vous aurez un sirop de pêche pratiquement clair dans vos boissons.
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Sirop de pêche fraîche facile
Amy Traynor Ce sirop de pêche facile à préparer utilise des pêches fraîches ne nécessite aucune cuisson et constitue un délicieux sirop estival à ajouter aux thés et cocktails à la limonade. Aucune note pour l'instant Imprimer la recette Recette d'épingles Temps de préparation5minutes Temps de perfusion1heure Durée totale1heure 5minutes CoursBoissonsCuisineAméricain Portions1.3 tasses (environ)Ingrédients 1x2x3x
- 2 tasses pêches fraîches hachées (environ 2 grosses pêches)
- ¾ tasse sucre
- ¾ tasse eau
Instructions
- Lavez et séchez les pêches. Hachez les fruits et ajoutez-les dans un bol à mélanger de taille moyenne.
- Ajoutez le sucre dans le bol et mélangez les pêches pour les enrober. Remuez doucement en vous assurant qu'il y a autant de sucre que possible sur les fruits. Couvrir légèrement le bol avec un torchon et laisser reposer 30 minutes.
- Vérifiez le mélange pêches et sucre après 30 minutes en remuant doucement. Si vous manquez de temps, vous pouvez ajouter l’eau maintenant. Sinon, couvrez et laissez reposer le sirop encore 30 minutes. Le mélange doit être très sirupeux avec la majeure partie du sucre dissoute dans le liquide au fond du bol. Ajoutez ¾ tasse d’eau à température ambiante ou tiède (mais pas chaude) et remuez doucement pour dissoudre le sucre restant.
- S'il reste beaucoup de sucre non dissous, laissez le sirop reposer pendant 10 minutes en remuant doucement toutes les quelques minutes.
- Égouttez les pêches du sirop à l'aide d'une passoire fine. N’appuyez pas sur les solides, sauf si un sirop trouble ne vous dérange pas. Réservez les pêches pour garnir un quatre-quarts de crème glacée ou des flocons d'avoine si vous le souhaitez.
- Conservez le sirop de pêche dans un récipient couvert (comme un pot Mason) au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Prolongez un peu la durée de conservation en ajoutant 1 once (2 cuillères à soupe) de vodka ou d'alcool de grain.
Publié leDernière mise à jour : 23 juillet 2025
