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Dans la plupart des pays du monde viticole, le Carignan passe relativement inaperçu. Le cépage reste néanmoins l'un des acteurs les plus importants du sud de la France et de l'Espagne, même si les cépages plus connus font l'objet d'une plus grande attention. Lorsqu'il est cultivé avec soin et sans surculture, le Carignan peut produire des vins présents, structurés et épicés. Pour apprécier pleinement sa contribution aux vins dans toute la gamme de prix, consultez notre guide des vins de Carignan ci-dessous.
Qu'est-ce que le vin de Carignan ?
Le Carignan est un cépage qui, selon le célèbre écrivain et critique du vin Jancis Robinson, « était le cépage le plus répandu en France jusqu'à ce qu'il soit dépassé par le Merlot à la fin du 20e siècle, [et] la plupart des buveurs de vin. je n’en ai jamais entendu parler. Mais cela ne veut pas dire que cela mérite de rester ainsi. Le Carignan, après tout, offre l'avantage non négligeable de produire une quantité importante de fruits dans le vignoble, ce qui signifie plus de vin à la cave. Dans le monde du vin, il existe souvent une relation inversement proportionnelle entre volume et qualité, mais le nombre de producteurs qui élaborent du Carignan de qualité s'agrandit.
D’où vient le vin de Carignan ?
Le carignan est principalement produit en France, en Espagne, en Italie et aux États-Unis. Ses expressions les plus connues proviennent du sud de la France, notamment dans tout le Languedoc - Roussillon, où il est élaboré en vin mono-cépage. et assemblé avec des raisins plus connus comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le cépage est appelé Cariñena et Carinyena en Espagne, où il est utilisé avec de délicieux effets, soit seul, soit notamment dans les assemblages de garde de la région du Priorat.
Dans la Rioja, où il porte le nom de Mazuelo, il est généralement utilisé pour compléter le Tempranillo et le Garnacha qui dominent. En Italie, le Carignan produit des vins de plus en plus importants dans la DOC Carignano del Sulcis (Denominazione d'Origine Controllata) de Sardaigne. Aux États-Unis, les producteurs de Mendocino fabriquent d'excellents exemples de Carignane. (Cela a ajouté et à la fin est typique de l'orthographe américaine du cépage.) Et au Chili, le Carignan devient très populaire à Maule. Recherchez également des exemples bien réalisés en Israël.
Pourquoi devriez-vous boire du vin de Carignan ?
Dans un monde d’abondance de raisins de cuve – d’excellents vins sont produits à partir d’innombrables cépages – il serait regrettable de ne boire que les mêmes vins, produits à partir des mêmes vins familiers. Carignan offre une pause.
salade de vinaigre balsamique
En fait, si les bouteilles abordables et conviviales du sud de la France font partie de votre vie viticole, ou si les rosés de cette partie du pays sont un élément clé de votre été, alors vous avez probablement déjà goûté au Carignan, du moins en un mélange. Là-bas, il est souvent utilisé pour donner de l'acidité, des épices et des fruits rouges aux vins qui reposent généralement davantage sur la syrah, le grenache et le mourvèdre, bien qu'il existe également d'excellentes mises en bouteille mono-cépage. Aux côtés d'aliments riches en graisses et en protéines, c'est délicieux.
Le carignan, peu importe d'où il vient, a tendance à être un ajout polyvalent à un repas : son acidité élevée et ses tanins modérés lui permettent de réduire le gras et de s'associer aux protéines sans pour autant dominer, et son subtil grésillement épicé apporte une couche supplémentaire au les aliments avec lesquels il est apprécié. Et parce que le Carignan est généralement productif dans le vignoble, les prix des bons – qu'ils soient monocépages ou en assemblages – ont tendance à être plus que justes.
Quel est le goût du carignan ?
Les notes de dégustation du carignan font souvent référence à des saveurs de fruits rouges, d'épices boisées et savoureuses et à un subtil côté terreux. Lorsqu'il est produit en rosé, le Carignan peut également être remarquablement frais et énergique, avec un fil d'épices égayant les saveurs de cerises et de framboises.
Cinq grands vins de Carignan
Il existe aujourd’hui de nombreux grands vins de Carignan sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont un point de départ idéal pour découvrir Carignan.
Porter Creek Old Vine Carignane
Ce Carignane très respecté de Mendocino est élaboré à partir de vignes dont les racines remontent à 1939. Il est biologique, cultivé en sec et vaut le détour.
Hecht & Bannier Minervois
Réunissant Syrah, Grenache et Carignan, ce savoureux assemblage rouge met en valeur le meilleur des trois cépages, le Carignan apportant ses fruits rouges et sa saveur révélateurs.
VillaViva Rosé
Fabriqué entièrement à partir de Carignan dans les Côtes de Thau, c'est un éternel favori pour environ 10 $. Il a des petits fruits éclatants et de la fraîcheur à revendre.
Perinet Pendentifs Carinyena Vineyard
Produit par le producteur très réputé du Priorat, ce rouge digne de garde est élaboré à partir de 100 % de Carignan (ou, comme on l'appelle souvent dans cette partie de l'Espagne, de Carinyena) et a tendance à présenter des fruits plus foncés que beaucoup de ses homologues.
Sella & Mosca Carignano del Sulcis DOC
L'un des exemples de carignan les plus largement disponibles de Sardaigne, il a tendance à présenter des petits fruits mûrs ainsi que des épices et une suggestion de réglisse.
