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Le Grenache est l'un des plus grands cépages qui ne bénéficie pas encore de l'attention qu'il mérite. Les sommeliers et autres professionnels du vin ont tendance à lui accorder un grand respect, mais parmi les consommateurs, il est bien trop souvent éclipsé par des cépages rouges plus célèbres comme Cabernet-Sauvignon , Merlot et Syrah. Cela ne devrait pas être le cas : non seulement les embouteillages de Grenache étiquetés de manière variétale sont capables d'une complexité fantastique dans des endroits comme la côte centrale de Californie et les régions espagnoles de Campo de Borja et de Cariñena, mais leur rôle dans les assemblages légendaires de Châteauneuf-du-Pape et de Rioja ne peut être surestimé.
Pour tirer le meilleur parti du Grenache et comprendre ses contributions à travers le monde, consultez notre guide du Grenache ci-dessous.
Qu'est-ce que le vin de Grenache ?
Le vin de Grenache est produit dans de nombreux pays et dans des styles variés. Ses versions les plus connues sont les rouges, mais le Grenache joue également un rôle important dans les rosés. Dans la plupart des pays du monde, on l'appelle Grenache ou, moins fréquemment, Grenache Noir, mais en Espagne et dans d'autres pays viticoles hispanophones, on l'appelle Garnacha. Quel que soit son nom, le Grenache / Garnacha est à l'origine d'excellents vins rouges et rosés, qu'ils soient mis en bouteille seuls ou assemblés avec d'autres cépages. Le Grenache Blanc, ou Garnacha Blanca, est la version blanche du cépage, et important dans les vins blancs du Priorat en Espagne et de la Vallée du Rhône (et crucial dans la Vallée du Rhône Sud) en France.
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D’où vient le vin de Grenache ?
Le grenache est surtout utilisé en France et en Espagne. En France, c'est l'un des cépages phares de la Vallée du Rhône, et c'est l'un des 13 cépages autorisés dans le Châteauneuf-du-Pape du Rhône Sud, jouant souvent un rôle clé. On le retrouve également fréquemment dans les assemblages rouges des Côtes du Rhône, leur conférant des notes vives de cerise et d'herbes séchées. Non loin de la vallée du Rhône, en Provence, le Grenache est également un élément clé des vins rosés réputés de la région.
En Espagne, le grenache est largement présent dans des endroits comme Campo de Borja et Cariñena (la région, pas le cépage du même nom) et comme élément clé des célèbres assemblages rouges de la Rioja (où il rejoint Tempranillo ) et le Priorat, où il est souvent assemblé avec le Cariñena (cépage également connu sous le nom de Carignan), Cabernet-Sauvignon , et plus encore. En Californie, il se porte particulièrement bien sur la côte centrale – des producteurs comme Bonny Doon et Sine Qua Non sont profondément liés au grenache – et en Australie, il a trouvé un foyer heureux à McLaren Vale. En Sardaigne, où il s'appelle Cannonau, il produit également d'excellents rouges. Les vins doux de Maury et Banyuls dans le Roussillon français sont dominés par le Grenache. Et étant donné sa capacité à prospérer dans des climats plus chauds, il n’est pas non plus surprenant que les producteurs israéliens y connaissent également du succès.
Pourquoi devriez-vous boire du vin de Grenache ?
Les vins produits à partir de Grenache ont le potentiel de séduire un large éventail d’amateurs de vin. Le Newfound Grenache de Shake Ridge Vineyard dans les contreforts de la Sierra en Californie, par exemple, est brillant, énergique et regorge de fruits rouges appétissants, tandis que le Grenache Herman Story « On the Road » est une expression beaucoup plus puissante et décadente. Les deux sont d’excellentes représentations précises du large spectre d’arômes, de saveurs et de textures dont le Grenache est capable.
Le Grenache se prête également merveilleusement bien à la gastronomie. Avec son fond typique d'épices et d'herbes aromatiques, il accompagne bien les viandes grillées, constitue un partenaire admirable pour les sauces à base de fruits et chante même avec la pizza. Assemblages GSM australiens (Grenache / Syrah / Mourvèdre) sont des classiques avec barbecue.
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De plus, le Grenache est un excellent prisme pour découvrir le caractère du lieu où il a été cultivé. La récolte du grenache dans les célèbres vignobles parsemés de roches de certaines parties de Châteauneuf-du-Pape donne une expression totalement différente du cépage que lorsqu'il est cueilli sur les terres schisteuses de la région espagnole du Priorat. Et dans un monde aux températures généralement croissantes, le Grenache s’avère être une très bonne option pour affronter ces conditions souvent difficiles.
Quel est le goût du Grenache ?
Le grenache a tendance à être construit sur une base de cerise vive et de petits fruits. Dans les millésimes plus chauds, ces notes fruitées peuvent être assez mûres et puissantes ; il n'est pas rare de voir des vins à base de grenache avec des taux d'alcool relativement élevés et souvent des notes de réglisse. Le Grenache possède également des notes épicées qui se marient bien avec Syrah ou Tempranillo, ainsi que les caractéristiques des herbes séchées ou broussailleuses. Le Grenache rouge se déguste de préférence à une température légèrement plus fraîche que la température ambiante ; un séjour de 20 minutes au réfrigérateur (en supposant qu'il ne soit pas sorti directement d'une cave à vin à 55 degrés) permettra aux fruits et aux épices de vraiment briller.
Cinq grands vins de Grenache
Il existe aujourd’hui d’innombrables grands vins de Grenache sur le marché. Ces cinq producteurs, classés par ordre alphabétique, sont le point de départ idéal.
Vignoble Bonny Doon
Fondée en 1983 par Randall Grahm, Bonny Doon est depuis lors un leader en matière de vins américains honnêtes et expressifs. Le Cigare Volant, un assemblage de Grenache de la côte centrale de Californie, est une excellente expression fiable.
Château d'Esclans Rosé 'Whispering Angel'
Ce rosé classique incorpore du Grenache dans l'assemblage et il est devenu l'un des embouteillages provençaux les plus fiables sur le marché américain.
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Château La Nerthe
Le fleuron de cave du vénérable producteur de Châteauneuf-du-Pape est basé sur le Grenache mais intègre également d'autres cépages importants de l'appellation.
Clos Mogador
Premier producteur du Priorat, l'embouteillage éponyme du Clos Mogador rassemble une base de Garnacha avec du Carignan, de la Syrah et Cabernet-Sauvignon pour créer un vin complexe et résistant.
Yangarra
Basé dans la région australienne de McLaren Vale, Yangarra est l'un des principaux producteurs de grenache du pays. Les embouteillages remarquables incluent High Sands, Ovitelli et Hickinbotham Clarendon Grenache.
