Side-car

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Matt Taylor-Gross / Stylisme par Lucy Simon

Le Sidecar aigre-doux et citronné se trouve être l'une de mes boissons préférées, en partie à cause de sa couleur orange vif, mais aussi parce qu'en fin de compte, j'adore tout ce qui a un bord de sucre - et oui, Je crois en l'utilisation d'une jante en sucre pour un side-car classique. Le Sidecar était ma boisson signature lors de mon mariage, et à ce jour, j'apprécie la combinaison de surprise et d'appréciation que je reçois des barmans chaque fois que j'en commande un lors d'une soirée.

Comme la plupart des cocktails classiques, le Sidecar a une histoire d’origine trouble. Les historiens s'accordent généralement à dire que la boisson a vu le jour aux alentours de la Première Guerre mondiale et qu'elle doit son nom à l'attachement de la moto. Les premières recettes sont apparues à peu près à la même époque dans le livre de Harry McElhone. L'ABC de Harry pour préparer des cocktails, ainsi que celui de Robert Vermière Cocktails et comment les mélanger. Il existe une certaine controverse quant aux ratios appropriés pour un side-car : certaines personnes optent pour un ratio de un pour un. Cognac , Cointreau et jus de citron, mais nous préférons aller plus fort sur le Cognac, car un Sidecar est une boisson pour un bien temps.

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Comme toujours, le jus de citron fraîchement pressé – et non le jus en bouteille – est la solution idéale pour ce cocktail. Si vous n'avez pas de Cointreau sous la main, le Grand Marnier, le Triple Sec ou même l'Orange Curaçao feront techniquement l'affaire, mais je pense que le Cointreau ajoute la saveur d'agrumes la plus brillante à mes Sidecars, tandis que le Grand Marnier rend chaque gorgée un peu plus lourde. . Pour le choix de la verrerie, optez pour un coupé (nous en avons utilisé un de chez Maman ci-dessus) ou un verre Nick et Nora.

Ingrédients

• 1 1/2onces de Cognac VSOP

• 3/4 once de Cointreau

• 3/4 once de jus de citron frais

  
  
  
  

  plats rapides pour le dîner

• 1 zeste d'orange, pour la garniture

• 1 cuillère à café sucre cristallisé, pour la garniture

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Instructions

1. Dans un shaker rempli de glaçons, mélanger le Cognac, le Cointreau et le jus de citron. Agiter pendant 20 secondes, jusqu'à ce que l'extérieur soit refroidi.

2. À l’aide d’un demi-quartier de citron, enduisez le bord du verre coupé. Tremper dans une assiette de sucre granulé jusqu'au bord de la coupe.

3. Filtrer la boisson dans un verre coupé à rebord. Garnir de zeste d'orange.