Œuf truffé au saumon fumé (Brain Food)

Cet article peut inclure des liens d'affiliation ; pour plus de détails, consultez notre politique de divulgation.

Aucun repas n'est plus simple ou plus délicieux que le saumon fumé avec des œufs (œufs à la truffe !) et un tas de verdure. Mieux encore, c’est de la nourriture pour le cerveau !

Un ami m’a partagé une parole d’un sage nommé Goethe. Il a dit un jour : Arrêtez de rechercher sans cesse ce que vous aimeriez faire et apprenez à aimer ce qui doit être fait. . Zing.

substitut aux champignons cremini

Comme il est facile de s’efforcer d’atteindre là où nous ne sommes pas : siroter des margaritas sur une plage bleu cristal. Travailler à un meilleur travail dans une ville plus excitante, dans une vie brillante où les gens ne se fâchent pas, où il n'y a pas de mauvais cheveux et où il fait beau tous les jours. Mais ici, dans la vraie vie, il y a des tâches simples qui sont nécessaires à la vie. Comme garder vos enfants en vie. Passer la soie dentaire. Payer les factures. Faire une vidange d'huile (même en tapant ça me fait grincer des dents). Embouteillages. Aimer les gens difficiles à aimer.

Quelque chose dans le cœur humain permet au mécontentement de s’infiltrer facilement dans le quotidien. Et si les choses qui font partie du quotidien, les choses qu’il faut faire, pouvaient aussi être des choses que l’on aime ? Continuez à lire pour cette recette de saumon fumé avec des œufs et quelques réflexions sur l'amour du processus de préparation d'aliments nourrissants.

En rapport: 10 recettes de nourriture cérébrale pour améliorer votre humeur

Apprendre à aimer le processus

Aussi fondamental qu'il soit pour nos âmes de souhaiter quelque chose de meilleur et de plus brillant, peut-être que le simple changement de perspective dans cette citation pourrait être mis en pratique. Et en fait, je crois que c'est possible : jusqu'à il y a 8 ans, la simple tâche quotidienne de préparer à manger était une corvée absolue. Détester n'est pas un mot trop fort pour le décrire (les gens de ma vie à l'époque peuvent en témoigner). Il n’y avait rien qui m’intéressait moins que de préparer à manger, et je détestais devoir le faire plusieurs fois par jour.

Pour faire court, des gens ont commencé à entrer dans ma vie et ils l'aimaient : ils aimaient le processus, les courses (quoi ?!), la cuisine, la conversation et la fraction du pain ensemble. Cette corvée quotidienne pourrait en fait être… gorgée, amusante ? Au moment où j’ai commencé à ouvrir mon esprit, ma vie a changé pour toujours. Joy est née de cette simple tâche quotidienne. Non pas que tous les jours soient roses, mais j’ai appris à vraiment aimer me nourrir et nourrir les autres.

Qu’est-ce que la nourriture du cerveau ?

Et dans cet esprit, voici une recette de saumon fumé et d’œufs si simple pour mettre sur la table des plats nourrissants et élégants qu’on ne peut s’empêcher de l’adorer. Vous avez peut-être entendu notre récent podcast sur la nourriture cérébrale avec le Dr Drew Ramsey (sinon, écoutez 50 Shades of Brain Food). Il est psychiatre et expert sur la façon dont la nourriture que nous mangeons peut affecter notre santé mentale. Fondamentalement, si nous adoptons un régime alimentaire coloré et riche en nutriments au lieu du régime américain typique, brun et blanc, nous pouvons combattre des choses comme la dépression et l'anxiété et alimenter notre cerveau. Des trucs assez puissants.

Le Dr Ramsey a une petite comptine pour désigner une bonne nourriture pour le cerveau : fruits de mer, légumes verts, noix et haricots. Cette recette de saumon fumé aux œufs présente les deux premiers. Nous abandonnons occasionnellement notre régime alimentaire principalement végétarien pour manger du poisson et de la viande, et le saumon fumé fait partie à la fois d'Alex et de mon Temple de la renommée des friandises de premier ordre. Ici, il est associé à un œuf au plat arrosé de mon autre saveur préférée, l’huile de truffe ! (Voici qu'est-ce que l'huile de truffe et où l'obtenir .)

Les œufs de truffes sont accompagnés d'un tas de verdure. Si facile et si bon. Une excellente option pour un brunch ou même un dîner, tirée du nouveau livre de cuisine du Dr Ramsey, Manger complet ; c'est l'un de nos nouveaux livres de cuisine préférés, et le lien pour l'acheter se trouve ci-dessous.

Voici comment apprendre à aimer ce qui doit être fait, chaque délicieuse bouchée à la fois.

Écouter

Écoutez le Dr Drew Ramsey parler de la nourriture cérébrale sur le podcast Yumpulse : 50 nuances de nourriture cérébrale

À propos du livre

Obtenez le livre de cuisine ici! Mangez complet : les 21 nutriments qui alimentent votre cerveau, stimulent la perte de poids et transforment votre santé

Vous voulez plus de recettes à base de truffes ?

Si vous aimez les truffes, nous avons quelques recettes pour vous ! Pouvons-nous suggérer :

• Frites Aux Truffes Parmesan : croustillant et parfaitement assaisonné
• Pizza aux Truffes : incroyable et incontournable
• Élégant Risotto aux truffes et au parmesan
• Confortable Macaroni au fromage aux truffes

Frites Aux Truffes Parmesan

Pizza aux Truffes

Risotto aux truffes et au parmesan

Macaroni au fromage aux truffes

Cette recette d’œufs truffés est…

Cette recette de saumon fumé et d'œufs est pescatarienne, sans gluten et sans produits laitiers.

Œuf truffé au saumon fumé (Brain Food)

• Auteur: un couple de cuisiniers
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4 1x

Description

Aucun repas n'est plus simple ni plus délicieux que le saumon fumé avec des œufs – des œufs à la truffe ! – et un tas de légumes verts. Mieux encore, c’est de la nourriture pour le cerveau !

Ingrédients

• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 4œufs élevés au pâturage
• 2 cuillères à café huile de truffe
• 1 cuillère à cafépaprika
• 1échalote ou1/2oignon rouge, tranché finement
• 8 oncescresson
• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique ou de cidre
• 8 oncessaumon fumé

Instructions

1. Enduisez une grande poêle de la moitié de l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle, arrosez d'huile de truffe et saupoudrez de paprika. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes soient encore mous.
2. Pendant que les œufs cuisent, préparez le cresson. Enduisez une grande poêle avec le reste de l’huile d’olive. Ajouter l'échalote ou l'oignon et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'échalote commence à ramollir. Ajouter le cresson et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit flétri. Arrosez de vinaigre.
3. Répartissez le mélange dans quatre assiettes et garnissez chacune d'un œuf et de 2 onces de saumon fumé. Servir immédiatement.

Remarques

Imprimé avec la permission de Mangez complet : les 21 nutriments qui alimentent votre cerveau, stimulent la perte de poids et transforment votre santé par Drew Ramsey, MD

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain