10 recettes de nourriture cérébrale pour améliorer votre humeur

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Saviez-vous que les aliments que vous mangez peuvent stimuler votre intelligence et votre humeur ? Voici 10 recettes de nourriture cérébrale à base de fruits de mer, de légumes verts, de noix et de haricots.

Saviez-vous que les aliments que nous mangeons peuvent affecter non seulement notre corps physique mais aussi notre état d’esprit ? Nous avons eu le plaisir de parler avec le Dr Drew Ramsey sur notre dernier podcast, auteur derrière 50 nuances de chou frisé (oui, c'est vrai !) et un psychiatre qui s'est concentré sur la façon dont la nourriture peut faire du bien à notre cerveau et améliorer notre humeur. Les recettes qui sont bonnes pour notre cerveau sont appelées brain food et alerte spoiler : les recettes de brainfood sont aussi délicieuses !

Le dernier livre de cuisine du Dr Ramsey, Eat Complete, raconte des histoires étonnantes de personnes qui ont constaté une amélioration significative de leur anxiété ou de leur dépression en changeant simplement ce qu'elles mangeaient. Quels aliments nourrissent le cerveau ? Le Dr Ramsey a une petite devise que nous adorons : fruits de mer, légumes verts, noix et haricots. C’est un moyen simple de se rappeler comment incorporer la nourriture cérébrale dans votre alimentation ! Nous avons compilé ici une liste de nos recettes de brainfood préférées avec des fruits de mer, des légumes verts, des noix et des haricots - et consultez notre épisode du podcast Yumpulse Brain Food pour en savoir plus sur l'interview inspirante du Dr Ramsey.

Et maintenant… nos meilleures recettes de nourriture pour le cerveau !

Brochettes de crevettes grillées

Fruit de mer: L'une de nos façons préférées de manger des crevettes, ces brochettes de crevettes grillées sont simples à préparer et parfaites pour la saison des grillades. Les crevettes sont arrosées d'huile d'olive, saupoudrées d'herbes et grillées pendant seulement 6 à 7 minutes. Servir avec des brochettes de légumes et Pesto Quinoa pour un repas complet pour le cerveau !

Ragoût végétalien copieux aux lentilles germées

Légumes verts: Ce ragoût copieux avec des lentilles et beaucoup de chou frisé riche en nutriments est une délicieuse façon d'obtenir vos légumes verts. La germination des lentilles permet à votre corps de digérer plus facilement les nutriments. Les lentilles germées sont vendues séchées en magasin (nous avons trouvé les nôtres pour celle-ci chez Whole Foods), ou vous pouvez aussi faire germer des lentilles à la maison . Cette recette de soupe utilise des lentilles germées avec du chou frisé, des tomates, des oignons et des carottes pour préparer un ragoût étonnamment délicieux, totalement nutritif et super copieux. C’est de la nourriture pour le cerveau, c’est sûr !

Crevettes au four avec feta et tomates

Fruit de mer: Une autre façon préférée de manger des crevettes est cette recette méditerranéenne cuite au four avec des tomates et du fromage feta. Cette recette de nourriture cérébrale peut être préparée en seulement 30 minutes. L'oignon, l'ail et les tomates sont mijotés dans une poêle, puis les crevettes sont ajoutées et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient roses et tendres. Garnir de persil frais et d'un filet de citron !

Sauce au yaourt au citron (avec bols verts)

Légumes verts: Ce bol consiste à manger des légumes verts de la manière la plus délicieuse possible. Les légumes verts frais, le chou frisé et le brocoli sautés et le quinoa moelleux sont tous nappés d'une savoureuse sauce au yaourt et au citron. Vous ne trouverez pas de bol de nourriture cérébrale plus délicieux !

Salade de mangue aux crevettes grillées

Fruit de mer: Voici une dernière recette de nourriture cérébrale pour les crevettes ! Cette fois, les crevettes sont grillées avec un saupoudrage de cumin et de paprika. Ensuite, ils sont mélangés à une salade piquante avec de la mangue sucrée, des légumes croquants et des noix de cajou. Pour couronner le tout : une vinaigrette crémeuse à la coriandre semblable à notre populaire Vinaigrette Déesse Verte Saine .

Recette de boulgour avec œufs au plat

Haricots et légumes verts : Ce repas de haricots et de légumes verts peut être préparé en seulement 30 minutes ! Il contient des haricots blancs, des champignons et des épinards cuits dans un délicieux sauté, ainsi que du boulgour à cuisson rapide. Le boulgour ne nécessite même pas de cuisson : versez dessus de l’eau bouillante et laissez reposer jusqu’à ce que la cervelle soit charnue. Ajoutez un œuf trempette et le jaune rassemble ce repas cérébral avec une sauce riche.

Soupe végétalienne de patates douces à l'harissa

Noix et légumes verts : Vous pouvez éliminer deux de vos besoins en matière de brainfood avec cette soupe ! Il est riche en nutriments et sucré-salé, avec des patates douces, des épinards, du beurre de cacahuète et une cuillerée de harissa douce.

Meilleur saumon au four

Fruit de mer: Le saumon est l’une de nos recettes préférées pour le dîner, car il est si rapide à cuisiner pour de délicieux dîners ! Cette recette de saumon au four de 10 minutes est un dîner ultra rapide, accompagné d'une sauce chimichurri vert vif. Celui-ci est parfait pour une rotation en semaine.

Recette de haricots noirs frits

Haricots: Ces haricots noirs frits sont très simples et vous pouvez les utiliser de nombreuses façons pour préparer des recettes de dîner rapides et faciles. Faire mijoter les haricots avec de l'ail apporte une grande saveur, et cette recette de nourriture pour le cerveau est prête en seulement 15 minutes. Servez ces haricots noirs frits avec des oeufs , dans tacos aux haricots frits avec sauce tahini chipotle , ou dans notre authentique Sopes maison mexicaines .

Brownies crus

Noix : Et maintenant, quelque chose de sucré ! Ces brownies crus sont un dessert sain composé principalement de noix et d'amandes, avec quelques dattes Medjool pour un peu de douceur. Si c’est de la nourriture pour le cerveau, nous en aurons une autre !

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Enfin, vous trouverez ci-dessous un extrait d'une recette de nourriture pour le cerveau tirée du livre du Dr Drew Ramsey, Eat Complete : son Brain Food Saumon et œufs ! Et comme toujours, nous aimerions savoir ce que vous pensez de ces recettes de nourriture pour le cerveau : faites-le-nous savoir dans les commentaires ci-dessous !

Brain Food Saumon et œufs

• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 5 minutes
• Durée totale : 10 minutes
• Rendement: 4portions1x

Description

Saviez-vous que les aliments que vous mangez peuvent stimuler votre intelligence et votre humeur ? Voici 10 recettes de nourriture cérébrale à base de fruits de mer, de légumes verts, de noix et de haricots.

Ingrédients

• 1échalote ou1/2oignon rouge
• 1 cuillère à soupehuile d'olive
• 4œufs élevés au pâturage
• 2 cuillères à caféhuile de truffe
• 1 cuillère à cafépaprika
• 8 oncescresson
• 2 cuillères à soupevinaigre balsamique ou de cidre
• 8 oncessaumon fumé

Instructions

1. Émincez finement l'échalote ou l'oignon rouge.
2. Enduisez une grande poêle de la moitié de l’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen-vif. Cassez les œufs dans la poêle, arrosez d'huile de truffe et saupoudrez de paprika. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient bien cuits mais que les jaunes soient encore mous.
3. Pendant que les œufs cuisent, préparez le cresson. Enduisez une grande poêle avec le reste de l’huile d’olive. Ajouter l'échalote ou l'oignon et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'échalote commence à ramollir. Ajouter le cresson et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit flétri. Arrosez de vinaigre.
4. Répartissez le mélange dans quatre assiettes et garnissez chacune d'un œuf et de 2 onces de saumon fumé. Servir immédiatement.

Remarques

Reproduit avec la permission de Mangez complet : les 21 nutriments qui alimentent votre cerveau, stimulent la perte de poids et transforment votre santé par Drew Ramsey, MD

• Catégorie: Plat principal
• Méthode: Cuisinière
• Cuisine: Américain