Nous avons testé 21 micro-ondes de comptoir pour trouver ces 3 meilleurs

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Le micro-ondes est un appareil de cuisine indispensable cela permet d'économiser du temps, de l'énergie et de l'espace. Vous les trouverez dans de nombreuses cuisines de restaurants, et les meilleurs micro-ondes offrent une gamme incroyable de capacités. Il existe des appareils tout-en-un qui peuvent remplacer un pain grillé dessus ou friteuse à air , ainsi que des options plus basiques qui seront simplement réchauffez votre café en quelques secondes.

Nous avons testé 21 micro-ondes côte à côte en faisant bouillir de l'eau, en cuisant des macaronis au fromage surgelés, en faisant fondre du chocolat et des guimauves et en faisant éclater des lots de pop-corn. Nous avons obtenu des résultats très différents d’un modèle à l’autre. Le prix n'est pas lié à la qualité et vous pourriez avoir besoin d'un modèle très différent de celui de quelqu'un d'autre, selon ce que vous cuisinez et comment. Voici nos choix testés pour les meilleurs micro-ondes de marques telles que Farberware, Panasonic et Toshiba.

Nos meilleurs choix dans l’ensemble :

Meilleur dans l'ensemble

PHOTO : Amazone

• Ce four de grande capacité excellait dans la décongélation et le chauffage doux et uniforme.
  

• C'est assez cher et prend beaucoup de place sur le comptoir.

Dans un monde où les micro-ondes peuvent cuire, frire à l'air libre et gril , notre premier choix a fait une chose exceptionnellement bien : le micro-ondes. C'était l'une des quatre machines qui faisaient bouillir l'eau en seulement 2 minutes, et elle réussissait à décongeler puis à cuire les macaronis au fromage surgelés de manière incroyablement uniforme. Ce dernier résultat est attribuable au « onduleur à ondes cycloniques » de Panasonic, conçu pour fournir un flux constant d'énergie dans tout l'espace intérieur. Cette machine propose des tonnes d'options de cuisson, allant de trois tailles différentes de sacs de pop-corn et un cycle pour chauffer le café ou le lait à un menu complet de 20 préréglages pour des aliments spécifiques qui utilisent le capteur de température intégré pour personnaliser le cycle.

Ce modèle de 2,2 pieds cubes est un géant. Il pourrait accueillir sans problème une dinde de taille normale ou un dîner familial complet. Mais cela signifie qu’il nécessite également beaucoup d’espace de comptoir et qu’il est plutôt cher.

Si vous supprimez principalement des objets plus petits, ce Panasonic peut être excessif. Et nous voulons dire cela littéralement : le four a brûlé les mini-guimauves assez rapidement lors de notre test, et même à moitié de puissance, il n'a pas fait fondre une petite quantité de pépites de chocolat de manière très uniforme. Cependant, en tant que monstre complet, il est parfait pour la cuisson de gros volumes.

Dimensions: 19,44 x 23,88 x 14 pouces | Capacité: 2,2 pieds cubes | Poids: 36,8 livres | Pouvoir: 1 250 watts

Meilleur rapport qualité-prix

PHOTO : Amazone

• Ce micro-ondes sans fioritures offre l'essentiel et a surpassé les modèles plus chers dans plusieurs de nos tests.
  

• Les performances étaient incohérentes d’un mode de cuisson à l’autre.

Pour les tâches de base liées aux micro-ondes, ce Toshiba constitue un excellent rapport qualité-prix. Ce n’est pas le modèle le moins cher que nous ayons testé, mais c’est le seul modèle à prix abordable qui pourrait suivre le rythme des machines plus sophistiquées. Sa meilleure performance lors des tests est venue avec le pop-corn, où il a obtenu la première place, faisant éclater du maïs moelleux sans brûlure et avec juste une pincée de grains non éclatés laissés derrière. Il s'est également bien comporté avec le macaroni au fromage : chaque pièce a été soigneusement chauffée avant que les coins ne commencent à brûler, ce qui est plus que ce que l'on peut dire pour les autres modèles.

Comme beaucoup de micro-ondes que nous avons testés, ce modèle chauffait plus rapidement au milieu lors de notre test de guimauve. Ce n'est pas optimal, mais nous n'avons pas non plus trouvé de chauffage très inégal entre la gauche et la droite ou l'avant et l'arrière. Le Toshiba était l'un des modèles les plus puissants chauffant l'eau à pleine puissance, mais il avait du mal à faire fondre les pépites de chocolat à 50 % de sa puissance ; il semblait simplement y avoir une certaine incohérence entre les fonctions. Même après 6 mois de tests à long terme, nous essayons toujours de trouver les meilleurs réglages pour différentes situations.

Le Toshiba propose un bel assortiment de réglages pour un micro-ondes relativement abordable. Il existe des modes de capteur pour cuire des légumes à la vapeur, cuire du riz, faire fondre du beurre, etc., qui détectent la température et l'humidité pour ajuster la puissance de manière dynamique. Mais vous devez saisir le poids de la nourriture avant de commencer, ce qui signifie que vous devrez répartir votre balance de cuisine . C'est un petit désagrément qui peut rendre le micro-ondes plus infaillible.

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Dimensions: 17,1 x 20,5 x 12,8 pouces | Capacité: 1,2 pieds cubes | Poids: 34,6 livres | Pouvoir: 1 100 watts

Meilleur compact

PHOTO : Amazone

• Ce petit micro-ondes offre une puissance décente à un prix solide.
  

• La construction semble quelque peu fragile et elle est nettement plus bruyante que les autres modèles.

Bien qu'il ait montré des points chauds et froids prononcés lors de l'essai de guimauve, ce macaroni au fromage surgelé au micro-ondes Farberware a été chauffé uniformément et a fait éclater du pop-corn comme un champion. Il n'y a pas de capteur de température ou d'humidité pour automatiser la cuisson, mais la machine dispose de six préréglages de cuisson et de deux modes de décongélation. Si vous n'aimez pas trop les réglages du micro-ondes, vous adorerez la fonction « cuisson express » qui démarre une session de cuisson de 1 à 6 minutes en appuyant sur un seul bouton — c'est la cuisson rapide standard de 30 secondes. bouton que chaque micro-ondes possède, septuplé.

Nous n’avons pas aimé la construction et les matériaux de ce micro-ondes, même compte tenu de son prix économique. Les murs extérieurs semblent fragiles et ramassent facilement les taches, et la charnière de la porte grince. Il était également très bruyant lors des tests ; vous ne pourrez pas poursuivre une conversation pendant que quelque chose est en train de mijoter.

Dimensions: 16,54 x 20,2 x 12,03 pouces | Capacité: 1,1 pied cube | Poids: 34,6 livres | Pouvoir: 1 000 watts

Notre micro-ondes préféré

Notre premier choix, le Four à micro-ondes Panasonic avec technologie onduleur à ondes cycloniques , excellait à la fois en puissance et en chauffage uniforme, avec un immense espace de cuisson qui chauffe rapidement et uniformément. dans ces deux tâches. Si l'espace de comptoir ou le budget est un problème, nous aimons le Four à micro-ondes Toshiba . Il offre des performances solides et un encombrement plus compact à un prix avantageux.

Comment nous avons testé les micro-ondes

Nous avons choisi 21 modèles de micro-ondes de comptoir à tester en face-à-face pour cette histoire. Nous avons fait des observations générales sur la conception et la facilité d'utilisation en soumettant chacun d'entre eux à cinq tests identiques.

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Test d'eau :Pour tester la puissance pure, nous avons fait cuire une tasse d'eau à température ambiante pendant 2 minutes dans chaque machine, puis avons mesuré la température finale. Les meilleurs modèles portaient l’eau à ébullition presque complète, alors qu’on ne pouvait même pas atteindre 170°F.Test de guimauve :Pour rechercher les points chauds et froids à l'intérieur du micro-ondes, nous étalons des mini-guimauves sur un plat en verre recouvert de papier sulfurisé et cuisons pendant 2 minutes. Nous avons noté si chaque guimauve brunissait de manière égale ou si la chaleur était inégalement répartie.Test de macaroni au fromage surgelé :Nous avons cuisiné une portion individuelle de macaroni au fromage surgelé dans chaque micro-ondes pour tester ses prouesses dans le monde réel. Pour vérifier une chauffe homogène, nous avons mesuré la température de chaque coin et milieu du plat, à mi-cuisson puis à la fin.Test de chocolat :Pour tester les modes de faible puissance des micro-ondes, nous avons mis au micro-ondes 8 onces de chocolat à 50 % de puissance pendant 30 secondes, puis nous avons agité et répété le processus trois fois de plus. Nous avons évalué la douceur de la fonte du chocolat, en recherchant les lots grippés ou brûlés en raison d'une chaleur inégale ou trop puissante.Test du pop-corn :Le pop-corn est probablement l'aliment le plus populaire à préparer au micro-ondes, et presque tous les modèles modernes disposent d'un mode spécifique au pop-corn. Pour tester cela, nous avons cuit un seul sac de pop-corn en utilisant le réglage pop-corn de chaque machine, puis avons séparé et pesé les grains non éclatés, et examiné ceux éclatés pour voir s'ils étaient brûlés.

Après avoir effectué les tests de cuisson, nous avons révélé les prix de détail des micro-ondes pour comparer et évaluer la valeur. Au moment des tests, les prix variaient entre 60 $ et 530 $, avec une moyenne de 191 $.

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Après notre première série de tests, nous avons continué à utiliser les modèles les mieux notés dans la cuisine quotidienne dans nos cuisines d'essai et à la maison. Nous nous sommes enregistrés après 2 mois, puis à nouveau après 6 mois pour enregistrer les problèmes survenus à long terme.

'Yumpulse'/Russell Kilgore

Facteurs à considérer

Taille et capacité

Un micro-ondes peut occuper une bonne partie de l’espace sur le plan de travail, surtout s’il peut cuire beaucoup de nourriture à la fois. Il n'existe pas d'ensemble de tailles standard pour les micro-ondes, mais un peu plus d'un pied cube d'espace intérieur est probablement ce que vous considérez comme un modèle « normal ». Cela peut contenir sans problème une assiette complète ou un repas surgelé de taille familiale. Les plus grands micro-ondes contiennent plus de 2 pieds cubes, ce qui peut facilement contenir une dinde entière ou un gros rôti. Les micro-ondes compacts peuvent mesurer seulement un demi-pied cube et ne peuvent pas contenir plus d'une petite assiette ou d'une grande tasse à café.

Les micro-ondes de plus petite capacité prennent généralement moins de place, mais il existe différentes formes disponibles qui s'adaptent mieux à différentes situations. Si vous avez des armoires basses, vous souhaiterez peut-être placer un micro-ondes court et large en dessous, tandis qu'un modèle plus haut ne sera pas aussi profond et pourra s'asseoir plus en arrière sur le comptoir. Assurez-vous également de vérifier les instructions concernant l'emplacement du micro-ondes : certaines unités nécessitent un espace libre au-dessus, derrière ou sur les côtés pour une ventilation adéquate.

Pouvoir

Le niveau de puissance d'un micro-ondes se mesure en watts ; une puissance plus élevée peut rendre les aliments plus chauds, plus rapidement. De nombreux aliments allant au micro-ondes incluent même des instructions distinctes pour différents niveaux de puissance. Mais ce n'est pas tout : différentes machines génèrent des micro-ondes de différentes manières, qui peuvent chauffer les aliments de manière plus ou moins efficace. De plus, un micro-ondes de plus grande capacité a besoin de plus de puissance qu’un petit pour obtenir les mêmes résultats. Lors de nos tests, nous avons constaté qu'au moins 1 000 watts constituait un niveau de puissance suffisant pour la plupart des usages, avec peu d'avantages pour les unités de très haute puissance.

Caractéristiques et fonctions

Les micro-ondes les plus simples peuvent... mettre des aliments au micro-ondes. Mais la plupart des modèles, même les moins chers, disposent d’au moins quelques modes spéciaux adaptés à des aliments spécifiques. Les réglages de pop-corn sont assez courants, tout comme ceux permettant de décongeler des viandes ou de réchauffer des restes. Pour une cuisson plus douce, vous pourrez peut-être régler la puissance à différents niveaux inférieurs, et certains micro-ondes ont même de longues listes de plats spécifiques avec leurs propres programmes de durée et de puissance prédéfinis. Il existe également des modèles dotés de capteurs de poids, de température et d'humidité intégrés qui ajustent automatiquement la durée et la puissance du contenu.

Les micro-ondes haut de gamme ne sont souvent pas seulement des micro-ondes : certains intègrent les éléments chauffants que vous trouverez dans un grille-pain ou un four électrique aux côtés d'un générateur de micro-ondes. Celui-ci combine plusieurs appareils en un, vous permettant de cuire, griller, griller, frire à l'air libre et bien plus encore en faisant fonctionner les sources de chaleur séparément ou ensemble.

En général, plus un micro-ondes offre de fonctionnalités, plus il sera cher. (Cela est particulièrement vrai avec les machines hybrides micro-ondes/grille-pain/friteuse à air.) Si vous êtes le genre de cuisinier qui n'utilise que le bouton « ajouter 30 secondes », tous ces extras ne valent peut-être pas l'augmentation du coût.

Foire aux questions

• Quels matériaux peuvent être mis en sécurité au micro-ondes et lesquels ne le sont pas ?

  Les micro-ondes nécessitent un peu de soin et de réflexion avant de les utiliser en matière de sécurité. Nous avons parlé avec Josué Lanning , un chef chevronné qui a occupé des postes chez KDB Group, Sean Paul LLC et SingleThread Farm.

  
  

  « La mousse de polystyrène et les plastiques souples sont à proscrire, à moins que vous souhaitiez que la mousse de polystyrène soit fondue dans vos restes de poulet au beurre », explique Lanning. « Je n'utiliserais jamais de grès au micro-ondes. De minuscules bulles d'air et des interstices dans la structure de l'argile peuvent se dilater et briser l'assiette ou le bol. C'est la même raison pour laquelle le verre qui n'est pas classé comme allant au micro-ondes ne devrait pas être utilisé : en règle générale, tous les verres sont bons, mais le verre et la céramique qui ne sont pas étiquetés comme allant au micro-ondes contiennent très probablement des bulles d'air qui pourraient se dilater. à haute température et se brise.

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  Et le métal ? 'Nous avons tous grandi en nous entendant dire de ne pas utiliser de métal dans le micro-ondes, mais avec une certaine compréhension du fonctionnement des micro-ondes et de leur rebond sur le métal, vous pourrez en fait peut utilisez du métal calculé dans un micro-ondes dans certains cas spécifiques », explique Lanning. « La marque d'ustensiles de cuisine allant au micro-ondes Anyday, par exemple, utilise des bols dont le couvercle est en acier inoxydable allant au micro-ondes. » Cela dit, si vous n’êtes pas sûr, vous ne devriez jamais utiliser de métal au micro-ondes.

• Quelle est la durée de vie typique d’un micro-ondes ?

  'Permettez-moi de m'exprimer ainsi : je n'ai jamais vu de micro-ondes en panne', déclare Lanning. C’est impressionnant compte tenu de l’utilisation constante d’un micro-ondes de restaurant. 'Ils semblent indestructibles.' En règle générale, un micro-ondes domestique devra être remplacé non pas à cause d’une usure progressive, mais s’il est grillé par une surtension ou un liquide renversé. Si la plaque du plateau tournant se brise, vous pouvez souvent en acheter une de remplacement. Assurez-vous simplement de choisir la bonne taille pour votre modèle exact.
  

• Quelle est la différence entre un micro-ondes encastrable et un micro-ondes de comptoir ?

  En ce qui concerne l’appareil de cuisson proprement dit, rien. La différence réside dans l'endroit où il va : un micro-ondes encastrable est monté de manière permanente dans une armoire ou sur une cuisinière pour économiser de l'espace sur le plan de travail. Certaines versions se branchent sur une prise standard, mais d'autres doivent être câblées par un électricien. Un modèle de comptoir doit reposer sur un comptoir, mais il peut également être déplacé selon les besoins. Certains micro-ondes de comptoir peuvent être installés encastrables à l'aide d'un kit de conversion, mais vous devrez probablement faire appel à un professionnel pour le faire.

• Comment fonctionne un four à micro-ondes ?

  Vous pourriez qualifier le micro-ondes de « nucléaire », mais en réalité, aucun rayonnement nucléaire n’est impliqué. Les micro-ondes sont une forme de rayonnement électromagnétique, tout comme les ondes radio et la lumière visible. (En fait, les fréquences des micro-ondes se situent entre celles des ondes radio et de la lumière visible.) Lorsque les aliments sont exposés aux micro-ondes, leurs molécules individuelles d'eau et de graisse absorbent l'énergie des micro-ondes et se réchauffent. Un four à micro-ondes contient un générateur de micro-ondes qui remplit la chambre intérieure de micro-ondes pour cuire les aliments.

  
  

  Un four ou une cuisinière « ordinaire », quant à lui, utilise des flammes à gaz ou un élément chauffant électrique pour transférer indirectement la chaleur aux aliments, par l'air ou la surface d'un plat de cuisson. Cela se produit via le rayonnement infrarouge, qui a une longueur d’onde plus courte que celle des micro-ondes.

Autres micro-ondes que nous avons testés

Des prétendants forts

Micro-ondes de comptoir Magic Chef de 1,1 pied cube (70$ à Le dépôt à domicile )

Ce modèle ultra bon marché a beaucoup de puissance et l'a transmise de manière assez uniforme entre les guimauves et les macaronis au fromage lors des tests. C'est un très bon choix et un excellent rapport qualité-prix ; nous avons choisi le Toshiba ci-dessus plutôt que celui-ci pour sa plus grande capacité et son ensemble de fonctionnalités plus étendu pour une légère augmentation de prix.

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'Yumpulse'/Russell Kilgore

Breville Combi Wave (500$ à Amazone )

Cette machine futuriste possède à la fois des capacités de four à micro-ondes et de four à convection, et contrairement au Galanz ci-dessus, elle peut utiliser les deux en même temps. Ses réglages utilisent les micro-ondes pour accélérer la cuisson globale tandis que la cuisson par convection brunit et croustille. En tant que micro-ondes simple, cependant, il cuit le macaroni au fromage de manière assez inégale et son prix est exorbitant.

Four à micro-ondes commercial de comptoir Midea Equipment (277 $ sur Amazon)

Cet appareil robuste est le genre de micro-ondes que vous trouverez dans la cuisine d’un restaurant. Il est incroyablement puissant, portant l'eau à 212°F en 2 minutes lors de notre test. Et c'est incroyablement simple, avec seulement une minuterie à composer. Mais cette minuterie est sa seule caractéristique : il n’existe pas de modes de faible puissance, de programmes de cuisson ou quoi que ce soit de similaire, et elle est plus chère que les autres modèles de base.

Ce qui n'a pas fait la liste

En général, les huit autres micro-ondes qui n'ont pas réussi à nous impressionner ont eu des problèmes avec le processus de cuisson : soit ils n'étaient pas assez puissants pour chauffer les aliments rapidement, soit ils provoquaient des brûlures dans une partie du four tout en laissant les autres zones glacées. D’autres modèles médiocres de grandes marques bien placés sur notre liste, comme Pansanoic et Breville, ont obtenu de moins bons résultats que leurs modèles concurrents lors de notre test. D’autres concernaient la proposition de valeur, car ils étaient trop chers pour la performance ou trop bon marché pour une maison occupée.

Notre expertise

Liz Mundle est écrivain, rédactrice et chef à New York avec plus d'une décennie d'expérience dans les cuisines et les magazines. Ses écrits sont parus dans 'Yumpulse' , Saveur , et Domino , entre autres. Pour cette pièce, elle a passé au peigne fin les résultats de tests en laboratoire sur plus de 20 micro-ondes.