Photo: Matt Taylor-Gross / Stylisme culinaire par Lucy Simon
Temps de préparation : 3 minutes Temps total : 3 minutes
Peut-être le cocktail le plus omniprésent de 2022, le Négroni est rapidement devenu célèbre ces dernières années. Soyez à la hauteur du succès du viral Negroni faux , la version pétillante du cocktail classique qui remplace le pétillant Prosecco pour le gin, ou une acceptation nationale des saveurs amères, le Negroni passe un moment. Le cocktail classique en trois parties – à savoir le gin, le Campari et le vermouth sucré – est conçu pour riffer, changer de spiritueux et de liqueurs tout en conservant les profils de saveur des ingrédients d'origine. Le White Negroni se démarque parmi les riffs de l’original.
Fait avec du gin, Petit Blanc , et Suze, ce cocktail est rempli d'arômes herbacés et floraux avec une colonne vertébrale désaltérante d'amertume. Le White Negroni suit les mêmes combinaisons de saveurs que le classique – spiritueux, amer, sucré – mais contrairement au Negroni, qui est composé de parts égales de chacun, il utilise Suze et Lillet.
Quand il s’agit de Suze, un peu suffit ! L'apéritif français a une magnifique teinte jaune vif et est aromatisé à la racine de gentiane, une herbe originaire des climats alpins comme la France et la Suisse. La saveur est citronnée avec un équilibre entre l'amer et le sucré. Dans le White Negroni, le Suze fonctionne comme Campari, donnant au cocktail une couleur vibrante et une touche d'amertume. Pour équilibrer les saveurs prononcées de la Suze, cette boisson s'appuie sur les saveurs sucrées et florales du Lillet Blanc. Aromatique, floral et lumineux, difficile de ne pas aimer Lillet, écrit Kate Dingwall. La liqueur à base de vin est élaborée à partir de vin de Bordeaux, infusé d'herbes et d'épices avant d'être garni de cognac.
Le vin est composé de cépages bordelais classiques, Sémillon et Sauvignon Blanc , qui portent tous deux une douceur aromatique innée. Le Lillet est délicieux seul sur de la glace et encore meilleur dans le White Negroni lorsqu'il est associé à du Suze et du gin herbacé - investissez dans une bouteille et vous serez prêt à mélanger tant de merveilleux cocktails comme celui-ci.
Ingrédients
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1 1/2 onces Gin
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1/2 once Larmes
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1oncePetit blanc
Instructions
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Dans un verre Old Fashioned rempli de glace, mélanger le Lillet, le Suze et le Gin. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, environ 20 à 30 secondes. Garnir d'un zeste de citron.
