Les 10 meilleurs cocktails du Kentucky Derby

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Yumpulse.icu Jen Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Le Kentucky Derby est la course hippique la plus célèbre au monde. Avec un héritage qui s'étend sur un siècle et demi, l'événement est ancré dans une riche tradition, incarnant de nombreux aspects culturels de l'État Bluegrass, de la nourriture aux boissons.

Chaque premier samedi de mai, deux douzaines de chevaux de course pur-sang remarquables de trois ans s'affrontent dans les deux minutes les plus excitantes du sport. Les participants sont encouragés à s'habiller à neuf avec des fleurs vives et audacieuses et des chapeaux fantaisistes. Et le cocktail officiel du jour est le Mint Julep.

Avec deux semaines de fêtes, de défilés et d'événements précédant le grand jour, il existe de nombreuses occasions d'explorer une variété de boissons au-delà du rafraîchissement traditionnel au bourbon, comme le Mule du Kentucky , le Smash à l'érable et au bourbon , et le Brandy Daisy . Des riffs Julep aux concasseurs de porche à base de bourbon, voici les meilleurs cocktails à préparer pour le 150e anniversaire du Kentucky Derby.

Menthe Julep

Photo par Huge Galdones / Stylisme culinaire par Christina Zerkis

Nous ne pouvons pas parler des cocktails du Kentucky Derby sans mentionner le réparateur le plus emblématique du jour du match. Le Mint Julep est devenu la boisson officielle du Derby en 1939 et est depuis lors synonyme de course hippique.

cocktails simples au whisky

L'histoire du Mint Julep est peut-être complexe, mais ce cocktail rafraîchissant est une simple combinaison de bourbon, de sirop simple et de menthe servie sur de la glace pilée dans une tasse Julep réfrigérée ou un verre à whisky.

Marguerite au cognac

La catégorie de boissons Daisy date du milieu des années 1800, peu de temps avant le tout premier Kentucky Derby, et suit une formule de base composée d'alcool, de liqueur ou de sirop, de jus de citron et de eau gazeuse . Ce cocktail combine du brandy, de la Chartreuse jaune, du jus de citron fraîchement pressé et un peu d'eau gazeuse.

Bien que la Chartreuse jaune puisse être difficile à trouver, une liqueur d'orange peut également fonctionner dans cette boisson comme substitut moins herbacé.

Mule du Kentucky

Yumpulse.icu Jen Causey / Stylisme culinaire par Emily Nabors Hall / Stylisme des accessoires par Claire Spollen

Cette version à base de whisky du Moscow Mule remplace le bourbon par la vodka et est combinée avec de la bière au gingembre et du jus de citron vert frais.

Le Kentucky Mule, essentiellement un highball au bourbon, est traditionnellement servi dans une tasse en cuivre classique sur de la glace et garni de brins de menthe, ce qui en fait une excellente alternative à la boisson traditionnelle du Derby.

Cocktail glacé à la vodka citron-gingembre

Brie Goldman / Stylisme culinaire par Lauren McAnelly / Stylisme des accessoires par Gabriel Greco, Addelyn Evans

Bien que le Kentucky Derby ait lieu la première semaine de mai, avant que l'été n'arrive officiellement, le jour de la course est notoirement doux. Les boissons glacées mélangées rafraîchissantes seront particulièrement demandées.

Ce cocktail glacé à base de vodka, prêt pour l'été, nécessite des glaçons aromatisés à base de sirop de gingembre congelé. Cette recette préparée à l'avance donne huit cocktails et le mélange citron-gingembre peut être congelé jusqu'à une semaine.

Smash érable-bourbon

Julia Hartbeck

piments chipotle à la sauce adobo

Cette variante à l'ancienne combine du bourbon, du sirop d'érable, des jus d'orange et de citron frais et des bitters Angostura, avec une garniture pétillante de seltzer.

Le bourbon et le sirop d'érable s'accordent naturellement, surtout pour un riff Old Fashioned. Une meule d'orange écrasée avec du jus de citron et d'orange frais supplémentaires illumine encore la base de bourbon, tandis que les bitters Angostura confèrent une complexité aromatique. Une touche de seltz éclaircit et allonge cette boisson pour une option rafraîchissante le jour du Derby.

Thé Bourbon Julep

Kelly Marshall

La recette de ce riff de thé noir sur un Mint Julep du chef et auteur primé James-Beard Award Alexander Smalls prépare jusqu'à six cocktails à la fois.

Le whisky bourbon ou maïs est d'abord infusé avec du thé noir pour une pointe d'amertume tannique. Le cocktail est ensuite secoué sur de la glace avec de l'oleo saccharum – un sirop d'huile d'agrumes sucré – et des feuilles de menthe fraîche.

Julep Abricot-Nectarine

Photo de Kelsey Hansen / Stylisme culinaire par Lauren McAnelly / Stylisme des accessoires par Sue Mitchell

Cette version aux fruits à noyau d'un Mint Julep est de l'écrivain Hannah Selinger. La purée abricot-nectarine de ce cocktail peut être préparée à l'avance et utilisée comme garniture pour des glaces ou d'autres recettes. Associés au bourbon, les fruits à noyau rôtis rehaussent les notes de vanille et d'épices du fond de bourbon. Des feuilles de menthe fraîche et de la glace en galets complètent ce Julep estival.

Le Belmont

Victor Protasio

Les Belmont Stakes sont le plus ancien des événements de courses de chevaux Triple Crown, avec des chevaux concourant chaque mois de juin à Saratoga Springs, New York.

Le cocktail Belmont, du chef et restauratrice Angie Mar du Beatrice Inn, combine un whisky écossais fumé d'Islay, de la liqueur Galliano, du jus de citron frais, du sirop de gingembre et un soupçon de liqueur de pêche. Fumée et herbacée avec des notes vives d'agrumes et une touche de gingembre, cette combinaison complexe est un croisement entre la pénicilline classique moderne et une menthe Julep traditionnelle.

Gingembre Julep

© Michael Crook

La version piquante du Julep traditionnel du célèbre chef Bobby Flay est l'un des favoris du Kentucky Derby. Le bourbon se mélange à un sirop de gingembre et de menthe pour une touche épicée, et le jus d'orange frais apporte une touche de douceur et d'agrumes éclatants. La garniture de brins de menthe est un clin d'œil à la tradition et fait ressortir la fraîcheur du sirop infusé.

Julep Mûre Menthe

© Peden + Travail

Le simple ajout de mûres à cette variante de Mint Julep contribue à approfondir le profil de saveur tout en apportant une touche d'amertume pour équilibrer la douceur. Le bourbon, le sucre cristallisé, les mûres fraîches et les feuilles de menthe sont combinés et secoués sur de la glace, puis passés au tamis grossier. Le résultat est une jolie boisson aux teintes rubis, digne d’être écrasée et prête pour l’été.