Smash à l'érable et au bourbon

Questions fréquemment posées

Quelle liqueur accompagne l'érable ?

Tout cocktail à base d'érable et bourbon est immédiatement séduisant. Bourbon, qui est la réponse américaine à whisky , a une douceur naturelle qui complète à merveille le sirop d'érable. La texture douce du Bourbon ainsi que sa saveur et son arôme floraux en font un spiritueux idéal à mélanger avec une gamme d'ingrédients de cocktail, car il peut résister aux saveurs audacieuses et briller avec des saveurs plus douces. Dans le Maple-Bourbon Smash, l'alcool est associé à de l'orange, du citron, de l'amer et du sirop d'érable sucré dans une boisson aigre-douce parfaitement.

Julia Hartbeck

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Peut-on utiliser du sirop d'érable à la place du sirop simple dans un cocktail ?

Le créateur de cette recette, Robb Turner, est le propriétaire de Érable couronne , une marque de sirop d'érable basée dans l'État de New York. Pour faire son riff sur le classique À l'ancienne , Turner utilise du sirop produit sur sa ferme d'érable biologique de 800 acres. Contrairement à un Old Fashioned traditionnel, qui nécessite du sucre ou du sirop simple, l'échange de Turner contre du sirop d'érable ajoute de la complexité. Il préfère le sirop ambré foncé de catégorie A, dont la couleur et la saveur sont plus profondes que les qualités plus claires. Cet érable plus savoureux se marie parfaitement à la richesse du bourbon.

Comment écraser les oranges ?

Pour apporter de la luminosité à ce cocktail érable-bourbon, Turner mélange une meule d'orange avec des jus de citron et d'orange fraîchement pressés, des bitters Angostura aux agrumes et du sirop d'érable. Mélanger les agrumes, le zeste et le tout, confère une touche d'amertume qui aide à équilibrer les saveurs sucrées et acidulées des autres ingrédients. De plus, la roue d'orange écrasée dans cette boisson solidifie le Smash Érable-Bourbon en tant que membre de la fabuleuse catégorie des cocktails smash — composés de cocktails à base de fruits ou d'herbes écrasés.

Notes de la cuisine test « Yumpulse »

Bien qu'il y ait quelques ingrédients supplémentaires dans cette boisson par rapport à un Old Fashioned classique, elle ne pourrait pas être plus facile à préparer. Puisque le cocktail est mélangé dans le verre dans lequel il est servi, optez pour un verre à whisky à fond épais qui peut résister au poids et à la pression d'un pilon. Une fois que vous avez tout mélangé et mélangé, complétez ce cocktail avec beaucoup de glace et un peu plus d'une once de soda pour une finition spritz-y. — Lucie Simon

Ingrédients

• 1/2 once de sirop d'érable pur, de préférence ambre foncé de catégorie A

• 1/2 once de jus d'orange frais

  
  
  
  

• 1/4 once de jus de citron frais

• 4 traits d'Angostura bitter

• 1/2 roue orange

• 2 onces de bourbon

• Glace

• 1 1/2 once de seltz réfrigéré

Instructions

1. 

   Julia Hartbeck

   Rassemblez vos ingrédients.

2. 

   Julia Hartbeck

   Dans un verre à whisky, mélanger le sirop d'érable avec le jus d'orange, le jus de citron et le bitter.

3. 

   Julia Hartbeck

   Ajoutez la roue orange et écrasez légèrement.

4. 

   Julia Hartbeck

   Ajoutez le bourbon et remuez bien.

5. 

   Julia Hartbeck

   Remplissez le verre de glaçons et recouvrez de seltzer réfrigéré.