Photo : © John Kernick
Préparez un plat de légumes grillés et servez-le avec une sauce. Vous obtenez un plat impressionnant et digne d'une fête à servir avec de la viande ou du poisson simplement préparé. Ici, 10 délicieux accompagnements à votre légumes grillés .
Déesse verte
Éric Wolfinger
Cette vinaigrette crémeuse classique aux herbes est fantastique avec les saveurs carbonisées du grill. Ici, le favori rétro bénéficie d'une mise à niveau fumée à partir de persil carbonisé et d'oignons verts.
eau de concombreObtenez la recette : Crevettes grillées et laitues avec vinaigrette Déesse verte carbonisée
Vinaigrette à l'échalote
© Guy Ambrosino
Vous ne pouvez pas vous tromper avec cette vinaigrette simple à la française. Mélangez six ingrédients ensemble une demi-heure avant de les verser sur des légumes grillés pour que les échalotes puissent s'adoucir.
Obtenez la recette : Courge musquée grillée avec vinaigrette à l'échaloteVinaigrette aux noix
Avec Poulos
Les noix rendent la texture d'une vinaigrette acidulée agréablement épaisse, ce qui la rend facile à ajouter sur des légumes grillés (ou rôtis). Laura Rege prépare une vinaigrette piquante, légèrement sucrée et délicieusement noisetée qui s'accorde avec tout, du chou-fleur aux carottes en passant par les choux de Bruxelles et les courges d'hiver.
Obtenez la recette : Légumes rôtis avec vinaigrette aux noix écrasées
Fondue
© Fredrika Stjärne
Essentiellement juste un mot sophistiqué pour désigner la sauce au fromage, la fonduta est une sauce qui plaira à tout le monde qui fera aimer vos amis et incitera vos enfants à manger leurs légumes, crus ou grillés.
remplacement de la grenadineObtenez la recette : Fondue italienne à la fontina
Pesto
© James Baigrie
tacos aux œufs
La meilleure façon d’utiliser le basilic de son jardin avant les premières gelées ? Préparez d'énormes quantités de pesto. Servez-en une partie avec des légumes grillés immédiatement et congelez le reste.
Obtenez la recette : Salade de légumes grillés avec vinaigrette au pestoAïoli
© Luis García
La mayonnaise opère sa magie avec de l'huile d'olive, du jus de citron, de l'ail et un assaisonnement généreux. Vous pouvez mélanger des légumes avec cette mayonnaise à l'ail à la provençale avant de les passer sur le gril et/ou les servir en accompagnement après.
Obtenez la recette : Brocoli carbonisé glacé à l'aïoliYogurt Sauce
© John Kernick
Que vous fouettiez du yaourt avec des oignons verts et du citron vert ou de la coriandre, du citron et du cumin, une sauce crémeuse et piquante accompagne de manière rafraîchissante les légumes frottés aux épices.
Obtenez la recette : Légumes Jerk épicés avec sauce au yaourt et aux oignons vertsBeurre de Chili
Caitlin Bensel
Faire fondre des cuillerées de beurre infusé au chili et au citron vert sur des légumes grillés chauds. Ce beurre composé est un réveil pour les sens : les feuilles de citron vert donnent un accent citronné vif et floral au piquant à combustion lente du poivre.
Obtenez la recette : Beurre au poivre alligator et au citron vert MakrutRome
Christophe Testani
crevettes sur le grill
Une autre façon d'utiliser ces piments et poivrons grillés : mélangez-les avec des amandes et d'autres assaisonnements pour des versions vertes ou rouges de cette sauce espagnole. Le romesco est un trésor catalan : sa consistance, sa température et sa composition exacte sont toutes adaptées à la façon dont la sauce sera utilisée.
Obtenez la recette : Sauce RomescoNuoc Cham
Greg DuPree
Cette sauce vietnamienne toujours polyvalente, aigre-douce-salée-piquante, convient à presque tout ce qui est salé, y compris les légumes grillés. Chaque cuisinier vietnamien a sa vision de cette sauce omniprésente. Prononcé « coin chum », nuoc cham signifie littéralement « trempette ». Sa légèreté met en valeur les autres ingrédients au lieu de s'emparer de l'ensemble du plat.
Obtenez la recette : Nuoc Cham
