Un regard sur la littérature et voir: les chercheurs semblent être divisés en avantages et inconvénients du soja. Pour chaque étude qui détermine qu'un certain composant des légumineuses peut atténuer les symptômes de la ménopause, la même composante est analysée par des causes d'infertilité. Et malgré des milliers d'études sur ce sujet, il semble que le jury ne soit plus.
Pour un petit milieu, le soja a été utilisé aux États-Unis au début de 1900 en tant que culture commerciale. Ce n'est que lorsque les importations de graisse et d'huile ont été bloquées pendant la Seconde Guerre mondiale que nous avons commencé à manger des haricots. Et dès que la FDA a approuvé une allégation de santé en 1999 que la consommation de 25 grammes de protéines de soja pourrait réduire le risque de maladies cardiaques et l'augmentation de nombreuses alternatives d'animaux et de produits laitiers à base de plantes, de production et de consommation du Zócalo. Maintenant, le soja est la deuxième plus grande récolte des États-Unis. Selon l'American Association of Soyas, que les États-Unis font du principal producteur et exportateur du soja du monde, il fait de la vente en espèces.
Nous pouvons continuer à produire la production de cette récolte, mais il y a une limite pour la quantité de soja avec laquelle vous pouvez nourrir les animaux ou vous tourner vers le tofu. Par conséquent, les fabricants ont utilisé des scientifiques alimentaires. Maintenant, le soja est devenu la base de nombreux additifs qui le trouvent dans les aliments transformés, des protéines à base de plantes du goût artificiel et hydrolysé au soja et à la lécithine à l'huile de soja, parmi d'innombrables autres. En conséquence, les chercheurs du National Health Institute (NIH) estiment que le soja représente actuellement 10% des calories totales des Américains, principalement en raison de la nourriture transformée et frite.
Si nous mangeons presque tous ce repas, nous devrions probablement savoir s'il est sûr de manger ou non. Nous purines à travers des études sur les études et communiquons avec la nutritionniste Isabel Smith, MS, RD, CDN, nutritionniste enregistrée et fondatrice d'Isabel Smith Nutrition pour déterminer si le soja est réduit par le soja du cancer et du cancer du sein, qui sont réduits par le cholestérol et le cancer du sein, et le cancer du sein, le cancer du sein ,,,, en tout Ou un risque pour la santé qui provoque une fertilité qui réduit la fertilité, ce qui réduit la fertilité, conduit à la fertilité. Lisez la suite pour le découvrir.
Vous serez probablement exposé à cancérigène
Décrocheur
Smith nous dit que la principale préoccupation du soja est qu'elles sont si exagérées et surdatées et que les chiffres le soutiennent certainement. Selon le Food Security Center, 94% du soja est génétiquement conçu aux États-Unis, ce qui en fait le numéro un au monde. Le problème est que presque tous les sojons génétiquement modifiés sont conçus comme un déjeuner (c'est-à-dire qu'ils sont conçus de telle manière qu'ils résistent à une forte dose d'herbicides, qui tuent essentiellement une végétation indésirable sans tuer la plante de soja elle-même). Et après que la FDA ait classé l'ingrédient actif le plus important du Roundup, le glyphosate, comme probablement cancérogène pour les humains, cela signifie de très mauvaises nouvelles pour votre santé.
l'huile d'olive est-elle une huile neutre
Selon une étude publiée dans Chimie alimentaire Les chercheurs ont constaté que le soja génétiquement modifié dans la pulvérisation pendant leur saison de croissance peut également s'accumuler et absorber par rapport au soja organique (jusqu'à 8,8 mg / kg) (jusqu'à 8,8 mg / kg). Et malgré le fait que le niveau de déchets maximum (MRL) aux États-Unis. Il y a 20 mg / kg, d'innombrables études sur les animaux et l'utilisation de cellules humaines ont trouvé de graves effets négatifs sur la santé sur les concentrations, y compris la cause des avortements spontanés et un développement fœtal anormal s'ils perturbent les productions hormonales.
Peut provoquer une inflammation chronique
Décrocheur
L'huile additive et de cuisine populaire a été considérée comme une meilleure alternative aux graisses saturées avec des douleurs de santé pendant des années, mais de nouvelles recherches suggèrent que l'huile de soja peut être tout aussi mauvaise lors de la prise de poids. Notre corps s'est développé dans un même équilibre d'acides gras oméga-6 et d'acides gras oméga-3; Cependant, nos régimes alimentaires ont complètement changé en oméga-6 au cours du siècle dernier. En fait, selon une étude dans Nutriments La plupart des Américains obtiennent la quantité d'oméga-6 20 fois ce dont nous avons vraiment besoin, un gros problème si l'on considère que l'inflammation, le stockage des graisses et l'induction des graisses à l'oméga-6 provoquent l'anti-inflammatoire oméga-3. L'une des principales causes de ce changement? Une consommation alimentaire élevée, qui était frite dans l'huile de soja, avec une oméga-6 à l'oméga-3 de 7,5: 1 (pour sa référence, une alternative à l'huile neutre comme l'huile de colza n'est que de 2,2: 1).
Il peut faire votre cou
Décrocheur
Si vous avez des allergies au pollen de bouleau, c'est le cas. Le syndrome d'allergie orale (OEA) se produit lorsque votre corps confond les protéines dans certains aliments crus pour les mêmes protéines allergènes dans le pollen, confondu leur système immunitaire et détérioré les symptômes d'allergie existants. À Études japonaises Il a découvert qu'environ 10% des patients atteints d'allergies au pollen de bouleau ont montré une sensibilité (comme une sensation de cours d'eau abdominale et une compression dans la gorge) par rapport au lait de soja. Bien que le lait de soja soit traité et n'a pas été supposé qu'une réaction OEA pourrait provoquer, les chercheurs spéculent que les symptômes pourraient être dus au fait que les protéines du lait de soja ne sont pas tellement décomposées pendant le traitement, de sorte que ces connexions inductives d'allergies apparentes dans le lait.
Peut provoquer des défauts minéraux
Décrocheur
Le soja a une concentration notoirement élevée d'acide phytique. En fait, le soja a une teneur en phyate plus élevée que toute autre céréale ou un autre légat. Cet anti-nutriment se lie à des minéraux importants tels que le fer, le calcium, le magnésium et le zinc et limite son absorption. Les niveaux de zinc appropriés sont particulièrement importants pour les personnes anxieuses, car les lacunes sont courantes et ont montré qu'elles induisent un comportement anxieux et une dépression. Malheureusement, il a été constaté que le soja contre les techniques de réduction des phytaux conventionnels tels que la cuisine, le trempage et l'épidémie (qui conviennent également à d'autres légumineuses et aux grains complets avec des phyticles) sont très résistants.
Peut bloquer la digestion des protéines
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Le soja est comme à cette date à laquelle l'affection est nécessaire en rejetant le PDA et en se serrant dans ses bras. Bien que le soja soit plein de protéines maigres, elle est également pleine d'inhibiteurs de la tripine et de la protéase, les enzymes qui rendent la digestion des protéines incroyablement difficile, ce qui entraîne des dégringols d'estomac avec un manque d'absorption d'acides aminés lorsque le soja est consommé en excès. La seule façon de détruire ces anti-nutriments est de tremper et de cuire les haricots.
Ce sera pour
Décrocheur
Si vous êtes nouveau dans la viande sur la viande sur toute la question de la viande, vous constaterez que les gens peuvent s'en éloigner après les repas. En effet, le soja avec des fibres et des oligosaccharides, les composés prébiotiques sont chargés qui aident à nourrir nos bactéries intestinales saines, mais il est également connu qu'ils provoquent des flatulences et un gonflement.
Puis-je le manger?
Décrocheur
Quel est le résultat final ici avec tous ces effets négatifs sur la santé? Devriez-vous manger du soja? Smith confirme qu'il n'y a vraiment aucune preuve puissante que le soja n'est pas sain. La seule raison pour laquelle vous ne le recommandez pas est que beaucoup de gens sont déjà dans des aliments transformés en excès (ce qui n'est jamais bon) et parce que la source la plus courante de soja est vraiment traitée et génétiquement modifiée, c'est tout le problème.
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Quelle est la solution? Wow bio et sans l'OGM! Les gens peuvent certainement consommer du soja, mais essaient de produire des produits de soja entiers (tofu fermenté, edamame et produits avec modération) et rester à l'écart des protéines et du soja fortement transformés, tout comme ils le feraient avec d'autres articles très traités, continuent si le soja est organique et ne le ferait pas excessivement (ou était traité du tout). Vous pouvez jouer un rôle sain. Dans cet esprit, si vous coupez les ordures, vous pouvez stocker le soja biologique dans votre alimentation. Ce sont quelques-uns des avantages que vous obtenez lorsque vous mangez ce repas mal compris.
Le soja fermenté guérira votre instinct
Décrocheur
Mélanger le tofu-hamburgers et les légumes transformés qui sont transformés et respectent des variétés fermentées telles que TEMPH, MISO et NATTO, qui sont plus faciles à digérer. Smith explique que le soja fermenté est généralement considéré comme régulier, car le processus de fermentation réduit les anti-nutriments tels que l'acide phytique et le toadinine et aussi parce qu'il est supposé que les isoflavones sont plus disponibles pour notre corps de cette manière. Sans oublier que les aliments fermentés sont également une excellente source de probiotiques sains qui peuvent favoriser une digestion saine. En particulier, en raison de ses valeurs élevées de vitamine -K2, Natto est favorisé par ses avantages uniques, qui est important pour la santé cardiovasculaire et osseuse, ainsi que la présence de la nattochinase, une enzyme trouvée dans les aliments fermentés qui ont été prouvés pour dissoudre les parcelles sanguines.
Peut prévenir les symptômes après la ménopause
Décrocheur
La suffocation n'est pas amusante. Des études relient les symptômes d'affaiblissement de la péri et postménopause avec une diminution du niveau des œstrogènes. Et selon une revue de 16 études publiées dans lesquelles Magazine britannique de pharmacologie clinique , soy isoflavones can aid with your menopause symptoms—albeit they only provide half of the maximum effect and work 10 weeks slower than traditional hormone replacement therapy (HRT) drug, estradiol, in terms of reducing hot flash frequency. Isoflavones are a class of phytoestrogens, plant versions of human estrogen. In other words, they nearly mimic estrogen's structure, allowing them to function in the same estrogen pathways which can help relieve hot flash symptoms. Chickpeas also contain phytoestrogen, which makes them one of the healthiest foods for women .
Réduit le risque de cancer
Décrocheur
Le soja et son influence sur le cancer du sein sont préoccupés depuis longtemps. Le soja contient des phytoestrogènes, des connexions d'hormones naturelles avec des œstrogènes faibles qui ont montré en laboratoire que de nombreux cancer se nourrissent. Cependant, les gens n'ont pas constaté que les régimes riches en soja augmentaient le risque de cancer du sein. En effet, exactement l'inverse. Une étude longitudinale dans le Krebs Le magazine, qui a suivi plus de 6 000 patientes atteintes d'un cancer du sein, a découvert que les femmes qui mangeaient la plupart des isoflavones avaient une diminution de la mortalité de 15%. Les directives nutritionnelles de l'American Cancer Society indiquent que la consommation d'aliments de soja est non seulement sûre, mais peut même réduire le risque de cancer du sein. Une autre étude dans le magazine Nutrition Il a également montré que l'augmentation de la consommation de soja est en corrélation avec un risque réduit de cancer de la prostate chez les hommes.
Cela vous aidera à renforcer vos os
Décrocheur
De nombreux aliments à soja sont bons Polières non-daim-calcium Ceci est particulièrement important dans les groupes de population dans lesquels ils deviennent de plus en plus intolérants au lactose. Ce minéral est important pour maintenir la santé osseuse et prévenir à la fois l'ostéoporose et le cancer. Seulement une demi-tasse de tofu offre 43% de son DV. Et bien qu'une tasse d'Edamame offre 9% de son DV de calcium, cette forme de soja peut toujours avoir un degré élevé de phytique, ce qui pourrait éviter l'absorption de son corps de ce minéral.
Vous construtterez les muscles
Bien que tous les haricots soient riches en protéines, le soja reste élevé pour sa qualité et sa quantité de ce macronutriment. D'une part, le soja est l'une des rares protéines de base de plantes complètes, ce qui signifie qu'ils contiennent les 8 acides aminés essentiels, y compris les acides aminés de la chaîne ramifiée, de la lysine et de l'arginine, qui sont de préférence musclées. Le soja est d'environ 41% de protéines, et une demi-tasse de soja bouillie offre près de 15 g de protéines, ce qui est environ deux fois plus élevé que dans d'autres légumineuses. Il a non seulement une teneur élevée en protéines, mais cette protéine végétarienne a également une qualité similaire à celle des protéines animales. Sur la base du score d'acide aminé corrigé par la digestibilité des protéines (PDCAA), la qualité de la protéine de soja est juste en dessous de 1,0, ce qui signifie qu'elles sont utilisées avec les protéines animales qui reçoivent un score parfait de 1,0. Puisque vous êtes riche en l-arginine d'acide aminé, le soja peut vous aider à brûler plus de graisses et de glucides pendant une étude Le Journal de la Société internationale de nutrition sportive .
Vous n'obtiendrez pas les seins masculins
Le soja a également une mauvaise réputation car il contient des œstrogènes végétaux, également appelés phytoestrogènes. Ils imitent la même hormone féminine faite par les femmes pour développer des caractéristiques sexuelles secondaires comme les seins. Et les déclarations selon lesquelles la féminisation des effets est en partie basée sur la prémisse que ces aliments réduisent les niveaux de testostérone. Bien qu'il ait été démontré que les doses élevées (lire: au-dessus de ce que les gens absorberaient par jour) des phytoestrogènes, la capacité des rats masculins à créer une progéniture n'a pas été trouvée chez les hommes. De nombreux problèmes de fertilité proviennent d'études de rat et de souris, mais il est important que les rongeurs métabolisent les isoflavones de sojoic différemment des humains, ce qui ne rend pas beaucoup de ces études applicables. Donc, si nous regardons des études sur l'homme (en particulier la dernière méta-analyse du magazine Fertilité et stérilité Dans plus de 47 études indépendantes. Il est possible que le soja ne réduit pas son désir sexuel, mais Ces aliments .
Peut réduire votre niveau de cholestérol LDL
Décrocheur
boissons écossaises
Les protéines de soja peuvent réduire le risque de maladie coronarienne en réduisant le taux de cholestérol LDL (malheureusement, ces avantages pour la santé ne seront pas transférés si la farine de protéine de soja est cuite. Le Journal of Nutrition . Les auteurs spéculent que cela est dû au fait que le traitement réduit les miroirs de la β-carglicinine, une protéine de soja qui a les effets de faible LDL). Après une étude dans Le Journal of Nutrition , Environ 25 grammes de protéines de soja quotidiennement peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et à avoir une influence significativement favorable sur la réduction du facteur cardiaque coronaire.
Peut vous aider à dormir
Décrocheur
Qui le savait? Le soja contient certaines des concentrations de magnésium les plus élevées de toutes les sources de nourriture, 54 mg de magnésium par ½ tasse ou environ 14% de son DV. Étant donné que le traitement GM et le soja contiennent généralement moins de magnésium, il est préférable de manger des sources de soja biologiques pour obtenir les avantages du magnésium. Cela comprend l'augmentation de la synthèse des protéines et la construction de la masse musculaire musculaire musculaire et qui aident à s'endormir plus rapidement. Dans une étude dans le Magazine pour la recherche et les sciences médicales , Le magnésium a eu un effet positif sur la qualité du sommeil chez les personnes âgées souffrant d'insomnie en prolongeant le temps qu'ils ont passé au lit (au lieu du coucher) et plus facile à se réveiller. Voyez quels autres aliments peuvent vous aider à attraper des ZZZ.
