20 gâteaux au chocolat induisant des envies

Photo : Justin Walker

Ces incroyables recettes de gâteaux au chocolat comprennent du cacao, du chocolat noir, de la ganache, de la crème anglaise et des miettes. Du gâteau soyeux à trois étages à la tourte autrichienne moelleuse, il y a ici un gâteau au chocolat pour célébrer, divertir ou agrémenter votre journée.

Gâteau au chocolat à la crème sure triple couche

Nicole Franzen

Ce magnifique gâteau comporte trois couches de chocolat moelleux et tendre avec un soupçon de cannelle et une ganache au chocolat soyeuse.

Gâteau occultant au chocolat

La star de la pâtisserie Gale Gand recouvre son phénoménal gâteau haut d'une crème pâtissière intensément chocolatée et l'enrobe de miettes de gâteau.

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Gâteau étagé glacé au chocolat au lait

Ce gâteau de Karina Gowing est parfait pour tous ceux qui aiment le glaçage. Le glaçage ultracrémeux, qui ressemble presque à une ganache au chocolat au lait, s'étale généreusement sur des couches de gâteau léger et délicat au goût de cacao.

Le gâteau au chocolat de maman

Il s’agit d’un véritable gâteau étagé au chocolat américain à l’ancienne. C'est très moelleux, très chocolaté, facile à préparer et mieux cuit la veille de servir. Marcia Kiesel a acquis la recette de son amie Joyce Cole, qui l'a tenue de sa mère.

Gâteau au chocolat

Le cacao et le babeurre transformés aux Pays-Bas donnent à ce gâteau moelleux sa texture et sa saveur savoureuse. Garnissez le gâteau en tamisant le sucre glace et le cacao dessus et servez-en 10 en une heure environ.

Gâteau Sacher

La tourte Sacher est un gâteau au chocolat autrichien classique recouvert de confiture d'abricots. La version de Lidia Bastianich utilise les conserves de trois manières : pour humidifier les couches du gâteau, comme garniture épaisse entre les couches et comme glaçage pour sceller le gâteau avant de le recouvrir de chocolat. Le gâteau est moelleux et succulent en soi, mais il est également délicieux servi de manière traditionnelle, avec de la crème fouettée non sucrée.

Gâteau au chocolat et au vin rouge

© Frances Janisch

Une recette dans Anne Willan 2001 Cuisiner avec du vin a inspiré ce gâteau moelleux et pas trop sucré, qui utilise juste assez de vin dans la pâte pour lui donner une légère saveur alcoolisée.

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Gâteau Bundt à la compote de pommes et aux pépites de chocolat

Kristin Donnelly se consacre au gâteau Bundt dans un bol de sa mère en raison de ses épices aux clous de girofle et à la cannelle et de sa simplicité. Lors d'un échange étudiant en France, elle a même payé le prix fort pour des pépites de chocolat et de la compote de pommes sur un marché américain afin de les préparer pour sa famille d'accueil. Aujourd'hui, elle ajoute une touche de poivre noir à la pâte et sert chaque tranche avec une cuillerée de crème fraîche aigre-douce.

Gâteau au chocolat noir et à la noix de coco

Vous avez le cafard ? Prenez une part de ce gâteau. Le chocolat et le yaourt avec lesquels il est fabriqué sont censés augmenter les niveaux de tyrosine, une substance chimique bénéfique pour le cerveau.

Gâteau au chocolat fondu fourré à la guimauve

Plus décadent qu'un gâteau au chocolat fondu : un fourré à la guimauve chaude, révèle Grace Parisi, ancienne rédactrice en chef de F&W.

Gâteau étagé au chocolat et au fondant

© Hans Gissinger

Andrew Shotts est connu pour fabriquer ses chocolats en petites quantités, créant des combinaisons de saveurs attrayantes comme la pâte de fruit à la mangue (pâte de fruits en gelée) avec une ganache aux fruits de la passion. Ici, il applique ses talents au gâteau au chocolat, mélangeant beaucoup de babeurre et de café à la pâte pour créer un dessert incroyablement moelleux, riche et fondant.

Gâteau Bundt double chocolat avec glaçage à la ganache

© Quentin Bacon

De nombreux gâteaux Bundt sont lourds et beurrés, mais celui-ci est étonnamment léger et incroyablement moelleux sous son glaçage soyeux au chocolat. Le café fortement infusé dans la pâte intensifie la saveur du chocolat tout en réduisant le goût sucré.

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Gâteau croquant au caramel et aux amandes

Avec ses couches de gâteau au chocolat tendre et son glaçage à la crème sure au chocolat, ce dessert à lui seul est complètement spectaculaire. Mais Patti Dellamonica-Bauler va encore plus loin en le recouvrant d'amandes grillées et de bonbons au caramel écrasés.

Mini cheesecakes chocolat-noisettes

© Fredrika Stjärne

Grace Parisi brise des biscuits sandwich au chocolat entiers fourrés à la crème dans un robot culinaire avec des noisettes et du beurre pour créer une croûte super croustillante pour ces délicieux petits gâteaux au fromage. La crème qui garnit les biscuits adoucit la croûte et évite qu'elle ne devienne trop friable.

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Gâteau macaron au chocolat à trois étages

© Anna Williams

François Payard superpose un gâteau moelleux à la noix de coco avec une ganache soyeuse au chocolat. La beauté de la recette réside dans sa simplicité : elle ne contient que six ingrédients.

Gâteaux brownies chauds au double chocolat

Le brownie rencontre le gâteau dans ce dessert amusant d'Emily Luchetti, auteur de livres de cuisine et pâtissière. Elle fait cuire la pâte dans des moules à muffins pour que les bords deviennent croustillants et moelleux comme un brownie, mais que l'intérieur devienne doux et moelleux comme un gâteau.

Gâteau étagé double chocolat

'C'est le gâteau au chocolat le plus fabuleux que j'ai jamais fait', déclare Ina Garten, animatrice de l'émission Food Network. Contesse aux pieds nus . «C'est si facile et si humide et léger. Il y a du babeurre et une tasse de café dans la pâte ! Le glaçage est juste de la crème au beurre et un peu de café.

Gâteau marbré avec glaçage au chocolat

© Yunhee Kim

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Cette recette de gâteau en couches combine un gâteau moelleux et spongieux et un glaçage qui constitue un équilibre parfait entre le sucré et le beurré.

Carrés à la crème au chocolat

Ce dessert ultra riche contient de la crème fouettée au chocolat entre des couches de gâteau au chocolat aigre-doux surmonté d'un glaçage au chocolat fondant. Il est préférable de le préparer la veille et de le réfrigérer toute la nuit.

Gâteau au chocolat et au vin rouge

Justin Walker

Nous cuisinons tous avec du vin rouge, en ajoutant un ou deux verres pour enrichir les sauces et les ragoûts. Ici, notre directeur culinaire Justin Chapple plaide également en faveur de la pâtisserie avec. Le Cabernet Sauvignon ajoute des notes fruitées qui égayent ce gâteau au chocolat, idéal pour une collation de midi ou un dessert décontracté.